Waffles são um tipo de waffle crocante que é comido quente, geralmente com creme, conservas ou frutas e açúcar de confeiteiro. Os waffles são uma iguaria associada especialmente ao verão, férias e relaxamento à beira-mar. Então quase ninguém se nega waffles crocantes. No entanto, você não pode exagerar na quantidade, porque os waffles são uma iguaria bastante calórica. Confira quais são os valores nutricionais e quantas calorias são os waffles e como preparar waffles dietéticos e sem glúten.

Conteúdo:

  1. Waffles - receita. Como fazer waffles crocantes?
  2. Waffles - belgas e muito mais. Tipos de waffles
  3. Waffles - valores nutricionais, calorias
  4. Waffles - os waffles são saudáveis?
  5. Waffles com geleia - quantas calorias eles têm?
  6. Waffles - modo de preparo
  7. Waffles diet - como preparar?
  8. Waffles sem glúten - como fazer?
  9. Waffles com chantilly - calorias

Wafflesé um tipo de waffle de panqueca, que remonta aos séculos 9-10, quandowaffleseram feitos de farinha e água , bem como hóstias de comunhão em prensas especiais.

No século 11, a receita dos waffles era enriquecida com água de flor de laranjeira. No final do século XIV, um manuscrito francês menciona pela primeira vez uma receita de waffles em que a receita continha farinha, vinho, ovos e sal.

Waffles, os que mais se assemelham hoje, nasceram no século 18 em Liège, no leste da Bélgica. Foi inventado pelo chef de um dos bispos. Quando ele pediu um novo biscoito, a iguaria rapidamente se espalhou pela Bélgica e pelo mundo.

Waffles - receita. Como fazer waffles crocantes?

Waffles - belgas e muito mais. Tipos de waffles

Hoje em dia, dependendo do país, podemos distinguir mais de uma dezena de tipos de waffles. Eles diferem não apenas nos ingredientes com os quais a massa é preparada, mas também nos aditivos e na forma de servir.

Os mais populares sãowaffles belgas . Como o nome sugere, eles vêm da Bélgica. Eles são delicados e fofos, com bordas levemente arredondadas. Eles diferem daqueles populares na Polônia no tipo de agente de fermentação de massa - fermento é usado em vez de fermento em pó.

Geralmente são servidos puros ou com açúcar de confeiteiro. Existem muitas variedades de waffles na Bélgica, para serem feitosos mais famosos são os waffles de Liège e os waffles de Bruxelas.

Os waffles belgas também são conhecidos na América e são preparados com base na receita dos waffles de Bruxelas, mas geralmente o fermento é substituído por fermento em pó ou bicarbonato de sódio.

Waffles conhecidos na América como waffles belgas têm cortes mais profundos na bolacha do que os waffles americanos tradicionais.

Tipos de waffles:

  • Waffles de Bruxelas - preparados com fermento levedo, são leves e têm cavidades mais profundas em comparação com outros waffles europeus. Na maioria das vezes eles são servidos quentes, polvilhados com açúcar em pó. Mas em destinos turísticos, chantilly, frutas e chocolate também são usados ​​como aditivos
  • Waffles de Liège - o tipo de waffle mais popular na Bélgica, é crocante, doce. É servido na forma natural, baunilha e canela
  • Waffles flamengos - típicos do norte da França e oeste da Bélgica. Os waffles flamengos originais são feitos de farinha, fermento, sal, leite, clara de ovo e manteiga. São servidos com açúcar ou polvilhados com água de flor de laranjeira

Os waffles podem ter diferentes formas dependendo do tipo de waffle iron, na maioria das vezes eles têm uma forma retangular ou quadrada, mas você também pode preparar waffles em forma de círculo ou corações dispostos em um roseta, cada uma das formas tem um tabuleiro de xadrez característico.

  • Waffles americanos - significativamente diferentes dos waffles belgas. A massa fica mais grossa e as bolachas mais finas depois de assadas. O fermento em pó é adicionado aos waffles como agente de levedação. Eles podem ser retangulares, quadrados ou redondos. Eles geralmente são servidos no café da manhã com xarope de bordo, manteiga, açúcar em pó, mel e xaropes de frutas. Eles também são servidos com sorvete ou em versão seca com ensopados de carne.
  • Bergische waffles - waffles originários da Alemanha. São mais frágeis que os waffles belgas e sempre em forma de coração. Eles são servidos com creme e cerejas.
  • Waffles ao estilo de Hong Kong, chamados pelos habitantes locais como "bolo da web" ou "cookie da web". Eles são vendidos na rua e servidos quentes com manteiga, pasta de amendoim e açúcar, que são espalhados pela metade do waffle e depois dobrados em dois. Os waffles são redondos, macios e maiores que os waffles belgas.
  • waffles pandan - típicos do Vietnã, com sabor de pandan e coco. São marrons por fora e verdes por dentro, graças à adição de um sabor pandânico.
  • Waffles escandinavos- são finos e em forma de coração. Eles são servidos com chantilly, creme de leite, geléia ou polvilhado com açúcar. DentroNa Noruega e na Suécia, as adições secas são populares, por exemplo, queijo azul, salmão defumado.
  • waffles, ou seja, waffles italianos - leves, crocantes, sem adição de leite. Eles são servidos doces e secos.
  • waffles "cachorro-quente" - vêm da Tailândia, são caracterizados por uma forma oblonga com um cachorro-quente entre duas bolachas, com adição de ketchup ou mostarda.
Vale a pena saber

Waffles - valores nutricionais, calorias (por 100 g)

Valor calórico - 232 kcal

Proteína - 6,8 g Gordura - 7,2 g Gordura saturada - 1,260 g Gordura monoinsaturada - 3,599 g Gordura poliinsaturada - 1,899 g Colesterol - 38,7 g Carboidratos - 35,8 g Fibra - 0,95 g

(% da ingestão diária recomendada para um adulto)

Minerais

Cálcio - 61,1 mg (6%) Sódio - 33,1 mg (2%) Fósforo - 82,8 mg (12%) Potássio - 116,1 mg (3%) Ferro - 0,7 mg (7%) Magnésio - 10,2 mg ( 3%) Zinco - 0,53 mg (5%) Cobre - 0,049 mg (5%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,067 mg (5%) Vitamina B2 - 0,143 mg (11%) Vitamina B6 - 0,038 mg (3%) Niacina - 0,428 mg (3%) Vitamina B12 - 0,33 µg (14%) Folatos - 30,9 µg (8%) Vitamina C - 0,41 mg (0,5%) Vitamina A - 37,0 µg (4%) Vitamina D - 0,18 µg (1%)

Valor nutricional: elaboração,% da ingestão diária recomendada com base nas Normas Nutricionais IŻŻ, 2022

Waffles - os waffles são saudáveis?

Waffles são um lanche que, dependendo do modo de preparo, pode ter diferentes teores calóricos. No entanto, independente da receita de waffles, aqueles com adição de chantilly são os mais calóricos, e os menos calóricos estão nos waffles simples.

Os waffles com chantilly também são caracterizados pela maior quantidade de gordura, e seu teor é duas vezes maior do que nos waffles sem aditivos e waffles com geléia.

Além disso, esses waffles são mais ricos em gordura saturada e colesterol do que os waffles simples ou à base de geleia, que não são bons para a saúde: aumentam o risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2, sobrepeso e obesidade. Waffles preparados com farinha de trigo também são desprovidos de fibra alimentar.

Waffles não são uma fonte de vitaminas e minerais - 100 g deste lanche cobrem a necessidade diária de um adulto de todas as vitaminas e minerais em apenas alguns por cento.

Infelizmente, os waffles não são muito saudáveis, e seu consumo frequente pode aumentar o risco de sobrepeso e obesidade, doenças cardíacas e aumento dos níveis de colesterol no sangue.

Além disso, os waffles podem afetar negativamente os níveis de glicose no sangue devido ao alto índice glicêmico da farinha utilizada em sua preparação eadição de açúcar.

No entanto, os waffles podem ser incluídos na dieta ocasionalmente, escolhendo os aditivos certos (frutas frescas ou mousses de frutas), substituindo a farinha de trigo por farinha integral e reduzindo ou eliminando a adição de açúcar.

Em troca do açúcar, você pode adicionar bananas aos waffles, que são fonte de potássio e fibra alimentar.

Na maioria das vezes, os seguintes são usados ​​como complementos para waffles:

  • manteiga
  • pepitas de chocolate
  • frutas (por exemplo, bananas, mirtilos, framboesas, morangos, amoras)
  • mel
  • geleia
  • manteiga de amendoim
  • xaropes: frutas, chocolate, caramelo
  • chantilly
  • açúcar em pó

a maioria não é benéfica para a saúde.

Vale a pena saber

Waffles com geleia -quantas calorias tem? Valores nutricionais(por 100 g)

Valor calórico - 242 kcal

Proteína - 6,8 g Gordura - 7,2 g Gordura saturada - 1,262 g Gordura monoinsaturada - 3,599 g Gordura poliinsaturada - 1,904 g Colesterol - 38,7 g Carboidratos - 38,3 g Fibra - 1,03 g

(% da ingestão diária recomendada para um adulto)

Minerais

Cálcio - 63,1 mg (6%) Sódio - 33,1 mg (2%) Fósforo - 84,1 mg (12%) Potássio - 133,1 mg (2%) Ferro - 0,82 mg (8%) Magnésio - 11,15 mg ( 3%) Zinco - 0,73 mg (7%) Cobre - 0,06 mg (7%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,07 mg (5%) Vitamina B2 - 0,146 mg (11%) Vitamina B6 - 0,042 mg (3%) Niacina - 0,466 mg (3%) Vitamina B12 - 0,33 µg (14%) Folatos - 30,59 µg (8%) Vitamina C - 0,56 mg (0,6%) Vitamina A - 40,8 µg (5%) Vitamina D - 0,18 µg (1%)

Valor nutricional: estudo próprio,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Waffles - modo de preparo

Como preparar waffles? Se tivermos uma máquina de waffles, não é nada mais simples. Tudo que você precisa fazer é preparar a massa e suas coberturas favoritas.

A massa do waffle é feita de farinha, fermento em pó, leite, óleo, açúcar e sal. Farinha, fermento, açúcar e sal devem ser misturados. Em seguida, quebre os ovos e misture, adicione o leite, misture, adicione o óleo e a farinha previamente preparada, misture tudo. Coloque a massa no ferro de waffle quente e asse por cerca de 3 minutos. Sirva quente com suas coberturas favoritas.

Para deixar os waffles mais fofos, você pode separar as gemas das claras. Misture as gemas com o leite, bata as claras e adicione à massa preparada. Misture delicadamente.

Waffles diet - como preparar?

Os waffles também podem ser preparados na versão dietética. Em vez de farinha de trigo, farinha integral ou flocos funcionarão bemaveia. Graças a isso, os waffles ficarão mais ricos em minerais e fibras.

Você pode substituir o açúcar por xarope de bordo ou mel e usar leite desnatado ou adicionar menos leite às custas de água mineral com gás.

Você pode usar mousses de frutas frescas preparadas por você mesmo, iogurte, nutella fit, creme de chocolate com banana ou abacate e frutas frescas como complementos aos seus waffles dietéticos.

Waffles sem glúten - como fazer?

Waffles são um lanche que também pode ser preparado sem glúten. Farinha de trigo sarraceno, farinha de milheto, farinha de milho, farinha de coco e farinha de quinoa funcionarão muito bem como base para a massa.

Você também deve prestar atenção ao fermento em pó, que deve ser isento de glúten. Você pode usar bicarbonato de sódio, mas lembre-se de adicionar menos refrigerante.

Vale a pena saber

Waffles com chantilly -calorias, valores nutricionais(por 100 g)

Valor calórico - 253 kcal

Proteína - 5,3 g Gordura - 14,87 g Gordura saturada - 6,828 g Gordura monoinsaturada - 5,626 g Gordura poliinsaturada - 1,56 g Colesterol - 61,5 g Carboidratos - 25,2 g Fibra - 0,64 g

(% da ingestão diária recomendada para um adulto)

Minerais

Cálcio - 70,1 mg (7%) Sódio - 33,1 mg (2%) Fósforo - 76,8 mg (11%) Potássio - 112,3 mg (3%) Ferro - 0,51 mg (5%) Magnésio - 9,89 mg ( 2%) Zinco - 0,44 mg (4%) Cobre - 0,04 mg (4%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,053 mg (4%) Vitamina B2 - 0,134 mg (10%) Vitamina B6 - 0,36 mg (3%) Niacina - 0,313 mg (2%) Vitamina B12 - 0,289 µg (12%) Folatos - 22,06 µg (6%) Vitamina C - 0,28 mg (0,3%) Vitamina A - 108,1 µg (12%) Vitamina D - 0,19 µg (1%)

Valor nutricional: estudo próprio,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2022

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