No livro de Karolina e Maciej Szaciłłów "Comer e trabalhar em sua saúde" você encontrará receitas rápidas e simples para refeições saudáveis ​​que você levará para o trabalho. Os pratos propostos são inspirados em cozinhas de diferentes partes do mundo e, graças ao uso da riqueza de especiarias e ingredientes orientais, têm um sabor original. Publicamos uma receita de cafés vegetarianos de cenoura com arroz de limão e salada, que você encontra no livro de Karolina e Maciek. A publicação está sob o patrocínio de Poradnikzdrowie.pl.

Mesmo que você não seja um cliente regular de "homens com sanduíche" vagando por prédios de escritórios e tente preparar refeições para o trabalho por conta própria, o tédio pode se infiltrar no seu cardápio. Você pode encontrar novas receitas inspiradoras no livro"Coma e cuide da sua própria saúde"tirada por Karolina e Maciej Szaciłłów.

Receitas no ritmo das palavras

Os autores do livro foram guiados pela ideia do slow food durante sua criação. Ele se baseia, entre outros, em da macrobiótica, cujos promotores argumentam que não existe uma dieta perfeita para todos. De acordo com a macrobiótica, a melhor maneira de encontrar sua dieta é a chamada nutrição gratuita, que, para citar os "Pratos Macrobióticos" de Lola Curto, "consiste na capacidade de escolher de forma adequada e livre os alimentos certos. (…) Esta forma de alimentação significa liberdade de influências externas e a capacidade de escolher o que - para manter a saúde - nosso corpo, alma e mente precisam (…) ".

Como conseguir isso, como encontrar a dieta mais adequada para você? Para começar, você precisa se afastar do sistema de recompensa e punição comendo. De acordo com Karolina e Maciej Szaciłłów, observar seu próprio corpo é a chave para o sucesso e uma dieta saudável. Os melhores produtos não nos ajudarão se não forem saborosos e servidos.

Mais dicas (incluindo como evitar a armadilha de cair em uma dieta da sua dieta, o que substituir o açúcar e a farinha de trigo branca, como comprar com sabedoria) e muitas receitas podem ser encontradas no livro "Eat e Trabalhe na Sua Saúde" .

Abaixo publicamos um exemplo de receita de kofta de cenoura com arroz de limão e uma simples salada de orégano.

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Kofty de cenoura com arroz de limão e salada

Receita para servir 2-3 pessoas. Dificuldade: média. Tempo de preparo da massa: 10 a 15 minutos. Tempo de descanso: 20 minutos.

Recentementevimos um episódio do programa de culinária com Yotam Ottolenghi (autor dos icônicos "Jerusalem" e "Plenty") dedicado às ilhas gregas. O cozinheiro vai às raízes, cozinha com pastores e pescadores. Ele conhece a culinária local e seus ingredientes do zero. Mais tarde, com base neles, ele prepara sua própria versão de pratos da ilha. O seu lema: "Despeje, esprema, esmague" relativamente aos 3 ingredientes (azeitona, limão, alho) enquadra-se perfeitamente na filosofia da nossa cozinha. Adoramos cozinhar assim - partir da tradição, criando novas receitas. O resultado da nossa inspiração grega é Kofty de cenoura com arroz de limão e uma simples salada de orégano.

Ingredientes Kofty:

  • 2 colheres de sopa de azeite,
  • 200 g de cenoura de malha grossa,
  • 2 folhas de louro,
  • 130 g de queijo feta triturado ou tofu natural triturado,
  • 1/2 xícaras de azeitonas pretas,
  • 1/2 maço de endro picado,
  • um punhado de folhas de hortelã picadas,
  • 1 colher de sopa de orégano,
  • 1/2 colher de chá de sal não refinado,
  • um dente de alho picado ou 1/3 colher de chá de asafoetida,
  • pimenta moída na hora a gosto,
  • 1 e 1/2 colher de sopa de amido de milho ou farinha de batata.

Cozinhe as cenouras e as folhas de louro no azeite por 5-7 minutos. Misturamos a cenoura com o restante dos ingredientes. Divida a massa em bolinhas do tamanho de uma ameixa pequena. Nós achatamos suavemente cada bola para que pequenas panquecas sejam formadas. Nós os colocamos na geladeira durante a noite. Cubra com um pedaço de papel manteiga ou com a tampa de um refratário.

Nota dos autores:sinta-se à vontade para experimentar nossa receita original. No entanto, se seus filhos adoram carne, por exemplo, o kofty também é tradicionalmente feito com carne picada. Então você pode fazer um experimento e adicioná-los em vez de cenouras raladas.

Arroz de limão com ervilhas:

  • 1 colher de sopa de azeite,
  • 150 g de arroz de grão curto (pode ser jasmim),
  • 1/2 colher de chá de sal não refinado,
  • 1/2 xícaras de ervilhas verdes,
  • 1/2 colheres de chá de raspas de limão,
  • 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora.

Salada:

  • pepino em cubos,
  • tomate em cubos,
  • 1/3 xícaras de azeitonas pretas,
  • 1/3 colher de chá de orégano,
  • 1/2 maço de endro picado,
  • 2 colheres de sopa de azeite,
  • suco de limão a gosto.

Prepare o arroz de limão:Asse o arroz em uma colher de sopa de azeite por 3-4 minutos, até que alguns dos grãos estejam castanhos claros. Misturamos o tempo todo e tomamos cuidado para não queimá-lo. Adicionamos mais ou menos duas vezesa quantidade de água em relação ao volume de arroz (aprox. 300 ml). Adicione sal, deixe ferver. Reduza o gás ao mínimo e cozinhe, tampado, por cerca de 10 minutos. Adicione as ervilhas sem mexer e cozinhe até o arroz e as ervilhas ficarem macios - cerca de 5 a 10 minutos. Não misturamos o arroz durante o cozimento. (Antes de servir, adicione o suco de limão e as raspas.) Em seguida, frite o kofty em azeite de ambos os lados.Em seguida, prepare a salada:misture todos os ingredientes. Se você não usar feta, a comida não terá glúten.

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