As pastinagas estão voltando principalmente devido ao seu valor nutricional e propriedades únicas. Contém compostos cumarínicos raros, mas valiosos, que melhoram a digestão. Tem efeito diurético, anti-inflamatório e relaxante. As pastinacas são uma rica fonte de fibras, potássio, vitamina C e vitaminas do complexo B, incluindo ácido fólico.

Pasternakreinou nas mesas polonesas por séculos, só foi substituído pelos italianos, trazidos por Bona. Mas nos últimos anos, o número de pastinagas voltou a crescer, pois seus valores nutricionais únicos epropriedades curativasprovou ser uma matéria-prima valiosa material para as indústrias farmacêutica e cosmética.

A raiz da pastinaca é enganosamente semelhante à salsa, mas o sabor é mais parecido com o da cenoura. Enquanto no passado era utilizada principalmente a parte subterrânea desta planta, agora também são utilizados frutos, que também são sementes de nabo. A planta inteira, incluindo os caules e folhas intensamente verdes, contém os compostos cumarínicos raros, mas valiosos, furanocumarinas, incluindo xantotoxina e bargapten. As pastinacas também são uma rica fonte de óleos essenciais, gorduras vegetais, glicosídeos flavonóides, fibras, potássio, açúcares e vitaminas: grupo C e B, incluindo ácido fólico. No entanto, a maioria dessas substâncias são encontradas nas sementes, razão pela qual são usadas na produção de produtos farmacêuticos e cosméticos, enquanto a raiz ainda é um componente valioso da dieta.

Pastinaga e salsa são tão parecidas que "a olho" é impossível distingui-las. Então, é preciso recorrer a outros sentidos. A pastinaca cheira mais a cenoura, com a qual está relacionada. Também tem um sabor específico, doce e de nozes.

Pastinaga melhora o apetite

A pastinaga deve esta propriedade ao conteúdo de derivados cumarínicos, principalmente furanocumarinas. Já era usado na antiguidade - fatias de pastinaga frescas eram servidas como entrada antes da festa para estimular a secreção de sucos gástricos e, assim, o apetite. Hoje, os gourmets costumam comer uma salada feita de nabo picadinho, com adição de maçãs e cebolas.

Pastinagas suportam circulação

Devido ao fato da pastinaca ser baixa em calorias, conter ingredientes que melhoram o metabolismo, possuir propriedades anti-inflamatórias e antiespasmódicas,um efeito benéfico sobre o sistema circulatório. Reduz a pressão arterial, reduz o risco de sobrepeso e aterosclerose e, portanto, evita alterações adversas nos vasos sanguíneos.

Importante

Valores nutricionais de nabo (por 100 g)

Valor energético - 75 kcal Proteína total - 1,2 g Gorduras - 0,3 g Carboidratos - 17,9 g (incluindo açúcares simples 4,8) Fibras - 4,9 gVitaminasVitamina C - 17,0 mg Tiamina - 0,090 mg Riboflavina - 0,050 mg Niacina - 0,700 mg Vitamina B6 - 0,090 mg Ácido Fólico - 67 µg Vitamina A - 0 UI Vitamina E - 1,49 mg Vitamina K - 22,5 µgMineraisCálcio - 36 mg Ferro - 0,59 mg Magnésio - 29 mg Fósforo - 71 mg Potássio - 375 mg Sódio - 10 mg Zinco - 0,59 mg Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Pastinaga previne cálculos renais

Tanto a infusão de raiz de pastinaca, quanto a infusão e extrato de suas sementes têm efeito diurético, anti-inflamatório e relaxante. Essas propriedades são muito úteis em doenças causadas por pedras nos rins. Eles ajudam a limpar os rins e o trato urinário dos depósitos que são depositados neles. Uma quantidade significativa de vitamina C contribui para a acidificação da urina e impede a sua cristalização.

Pastinagas ajudam com resfriados

Na medicina popular, as pastinacas ainda são um "remédio" popular usado para resfriados e outros problemas respiratórios, o que se deve principalmente ao alto teor de vitamina C, óleo essencial e flavonóides anti-inflamatórios. Vinho quente leve com fatias de pastinaga fresca ajuda a combater a infecção, e esfregando com a pomada feita de óleo com a adição de suco espremido do caule e raiz de pastinaca, alivia tosses frias e dores musculares.

Pastinagas aliviam a tensão nervosa e dores menstruais

Uma decocção de raiz de pastinaga funciona bem como um sedativo, e ainda melhor - uma infusão de sementes de pastinaga, que contém uma dose muito maior de magnésio. Então vamos beber em momentos de maior estresse ou dificuldade em adormecer. Graças às suas propriedades relaxantes, também ajudará durante os períodos dolorosos.

Pastinagas facilitam a perda de excesso de peso

Tanto a raiz quanto as sementes de nabo estimulam a secreção de sucos gástricos e melhoram o processo digestivo. Além disso, a raiz contém uma quantidade significativa de fibra, que acelera e regula a digestão, além de proporcionar uma sensação de saciedade por muito tempo depois de comer e tem poucas calorias. Por isso é um excelente lanche para quem quer se livrar do excesso de peso.

Pastinaga previne a caspa

Enxágue capilar sistemáticodepois de lavar com infusão de raiz de pastinaca ou esfregar seu extrato de semente no couro cabeludo, ajuda a combater a seborreia e seu efeito frequente - a caspa. Este é o efeito tanto dos derivados cumarínicos, que estimulam a circulação sanguínea na pele, quanto dos flavonóides com propriedades anti-inflamatórias.

Pastinagas tratam vitiligo e psoríase

A xantotoxina e o bergapteno, que se encontram em quantidades significativas nas sementes dos frutos da pastinaga, têm um forte efeito fotossensibilizante - contribuem para a formação da melanina, ou seja, um pigmento encontrado na pele. Esta propriedade da pastinaga é usada na produção de medicamentos usados ​​no tratamento do vitiligo - esses compostos estimulam de forma muito eficaz a repigmentação da pele. Eles também são úteis no tratamento da psoríase.

Pastinaga estimula o crescimento do cabelo

Os extratos de sementes de pastinaca melhoram efetivamente o suprimento de sangue para a pele. Vale a pena usá-lo para cuidar de cabelos enfraquecidos, pois as substâncias isoladas da pastinaga são componentes de preparações que estimulam o crescimento capilar, e também são utilizadas, entre outras, no tratamento da alopecia areata.

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