Em vegetais e frutas da estação, todos os nutrientes estão em proporções perfeitas. Além disso, eles trabalham de forma sinérgica, ou seja, apoiam-se mutuamente, influenciando positivamente os processos que ocorrem no corpo. Portanto, vamos aproveitar a riqueza de frutas e legumes frescos no verão.
Médicos e nutricionistas não param de dizer: Coma frutas e verduras 5 vezes ao dia. Seguir este conselho é uma maneira fácil de se manter saudável e bonita. Afinal, frescos, porque os domésticos, as frutas e os legumes ficam tão saborosos nas bancas que são difíceis de resistir. Eles seduzem os sentidos com cor, aroma e a promessa de deleite no paladar. E a razão dita que eles nunca serão tão saborosos e valiosos como no verão. Alguns simplesmente desaparecerão das lojas. Não haverá mais cerejas frescas, framboesas, polpa ou ervilhas verdes em vagens ou beterrabas quando a estação terminar. E tomates e pepinos perderão o sabor. No verão, vale a pena comer legumes e frutas "com antecedência", principalmente porque agora são os mais ricos em nutrientes.
Alimento como remédio
Dieta pode melhorar sua saúde ou, ao contrário - piorá-la. Vale a pena levar isso em consideração e enriquecer a dieta com legumes e frutas, porque graças aos nutrientes, por exemplo, fortalecem a imunidade, têm propriedades anti-inflamatórias, antiateroscleróticas e desintoxicantes. Eles também reduzem o risco de câncer, influenciam o metabolismo e o equilíbrio ácido-base. E ao mesmo tempo, eles têm uma alta densidade nutricional, ou seja, uma caloria contém muitas vitaminas, minerais e os chamados fitoquímicos. Durante anos, acreditou-se que frutas e vegetais eram principalmente uma fonte de vitaminas, incluindo antioxidantes como vitamina A, E, betacaroteno, minerais (incluindo ferro, cálcio, potássio, magnésio) e micronutrientes (por exemplo, zinco), influenciando muitas processos biológicos do corpo. Com o tempo, descobriu-se que eles contêm vários compostos vegetais (provavelmente nem todos já são conhecidos) que têm um impacto significativo na saúde, por exemplo, flavonóides, antioxidantes fortes que neutralizam os radicais livres. Por fim, são ricas em fibras, o que afeta os níveis de lipídios no sangue, estabiliza os níveis de glicose, evita que ela seja armazenada como gordura e melhora a digestão.
Composição perfeita de nutrientes
Em vegetais e frutas, todos os nutrientes estão em proporções perfeitas. Além disso, trabalham em sinergia, ou seja, apoiam-se mutuamente. É por causa dissoeles podem influenciar positivamente os processos que ocorrem no corpo. Um único ingrediente não é mais tão poderoso. Portanto, aproveite ao máximo esses preciosos presentes de verão, porque nenhum suplemento alimentar pode substituí-los. Não conseguimos recriar a composição de compostos químicos encontrados, por exemplo, em uma maçã. E mesmo que tivesse, o lucro seria pequeno, porque não é o mesmo em vegetais e frutas individuais. Portanto, alcance o que a sábia mãe natureza criou, também porque você evitará overdose de nutrientes, como pode acontecer com suplementos alimentares. Porque mais nem sempre é melhor. O excesso de um produto químico pode causar a deficiência de outro. Às vezes, leva ao efeito oposto ao pretendido, por exemplo, doses muito altas de betacaroteno intensificam os efeitos nocivos dos radicais livres em vez de neutralizá-los.
Você deve fazê-loComa de forma colorida
Os pigmentos que dão cor às plantas são classificados como fitoquímicos valiosos. Para não perder nenhum deles, coma vegetais e frutas de todos os grupos de cores.
Vermelho , como tomates e melancias, contêm licopeno, um poderoso antioxidante que reduz o risco de doenças cardíacas e câncer.Roxo-azul , por exemplo, mirtilos, berinjelas, groselhas pretas, contêm antocianinas. Acredita-se que reduzem o risco de doenças cardiovasculares, afetam a acuidade visual e inibem distúrbios de memória e função motora.Laranja e amarelo , como cenoura, abóbora, damasco, são ricos em carotenóides, incluindo beta-caroteno e luteína. Eles fortalecem a imunidade, protegem a visão e o sistema circulatório.Verde , por exemplo, espinafre, brócolis, cebolinha, são ricos em luteína e zeaxantina, que protegem os olhos contra os raios UV e previnem, entre outros, degeneração macular e catarata. Os vegetais verdes também são ricos em ácido fólico, que tem um efeito benéfico nos sistemas nervoso e circulatório.
ImportanteLave antes de comer
Legumes e frutas podem conter resíduos de pesticidas, fertilizantes, ovos e larvas de insetos e bactérias, que são uma causa comum de dor abdominal e diarréia. Portanto, lave-os imediatamente antes do consumo e seque-os com papel toalha. Jogue fora aqueles com mofo visível, pois eles contêm micotoxinas produzidas por fungos de mofo. Não se esqueça de lavar as mãos antes de comer. Não são bagas doces ou peras suculentas, mas mãos sujas que podem causar diarréia. Medicamentos com loperamida irão ajudá-lo a dominá-lo, retardando o perist altismo intestinal e limitando o número de movimentos intestinais (por exemplo, Laremid, Stoperan, Imodium), mudando para uma dieta ligeiramente digerível e bebendo uma grande quantidadea quantidade de bebidas. No entanto, se o desconforto for intenso, acompanhado de febre, dor abdominal, dor de cabeça, vômito, se durar mais de 2 dias, é necessário consultar um médico.
mensal "Zdrowie"