O outono é a melhor época para os amadores de legumes. Coma muitos deles porque protegem contra doenças e excesso de peso. Em vez do trio imortal - batata, carne, salada - recomendamos um prato de legumes para o jantar, por exemplo, guisado de abobrinha ou berinjela assada.
Nutricionistas não cansam de convencê-lo de que frutas elegumesdevem ser consumidos 5 vezes ao dia. Enquanto algumas pessoas fazem isso com frutas (incluindo sucos), é mais difícil com vegetais. Mais fácil comer uma maçã do quepáprica- requer limpeza das sementes - ouberinjelaque precisa ser fervida.
Mas os vegetais têm uma vantagem importante sobre as frutas: são muito menos calóricos! Eles não contêm tanta frutose que promove o excesso de peso. No entanto, uma porção sólida de vitaminas e fibras tem um efeito positivo na digestão e permite que você mantenha uma figura esbelta.
Pratos de legumes
Legumes são perfeitos não apenas como ingrediente de sopas e como complemento do prato principal. Eles podem ser um prato separado. Tal jantar será facilmente digerível e baixo em calorias. E como fica atraente!
Você sabia que vegetais como:
» Os tomates são ricos em licopeno, que reduz o risco de doenças cardíacas e protege contra o câncer. Há mais em alimentos processados do que em alimentos frescos!
» A berinjela reduz o nível de colesterol ruim, contém substâncias que neutralizam os efeitos nocivos de ingredientes ricos em colesterol (carne, queijo).
» A vagem de páprica cobre a necessidade diária de vitamina C. Não morre em altas temperaturas (não há enzima que decomponha essa vitamina). Vermelho e amarelo são mais valiosos que verde.
» As abobrinhas pequenas, com até 20 cm de comprimento, são as mais ricas em betacaroteno, ácido fólico e vitamina C. Não precisam ser descascadas.
» A mistura de vitaminas com a adição de azeite (pode ser também óleo de colza) fornece ácidos graxos valiosos.