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A vitamina D é uma das poucas vitaminas cuja fonte pode ser encontrada não apenas nos alimentos. A vitamina D é produzida na pele quando exposta ao sol. No entanto, tal possibilidade só é possível no verão, portanto, no inverno, a dieta deve ser mais rica em vitamina D, que tem muitas funções importantes no organismo. Descubra onde a vitamina D está presente e quais os produtos que a contêm em maior quantidade.

Conteúdo:

  1. Vitamina D - fontes alimentares
  2. Vitamina D - onde está mais vitamina D?
  3. Vitamina D - deficiência e excesso prejudiciais

Vitamina D - fontes alimentares

A vitamina D pode ser encontrada principalmente em peixes marinhos. É melhor servi-los cozidos, assados ​​ou ensopados, pois a fritura destrói a vitamina D. Pequenas quantidades dessa vitamina também contêm:

  • ovos,
  • leite integral e laticínios,
  • óleos vegetais,
  • fígado,
  • queijos curados.

Sintomas de deficiência de vitamina D

Importante

No período de outono e inverno, vale a pena cuidar da suplementação de vitamina D. O óleo de peixe é uma boa solução. Uma cápsula contém cerca de 400 UI (ou seja, 10 mcg) de vitamina D. De acordo com as recomendações, deve-se tomar 2 comprimidos por dia. Desta forma, você pode cobrir 100 por cento. a necessidade diária mínima de vitamina D. A dose máxima para um adulto em nossa latitude é de 2.000 UI/dia (diretrizes GIS de 2022).

Vitamina D - onde está mais vitamina D?

A vitamina D ocorre nos alimentos em pequenas quantidades, principalmente no mundo animal. Em particular, grande parte desta vitamina está contida em peixes gordurosos (de 5 µg a mais de 10 µg em 100 g), muito menos, ou seja, menos de 2 µg em 100 g, é encontrado em carnes, miudezas, aves e laticínios, especialmente aqueles com um teor de gordura reduzido. Os produtos vegetais, com exceção dos produtos enriquecidos com esta vitamina, geralmente não contêm vitamina D. A tabela mostra as faixas de teor de vitamina D em produtos selecionados.

Teor de vitamina D por 100 gProdutos alimentícios
Menor que 2 µgqueijos azuis (rokpol, kamamber), queijos curados (Tilsit, gouda), carnes (porco, boi), fígado de porco e bovino, aves (perus, patos, galinhas), peixes (bacalhau, linguado), manteiga
2 - 5 µggalinhas, peixes (truta, atum), cogumelos
5 - 10 µgpeixes (alabote, carpa, cavala, sal), margarinas fortificadas
Acima de 10 µgpeixes (arenque, salmão, truta arco-íris, enguias)

"Vitaminas", obra coletiva editada pelo prof. Jana Gawęcki, Biblioteca da Olimpíada do Conhecimento em Nutrição, Livro 5, Departamento de Higiene da Nutrição Humana, Poznań 2000

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Autor: Time S.A

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Vitamina D - deficiência e excesso prejudiciais

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Saúde