CONTEÚDO VERIFICADOAutor: Dominika Wilk

A resistência à insulina é uma doença em que os tecidos são resistentes à ação da insulina. Como resultado, há um aumento significativo da glicose no sangue, o que perturba todo o corpo. Felizmente, uma dieta bem administrada pode regular a secreção de insulina e levar o corpo a um estado de homeostase.

A dieta de resistência à insulinaé projetada para estabilizar os níveis de glicose e insulina e manter a concentração correta de lipídios. Uma das formas de tratar esta condição é uma dieta devidamente equilibrada na resistência à insulina. Outros métodos de tratamento da resistência à insulina incluem farmacoterapia.

O que é resistência à insulina?

A resistência à insulina (IO) é uma condição na qual os tecidos são insensíveis à insulina. Para entender esse mecanismo, é importante saber que a insulina é um hormônio produzido pelas células beta das ilhotas pancreáticas em resposta a níveis elevados de glicose no sangue. Fisiologicamente, aparece após uma refeição e - figurativamente falando, traz glicose para os tecidos, na maioria das vezes musculares, lá na forma de glicogênio - ou seja, depósitos de açúcar, esperando o momento em que será necessário novamente.

Em uma pessoa saudável que faz refeições regulares e faz intervalos entre elas, o processo de secreção de insulina não é perturbado, e esse hormônio pode "embalar" livremente o excesso de glicose nos tecidos. No entanto, quando não há intervalos entre as refeições, porque de vez em quando você pega um lanche, e ao mesmo tempo no cardápio diário há uma oferta excessiva de calorias com predominância de carboidratos, há uma descarga permanente de insulina no sangue.

Surge então uma situação em que é aconselhável diminuir a glicose, pois isso coloca em risco a saúde, mas os tecidos ficam insensíveis à insulina, que constantemente tenta inserir glicose neles. Os mais rapidamente resistentes à insulina são os tecidos musculares e o fígado - ou seja, locais onde o glicogênio é armazenado. Portanto, a insulina procura outras "reservas" e na maioria das vezes seleciona tecido adiposo para elas. Mas mesmo este pode ficar menos sensível a esse hormônio depois de algum tempo.

As consequências da resistência à insulina não são neutras para a saúde. O nível de açúcar permanentemente elevado torna-se uma ameaça à vida humana e a base para o desenvolvimentodiabetes.

Além disso, o tecido adiposo adicional que surge como resultado da resistência à insulina, especialmente no abdômen, é uma fonte adicional de citocinas pró-inflamatórias. Isso afeta negativamente a condição de todo o organismo e causa o aparecimento de outras doenças resultantes do desequilíbrio no corpo.

Sintomas comuns de resistência à insulina

Os sintomas mais comuns de resistência à insulina são fadiga e sonolência incomum (por exemplo, após as refeições) como resultado do metabolismo instável do açúcar. Em pessoas com liberação excessiva de insulina, o problema é o aumento do apetite, que provoca o consumo de muitas calorias, o que por sua vez leva ao ganho de peso.

A quantidade crescente de tecido adiposo aparece em locais inusitados, por exemplo, na nuca, queixo, mas também no abdômen (o que não é padrão nas mulheres).

Além disso, hiperpigmentação e queratose aparecem com bastante frequência em pacientes com resistência à insulina. Há problemas perceptíveis de concentração, mudança de humor, irritabilidade.

Maneiras de tratar a resistência à insulina

Os tratamentos mais comuns para resistência à insulina são os tratamentos farmacológicos, como a metformina, bem como mudanças no estilo de vida.

Uma pessoa que deseja recuperar uma economia estável de açúcar deve mudar sua dieta e aumentar a atividade física. Só assim pode normalizar os níveis de insulina e tornar os tecidos mais sensíveis a esse hormônio.

Dieta para resistência à insulina

A principal premissa de uma dieta bem estruturada na resistência à insulina é: estabilização dos níveis de glicose e insulina e levando à normolipidemia, ou seja, manutenção dos níveis lipídicos adequados.

Também é importante trazer a pressão arterial ao nível certo em pessoas cuja doença levou à hipertensão.

Para atingir os objetivos acima mencionados, deve-se diminuir o aporte calórico diário de pessoas obesas (mesmo em 500 kcal por dia) para atingir uma perda de peso mensal de 2-4 kg, bem como para compor a dieta de forma que contenha produtos com baixo índice glicêmico.

Neste caso, é melhor usar uma dieta individual baseada em baixo IG ou usar a dieta mediterrânea, que é recomendada por nutricionistas para esse tipo de doença.

Dieta na resistência à insulina e índice glicêmico do produto

O índice glicêmico é um indicador que nos mostra a porcentagem de quanto o açúcar no sangue aumentará após consumir 50 gramas de um determinado produto.

Cada produto tem seu próprio valor de índice glicêmico, que está listado emtabelas das instituições responsáveis ​​pela fiscalização da alimentação saudável, que está no eixo com valores de 0 a 100. O valor máximo, ou seja, 100, é atribuído a, por exemplo, pãezinhos de trigo branco.

O que está associado ao consumo de um produto com alto índice glicêmico? Com um rápido aumento da glicose no sangue seguido por uma grande explosão de insulina. Não é à toa que pessoas com resistência à insulina devem evitar alimentos com alto IG.

No entanto, os picos de insulina não são determinados apenas pelo valor GI, mas também pelo processamento de um determinado produto, ou pelo método de armazenamento, por exemplo, produtos mais fragmentados terão um índice glicêmico mais alto do que aqueles consumidos em um peça.

O que influencia na alteração do índice glicêmico do produto?

  • A forma como o produto é processado e o grau de maturidade. Uma banana madura terá um IG maior que a crua, e uma cenoura cozida terá um IG maior que a crua.
  • Teor de fibra. A maçã em si não terá o mesmo IG alto de um suco sem fibra, porque a fibra atrasa a digestão e causa uma liberação de insulina mais lenta e mais fraca.
  • A forma de armazenamento dos produtos. Batatas cozidas e comidas imediatamente após o preparo têm um IG muito maior do que aquelas que foram resfriadas na geladeira e depois consumidas. Isso ocorre porque o amido é convertido em amido resistente.
  • Os produtos processados ​​e moídos têm um IG mais alto - exemplo: a aveia da montanha na forma de flocos instantâneos triturados tem um índice glicêmico mais alto do que os não triturados.
  • Adição de outros ingredientes. A adição de gordura ou proteína a uma refeição causa uma liberação de insulina mais tardia e mais fraca, então o iogurte de frutas com nozes atrasará a secreção desse hormônio e isso estará em um nível mais estável do que comer a fruta sozinha.
  • Número de produtos. Comer um punhado de mirtilos não resultará na mesma liberação de insulina que comer uma tigela inteira.

Produtos com baixo e médio índice glicêmico indicado na resistência à insulina

Legumes (de preferência crus ou cozidos al dente):

  • abobrinha,
  • alface romana,
  • alface de cordeiro,
  • rúcula,
  • alface americana,
  • repolho branco,
  • chucrute,
  • cenoura crua,
  • alcachofras,
  • cebola,
  • brócolis,
  • couve-flor,
  • espinafre,
  • alho,
  • pimentão,
  • rabanete,
  • ervilhas verdes,
  • cogumelos,
  • brotos de bambu,
  • brotos,
  • aipo,
  • soja,
  • grão de bico,
  • feijão verde,
  • tomate,
  • nabos,
  • Alcachofra de Jerusalém.

Frutas:

  • framboesas,
  • amoras,
  • cerejas,
  • cerejas,
  • mirtilos,
  • mirtilos,
  • limões,
  • granadas,
  • groselha preta e vermelha,
  • abacate,
  • toranja,
  • damascos frescos,
  • tangerinas,
  • kiwi.

Nozes, sementes, sementes:

  • nozes - nozes, avelãs, pinhões, amendoins, pistaches, amêndoas, gergelim, linhaça, caju,
  • sementes de abóbora,
  • manteiga de amendoim,
  • manteiga de amêndoa.

Produtos de grãos e sementes:

  • quinoa,
  • amaranto,
  • arroz integral e selvagem,
  • Macarrão chinês,
  • trigo sarraceno,
  • aveia,
  • farelo,
  • Macarrão de soja chinês,
  • grão de bico,
  • lentilhas,

farinha:

  • aveia,
  • trigo sarraceno,
  • espelta integral,
  • pumpernickel,

pétalas:

  • aveia,
  • trigo sarraceno,
  • centeio
  • e cevada.

Doces:

  • chocolate amargo acima de 70%

Produtos totalmente permitidos são:

  • carne,
  • ovos,
  • queijo,
  • frutos do mar,
  • além de gorduras vegetais e animais, pois possuem índice glicêmico zero.

Dieta mediterrânea na resistência à insulina

A dieta mediterrânea é uma boa base para compor um cardápio para pessoas com resistência à insulina, pois é baseada em gorduras de boa qualidade, peixes, carnes magras e muitos vegetais.

Claro que no IO as proporções desses produtos na refeição e sua quantidade são muito importantes, portanto a dieta deve ser composta individualmente para cada indivíduo por um nutricionista.

Principais pressupostos da dieta mediterrânea:

  • aumento do consumo de azeite e redução do consumo de gordura animal,
  • comendo muitos vegetais e frutas,
  • comendo muita leguminosa,
  • limitando a quantidade de carne consumida,
  • a vantagem de carne magra como coelho, frango sobre carne gordurosa,
  • consumo médio de peixe,
  • consumo moderado de álcool, mas é principalmente um vinho rico em polifenóis.

Ingredientes benéficos na dieta mediterrânea para pessoas com resistência à insulina

Peixes

São uma valiosa fonte de ácidos graxos essenciais que melhoram o perfil lipídico e são uma boa fonte de proteína. A proteína é essencial para o trabalhoa glândula tireoide responsável pelo metabolismo adequado, enquanto os ácidos graxos insaturados ajudam a remover os depósitos de colesterol e equilibrar as proporções desfavoráveis ​​da chamada fração ruim - LDL e fração boa - HDL.

Frutas e legumes

É fonte de vitaminas e minerais necessários para os processos metabólicos. Além disso, uma fonte inestimável de anticianetos que pode neutralizar os efeitos negativos das espécies reativas de oxigênio no corpo. Pesquisas mostram que os anticianetos são muito úteis no tratamento da resistência à insulina. Em primeiro lugar, porque aumentam a sensibilidade à insulina, e isso acontece, entre outros, devido à proteína quinase e graças ao aumento da translocação do transportador de glicose (o chamado GLUT4).

Além disso, reduzem o peso corporal e diminuem os fatores lipogênicos. Isso, por sua vez, se deve ao mecanismo de redução do nível da proteína responsável pela regulação dos esteróis e pelo bloqueio das enzimas que promovem a síntese de triglicerídeos e ácidos graxos.

As melhores fontes de anticianeto em sua dieta são:

  • mirtilos,
  • mirtilos,
  • morangos,
  • cerejas,
  • framboesas,
  • uvas,
  • groselhas,
  • cenoura,
  • espinafre,
  • beterraba,
  • brócolis,
  • tomate,
  • abóbora,
  • amêndoas,
  • pistache,
  • macadâmia,
  • avelã,
  • ou nozes.

Vale a pena consumi-los todos os dias para melhorar os parâmetros de insulina e auxiliar na redução de peso.

azeite

Seu efeito benéfico no organismo está relacionado ao teor de ácido oleico, bem como antioxidantes. Ao consumir azeite de oliva, você pode diminuir o nível de colesterol total e fração LDL, além de diminuir os marcadores de inflamação.

Além disso, a vitamina E, um antioxidante natural, assim como os fenóis e carotenóides contidos no azeite, ajudam a neutralizar os radicais livres, levando à homeostase do organismo.

Nozes como lanche

Iogurte com nozes e mel, amado por exemplo pelos gregos, é uma composição perfeita de uma pequena refeição que pode substituir a sobremesa e pode ser consumida na resistência à insulina.

As nozes consumidas sozinhas também serão indicadas para pessoas com flutuações nos níveis de glicose, principalmente porque contêm boas proporções de proteína e gordura e não causam picos de insulina.

Além disso, eles dão uma sensação rápida de saciedade, o que é de grande importância em pessoas com resistência à insulina, cujo apetite é excessivo.

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Saúde