O chocolate, embora tenha muitas calorias, é recomendado de vez em quando mesmo para pessoas em dieta - tem muito magnésio, além de ter um efeito estimulante e melhora o humor.

Chocolatetem uma longa história. No início, porém, não era um lanche doce e um complemento de pratos esobremesas , mas uma bebida agridoce, consumida pelos maias e astecas. Eles também foram os primeiros a desenvolver um método de processamentocacau . Esfregaram o fruto dessa árvore, fermentaram, moeram e depois assaram. Mais tarde, adicionaram água, pimenta, pimenta, milho, mel e pétalas de flores secas.

A forma atual de chocolate surgiu na Europa no século 16, e sua popularidade nas cortes só aumentou cem anos depois. Naquela época, o chocolate era produzido em escala industrial, usando açúcar e moldando o metal doce em formas fantasiosas. Isso se deve ao chef da corte de Luís XIII, chamado Pralin. Em sua homenagem, os doces de chocolate que derretem na boca foram chamados de bombons.

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Chocolate na sua cozinha

A iguaria doce é feita quando o licor de cacau é misturado com manteiga de cacau, adoçantes e aditivos como nozes, amêndoas, passas e frutas secas. Este processo é chamado de conchagem. Então a massa de cacau é temperada, ou resfriada - então ela se torna uma massa dura, como a conhecemos nas pastilhas. Muitas vezes o sabor do chocolate é enriquecido pela adição de baunilha ou algumas especiarias, e até geleias de frutas.

Para que usar chocolate?

- Em primeiro lugar, o chocolate é utilizado na confeitaria na produção de todas as sobremesas. Podemos fazer bolos, mousses ou até sorvetes com ela. É também um ingrediente indispensável de vários tipos de granulados e decorações de produtos doces. Mas provavelmente muitos de nós não percebem que o chocolate amargo na forma de um molho espesso também pode ir bem com vários tipos de carne: porco ou aves - diz Piotr Murawski, chef do Knorr. Você pode usar o chocolate de uma maneira inusitada - como complemento ao almoço ou jantar, entre outros. para molhos e carnes.

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