Os alimentos cozinhados no micro-ondas requerem tempos de cozedura mais curtos do que os convencionais, retêm mais nutrientes sensíveis ao calor, vitamina C. Também são mais ricos em vitaminas B1 e A.
Aquecimento por microondas
Alimentos aquecidos emmicroondassabor recém-cozido, não reaquecido. Isso é especialmente conveniente quando os membros da família fazem suas refeições em horários diferentes.Os alimentosdevem ser cobertos para que aqueçam uniformemente e rapidamente e não sequem. Você pode aquecer a carne, legumes e acompanhamentos em um prato (pratos especiais com tampa estão disponíveis para venda). Em seguida, coloque a coxa de frango e o purê de batata do lado de fora e os itens mais delicados, como ervilhas, no centro do prato.
Leia: Para que você pode usar o microondas?
Para manter os pedaços de assado suculentos, é uma boa ideia despejar um pouco de molho sobre eles antes. Pincele os pedaços de carne empanados com azeite.
Descongelar no microondas
Se os produtos acabados forem apenas descongelados, é melhor descongelá-los em sua embalagem original: moldes de papel alumínio (devem ser abertos previamente), sacos de polietileno, recipientes de plástico resistentes ao calor, papelão revestido ou pergaminho xícaras).
Importante» Fornos de micro-ondas modernos e de boa qualidade são completamente seguros quando usados corretamente. Coloque-o em um local onde você não precise ficar ao lado dele quando estiver ligado. Supõe-se que a uma distância de meio metro do forno de micro-ondas, o campo eletromagnético gerado por esse dispositivo geralmente não existe mais.
» Lembre-se de limpar as gaxetas sistematicamente, pois quando estiverem gordurosas, podem não protegê-lo bem.
» Não use o forno com a porta quebrada, pois um campo eletromagnético muito forte pode penetrar a partir dele.
Paradescongelarcarnes, aves, peixes, legumes, use uma grelha ou peneira plástica especial. Isso permitirá que a água escorra livremente, evitando que o produto descongelado ferva nela. Os alimentos congelados a cozinhar, por exemplo, um ramo de legumes ou bolinhos, não devem ser descongelados previamente - é melhor colocá-los imediatamente no recipiente em que serão cozinhados. Delicadoos itens como bolo de creme são removidos do forno antes de serem completamente descongelados. Ele irá descongelar por dentro à temperatura ambiente.
O que você pode colocar no microondas?
- Legumes
Para cozinhar uniformemente, eles devem ser do mesmo tamanho (pedaços). Legumes inteiros com casca dura, por exemplo, pimentão, batata, tomate, pique-os com um garfo antes de colocá-los no forno para que o vapor do interior possa sair sem danificar a pele. Os buquês de couve-flor e brócolis amolecem mais rápido que os talos, então você precisa arrumá-los em um prato redondo com os buquês voltados para o centro.
- Carne e peixe
Grandes pedaços de carne e peixe inteiro são mais adequados para assar. Eles são colocados simetricamente em um prato ou na grade, então eles vão assar uniformemente, por exemplo, pernas de frango alternadamente com uma parte mais grossa e mais fina de um lado.
- Caçarolas
Alguns ingredientes para caçarolas, como arroz e macarrão, são melhor cozidos em um fogão convencional (o micro-ondas não economizaria tempo aqui).
- Bolos
Em um forno de micro-ondas, bolos com ingredientes úmidos, por exemplo, queijo, frutas, são os melhores. Eles são aquecidos com micro-ondas com potência de 150-300 W e, muitas vezes, adicionalmente com ar quente (aquecedor superior e inferior). Isso reduz o tempo de cozimento em 30-50%
O forno de micro-ondas também pode ser útil ao assar bolos no forno. Você pode derreter rapidamente manteiga, chocolate, ferver pudim, derreter gelatina.
No microondas você pode cozinhar compota, geleia, preparar um molho doce ou seco.
Nosso conselho: Para evitar que o prato seque fora, cozinhe sob tampa (o calor gerado pelas microondas evapora a umidade). Bolos pequenos, acompanhamentos, batatas serão cozidos (assados) uniformemente quando você os dispuser em distâncias iguais, de preferência em um padrão circular. Nunca empilhe produtos uns sobre os outros. Coloque os pedaços maiores de carne e peixe nas laterais da panela e os pedaços menores - no meio. Mexa de fora para dentro à medida que o lado de fora aquece mais rápido.