O veganismo é uma das variedades do vegetarianismo radical, que implica a exclusão de carnes e produtos de origem animal, incluindo ovos e laticínios do cardápio. O que os veganos podem comer então? O veganismo é saudável?

Veganismo: o que é isso?

Veganismo , oudieta vegana , é vegetarianismo estrito. No entanto, os amantes das dietas veganas não são apenas ecologistas ou pessoas que desejam levar um estilo de vida saudável, mas também aqueles que desejam perder peso ou melhorar sua saúde. De fato, adieta vegana ajuda a combater muitas doenças, especialmente as chamadas civilização , e contribui para a perda de peso. Infelizmente, não é impecável, portanto não é destinado a todos.

Veganismo vs vegetarianismo: qual a diferença?

Os vegetarianos só podem excluir certos alimentos de origem animal de sua dieta. Os veganos não podem comer nenhum desses tipos de alimentos.

Leia também: A Dieta dos Grãos. Produtos de cereais na dieta

Veganismo: o que os veganos comem?

O veganismo pressupõe o consumo apenas de produtos derivados de plantas . Na base da pirâmide alimentar vegana estão os produtos à base de cereais como:

  • trigo,
  • arroz,
  • centeio,
  • painço,
  • aveia,
  • fruta,
  • legumes.

O nível médio da pirâmide consiste em legumes, nozes, cogumelos, plantas oleaginosas (sementes de linhaça, girassol, gergelim e abóbora) e algas marinhas.Neste grupo você também pode encontrar substitutos para vacas ou leite de cabra , ou seja, leite vegetal, mais frequentemente leite de soja ou de arroz, bem como queijo que pode ser substituído por tofu (requeijão obtido a partir de leite de soja). Esses alimentos devem ser consumidos com moderação.

No topo da pirâmide estão os produtos cujo consumo deve ser limitado (mas não excluído!), ou seja.

  • açúcar,
  • mel (se alguém achar que não é um produto animal),
  • café,
  • chá.

A maneira como você prepara os alimentos também é importante.Comer cru é melhor se possível.Cozinhar também é aceitável, mas esteja ciente de que o tratamento térmico reduz o teor de vitaminas e minerais em alimentos.

Leia também: Óleos que curam:15 óleos com propriedades únicas

Veganismo: existe uma alimentação vegana saudável?

Uma dieta vegana reduz o risco de:

  • obesidade,
  • hipertensão,
  • doenças cardiovasculares,
  • diabetes tipo 2,
  • doenças neoplásicas (incluindo câncer colorretal, câncer de mama e câncer de pulmão),
  • doença do cálculo biliar.
  • vesícula biliar,
  • constipação,
  • hemorróidas,
  • cárie dentária.

Infelizmente,composto incorretamente pode levar a deficiências energéticas , assim como muitos nutrientes: proteína, vitamina B12, vitamina D, cálcio, ferro e zinco. Os resíduos de produtos fitofarmacêuticos e fertilizantes também são uma ameaça. Uma dieta vegana mal balanceada aumenta o risco de:

  • anemia,
  • raquitismo,
  • osteomalácia e osteoporose,
  • desnutrição proteica,
  • bócio tireoidiano,
  • distúrbios neurológicos,
  • distúrbios menstruais,
  • diarreia (por excesso de fibra alimentar).

Em crianças, uma alimentação desequilibrada pode, em casos extremos, levar ao subdesenvolvimento físico e mental.

Leia também: DIETA VEGETARIANA - um caminho para uma vida boa e longa

Veja quais produtos vegetais são ricos em proteínas:

Veja a galeria de 8 fotos

Veganismo: Como prevenir deficiências nutricionais?

Uma fonte confiável de vitamina B12 para veganos é uma vitamina vendida em uma farmácia como suplemento. Por outro lado,fontes de vitamina D serão exposição solar no período de primavera e verãoe suplementação de vitamina D (no período de outono e inverno).

Por sua vez, a fonte de cálcio será: leite de soja (que, além do cálcio, é enriquecido com vitaminas B12 e D), além de leguminosas, vegetais de folhas verdes, algas, sementes de gergelim, figos e nozes, que também são enriquecidas com ferro. Espinafre, beterraba folha e beterraba são más fontes de cálcio porque é mal absorvido (liga-se ao oxalato e é excretado do corpo). Em uma dieta vegana, as fontes de proteína podem ser:

  • soja,
  • lentilhas,
  • favas,
  • ervilhas,
  • feijão,
  • nozes,
  • produtos de cereais,
  • sementes.

Como se tornar vegano sem prejudicar a saúde?

Não é aconselhável uma transição repentina da dieta tradicional para o veganismo.Você deve se acostumar aos poucos com uma dieta vegana , ou seja, comece reduzindo lentamente a quantidade de carnes e doces no menu ao custo de legumes e frutas. Você também precisa mudar a maneira de preparar sua comida.Fritar deve ser limitado em uma dieta vegana. Recomenda-se cozinhar e estufar pratos.

  • Dicas para vegetarianos: 12 dicas para quem não quer comer carne
  • Vitarismo é uma dieta crua ou comida crua
  • Vale a pena comer carne? Prós e Contras de Comer Carne
Sonda

Categoria:

Dietas