Em um forno de microondas, você pode cozinhar um jantar refinado e até assar um bolo em pouco tempo. Os pratos preparados desta forma são saborosos e saudáveis. Descubra como escolher um micro-ondas e para que usá-lo.

Você só usa parareaquecimento ? Você não sabe o que um forno de microondasmodernopode fazer e como usá-lo com segurança? Hora de mudar!

Leia: Dicas práticas para cozinhar no micro-ondas

O forno microondasé um aparelho indispensável para quem vive ativamente e não tem tempo para cozinhar. Também facilita a vida dos solteiros, pois permite preparar pequenas porções em pouco tempo. Mas essas não são o fim das vantagens: quem dá os primeiros passos na cozinha pode até cozinhar pratos complicados no micro-ondas.
Você tem medo de que as ondas eletromagnéticas enviadas pelo fogão sejam prejudiciais? Desnecessariamente! Os cientistas garantem que o design do fogão nos protege dos efeitos nocivos das micro-ondas no corpo. Além disso, a energia com que agem nos alimentos é muito pequena para alterar a estrutura das moléculas, portanto, também a esse respeito, o micro-ondas é seguro. Nutricionistas têm apontado que alguns pratos cozidos em forno de micro-ondas fornecem nutrientes mais valiosos do que convencionalmente cozidos ou fritos em gordura.
Antes de fazer sua escolha, pense no que você quer do forno. Será usado apenas para aquecer e descongelar pratos, ou para assar, e quantas pessoas o usarão?

Forno de microondas - o poder mágico do microondas

Ao contrário de um fogão convencional a gás ou elétrico, onde a panela aquece primeiro, o micro-ondas produz calor no próprio alimento. As micro-ondas têm apenas cerca de 2 cm de profundidade, aquecendo o exterior dos alimentos. O resto é aquecido graças ao calor que se espalha. Por isso é tão importante misturar os alimentos.

Importante

Tachos e panelas de aço inoxidável, cobre, alumínio, ferro fundido esm altado, papel alumínio comum (refletem as microondas e evitam a geração de calor) não são adequados para fornos de microondas. Eles podem danificar o forno com o tempo. É melhor desistir de pratos com decorações de prata ou ouro, pois podem ser danificados.

Fogões têm potênciaforno de microondas fixo ou ajustável. Quanto maior a potência, mais ondas estão envolvidas no aquecimento. Se pretender cozinhar mais alimentos com a mesma potência, é necessário prolongar o tempo de aquecimento. Existe uma regra universal: o dobro da quantidade do produto requer o dobro do tempo. Antes de usar o fogão pela primeira vez, estude as instruções. Lá você encontra informações sobre a potência e o tempo de aquecimento de alguns pratos
Os micro-ondas mais simples são perfeitos para descongelar, aquecer e cozinhar, mas não podem ser fritar ou assar. Para fornecer o mínimo de escurecimento dos alimentos, pratos especiais de vitrocerâmica foram inventados com uma camada de óxido de metal no fundo. O prato vazio deve ser pré-aquecido no forno em potência máxima e depois colocado, por exemplo, pedaços de assado. Esses pratos podem ser usados ​​como pratos comuns para fornos de micro-ondas, mas não devem ser aquecidos antes.

Forno de microondas para tarefas especiais

Tostar e assar permitem o chamado fogões combinados. Diferenciam-se dos fornos micro-ondas comuns por estarem equipados adicionalmente com uma resistência superior e inferior, uma ventoinha que permite a circulação do ar aquecido (conhecido dos fornos tradicionais) e uma grelha. A vantagem de tais fogões é que você pode combinar livremente diferentes métodos de aquecimento. Isso diminui o tempo de preparo, os alimentos ficam com uma crosta dourada e são mais suculentos do que assados ​​no forno ou no espeto.
Nossa dica: A combinação de micro-ondas e aquecimento com elementos de aquecimento funciona bem para assar bolos e cozinhar pratos com baixo teor de gordura (por exemplo, arroz assado com legumes). O grill de micro-ondas é insubstituível para fazer caçarolas e assados. Os alimentos que requerem uma grelha curta, como os legumes, só grelham, sem necessidade de utilizar o micro-ondas, pois estarão prontos a consumir antes de dourarem. Use micro-ondas com circulação de ar para suflês e caçarolas com muito molho e carne gordurosa.

Selecione a embarcação

Para fornos de micro-ondas simples, todos os pratos de vidro e porcelana são ideais, pois aquecem apenas ligeiramente com alimentos quentes. Os pratos de barro também funcionam bem, desde que o esm alte com o qual são cobertos não contenha nenhuma mistura de compostos metálicos e os de barro sem esm alte. Como as panelas de cerâmica absorvem uma certa quantidade de umidade, ficam quentes durante o cozimento, portanto, lembre-se de removê-las com luvas. Em pratos de barro, você precisa aquecer por 2-3 minutos a mais do que em outros pratos, mas a comida esfriará lentamente.
O forno micro-ondas funciona bem com pratos de plástico resistentes atemperatura 65°C. Procure utensílios de cozinha que digam "seguro para micro-ondas". Alguns deles podem ser congelados, descongelados e aquecidos.
Apenas utensílios de cozinha resistentes ao calor (vidro, faiança, porcelana) podem ser usados ​​em fornos micro-ondas combinados. Nem todos os pratos de plástico que funcionam bem em um micro-ondas simples são adequados para um combinado, portanto, preste atenção à temperatura permitida. Panelas de plástico e sacos de cozimento geralmente não são adequados para grelhar alimentos. No entanto, feitos de folha resistente ao calor, eles podem ser usados ​​para assar com aquecedores ou circulação de ar. A bolsa não deve ser fechada com grampos de metal, pois é aqui que ela derreterá. Asse em uma assadeira preta ou de silicone.
Um recipiente que não tenha tampa própria pode ser coberto com uma folha transparente com furos (especial para fornos de microondas) ou uma folha comum, mas resistente ao calor - então ela precisa ser perfurada para que o vapor possa sair pelas aberturas.
Escolha panelas baixas (microondas penetram mais rápido nos alimentos e cozinham mais rápido) e redondas e ovais (os alimentos cozinham uniformemente neles).

Nossa dica: Não tem certeza se o prato pode ir ao micro-ondas? Faça um teste simples. Coloque a forma vazia no forno na potência máxima por meio minuto. Se estiver quente quando removido, não é adequado para cozinhar no microondas.

Sem perda de vitaminas

Os alimentos cozinhados no micro-ondas requerem menos tempo de cozedura do que na forma tradicional, pelo que retêm mais nutrientes sensíveis ao calor, por exemplo, vitamina C. Também são mais ricos em vitaminas B1 e A.
Devido ao fato de que a maioria dos pratos são cozidos em um forno de micro-ondas com vapor ou um pouco de água, as valiosas vitaminas e minerais não são derramadas com a água. Outra vantagem é que muitos pratos não requerem a adição de gordura. Portanto, os alimentos do micro-ondas são facilmente digeríveis e menos calóricos.
Os alimentos cozinhados no micro-ondas conservam em grande medida o seu sabor e aroma naturais. Portanto, salgue-os com moderação e somente após o cozimento. A restrição de sal tem um efeito positivo na nossa saúde, principalmente no sistema cardiovascular e nos rins. Os alimentos descongelados no micro-ondas têm melhor sabor e maior valor nutricional
Nossa dica: muitas vezes aquecemos refeições prontas (congeladas ou refrigeradas) em fornos de micro-ondas. Os nutricionistas prestam atenção para não exagerar na ingestão de pratos preparados industrialmente, pois contêm vários produtos químicos e conservantes. Vamos buscá-los apenas em situações de "emergência", quando realmente nãotemos tempo para preparar algo nós mesmos.

Você deve fazê-lo

O que procurar ao escolher um fogão?

  • Potência. Se o fogão for usado apenas para aquecimento ou descongelamento rápido, 700 W é suficiente, mas quando for usá-lo também, escolha uma potência mais alta.
  • Capacidade. Você pode aquecer ou descongelar pequenas porções em um forno pequeno. Mas você precisará de uma câmara maior ou semicircular para fazer uma pizza.
  • Controle. O automático é mais conveniente do que o mecânico (a maioria dos fogões funciona dessa maneira). Tudo o que você precisa fazer é selecionar o tipo de prato, inserir o peso aproximado e escolher, por exemplo, cozinhar ou descongelar, e o dispositivo ajustará automaticamente a potência e o tempo. Nos fornos de micro-ondas de última geração, os chamados controle inteligente. Você não precisa escolher o tipo de comida. Você define apenas a função apropriada, por exemplo, cozinhar.
  • Fechadura da porta de carregamento. Os fornos desligam-se automaticamente ao abrir a porta, mesmo durante a cozedura. No entanto, se você tem filhos pequenos, escolha um micro-ondas com função de trava da porta ou um em que você possa trancá-los com uma combinação de chaves.

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