A acidificação do corpo é o resultado de uma dieta inadequada. Cada vez mais, incluímos na dieta produtos altamente processados ​​que perturbam o equilíbrio ácido-base e causam problemas de saúde. Veja como evitar a acidificação do corpo.

Acidificação do organismoé um estado em que há alguma disfunção no equilíbrio ácido-base. Sua principal causa é uma dieta incorreta composta por alimentos altamente processados, uma quantidade excessiva de carnes, grãos e laticínios e uma deficiência de vegetais e frutas. O uso de uma dieta alcalina pode proteger o corpo contra a acidificação e várias doenças.

O que é acidificação do corpo?

A acidificação do corpo é um termo da moda há vários anos que aparece com frequência em anúncios de suplementos alimentares. A acidificação é responsável pelo ganho de peso, unhas quebradiças, cabelos sem brilho, infecções frequentes e muito mais. O espectro de sintomas é muito amplo e de fato pode indicar deficiências nutricionais ou vários tipos de doenças. Então, como abordar o tema da acidificação do corpo? Isso é um mito e outro truque de publicidade, é realmente prejudicial colocar muitos produtos formadores de ácido no corpo?

A escala de pH varia de 0 a 14. Diferentes fluidos corporais têm um pH diferente, e os mecanismos reguladores são projetados para mantê-los no nível certo. O mais ácido é o suco gástrico (pH em torno de 2), enquanto a urina pode ser levemente ácida, neutra e levemente alcalina, pois os rins são os grandes responsáveis ​​pela remoção de substâncias redundantes e em excesso do organismo. A acidificação do corpo é um estado em que há alguma disfunção no equilíbrio ácido-base. Não deve ser confundida com acidose, na qual os mecanismos que regulam o pH do organismo, controlados, por exemplo, pelos pulmões e rins, são perturbados. A acidose é uma condição de saúde e risco de vida em que o pH do sangue muda. A reação do sangue é normal em uma faixa muito estreita de pH=7,35 - 7,45, e qualquer alteração acima ou abaixo desses valores pode ter sérias consequências para a saúde. Quando acidificado, os mecanismos de regulação do pH do corpo funcionam adequadamente. No entanto, eles devem lidar com o metabolismo e excreção de mais compostos formadores de ácido.

Causas de acidificação do organismo

A acidificação do corpo é principalmente devido a uma dieta inadequada. Os produtos alimentícios podem ser divididos em ácidos, alcalinos e neutros devido à sua composição. Durante a digestão, são liberados aminoácidos, ácidos graxos livres, monossacarídeos, ácidos orgânicos, vitaminas e minerais, que são então metabolizados. O efeito dessas mudanças determina se o alimento é ácido ou alcalino. Este efeito é influenciado pela concentração de fósforo, enxofre e cloro (formadores de ácido), cálcio, magnésio, sódio e potássio (alcalino) no produto, bem como pela formação de ácido carbônico e outros ácidos como resultado do metabolismo. Além da dieta, as causas da acidificação incluem estresse, f alta de exercício, atividade física excessiva, uso de estimulantes e fome. Todos esses estados levam a um desequilíbrio na homeostase do corpo.

Sintomas de acidificação do corpo

A acidificação do corpo pode levar a distúrbios enzimáticos, efeitos agressivos dos ácidos nos tecidos e desmineralização, pelo que os efeitos desta condição podem ser sentidos em todo o corpo. Os sintomas de acidificação são inespecíficos, muito difundidos e podem ser causados ​​por muitos outros fatores. É difícil dizer se a acidificação é responsável por nossas doenças, mas vale a pena olhar para os sintomas de acidificação do corpo, que incluem:

  • f alta de energia, cansaço constante, depressão,
  • nervosismo, agitação sem motivo, irritabilidade,
  • gengivite,
  • estalando os cantos da boca (mastigando),
  • diarreia, queimação anal,
  • predisposição a enterite,
  • irritação e queimação do trato urinário,
  • Catar,
  • pele seca propensa a irritações em áreas de maior sudorese,
  • unhas finas, quebradiças e quebradiças,
  • cabelo fraco com tendência a cair,
  • cãibras na panturrilha,
  • rigidez de nuca,
  • lombalgia,
  • perda óssea, osteoporose,
  • reumatismo,
  • artrite,
  • tendinite,
  • dores articulares migratórias.
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Como verificar se seu corpo está acidificado?

O método de controle da acidificação do organismo certamente não é a medição do pH do sangue, pois a perturbação de seu pH atesta mecanismos incorretos de controle do equilíbrio ácido-base. O nível de acidificação do corpo pode ser avaliado verificando o pH da urina com um teste de tornassol várias vezes ao dia, começando com a primeira urina ao acordar. Crie um gráfico a partir dos resultados. Se a curva resultante estiver em uma linha reta ou levemente ascendente, isso indicaacidificação do organismo. Na ausência de problemas com o fornecimento de quantidades excessivas de produtos formadores de ácido na dieta, o gráfico deve estar na forma de ziguezague. O pH normal da urina muda ao longo do dia, dependendo da hora da alimentação. Comer alimentos não afetará o pH de qualquer fluido corporal que não seja a urina. Se isso acontecesse, seria um sinal de sérios problemas de saúde.

Um estudo publicado no British Journal of Nutrition com mais de 22.000 pessoas encontrou uma forte relação entre a ingestão de alimentos e o pH da urina. Em pessoas com dieta alcalina rica em vegetais e frutas e pobre em carne, foi encontrado um pH urinário mais alcalino, independente da idade, índice de massa corporal (IMC), atividade física e hábito de fumar.

Alimentos ácidos e alcalinos

De um modo geral, todos os vegetais e frutas são produtos desacidificantes, enquanto outros produtos alimentícios são acidificantes. Isso significa que para uma dieta ser desacidificante, ela deve ser abundante em vegetais e frutas, que devem aparecer em todas as refeições e sempre acompanhar produtos lácteos, carnes ou grãos. O indicador PRAL (Potential Renal Acid Load) é muito útil para determinar se um determinado alimento tem um efeito formador de ácido ou alcalino. Fala sobre a capacidade dos produtos alimentares de sobrecarregar os rins com ácidos. Leva em consideração o conteúdo de proteínas e minerais nos alimentos, sua biodisponibilidade, produtos do metabolismo do enxofre e ácidos orgânicos excretados na urina. O PRAL é administrado em mEq por 100 g do produto. Valores positivos indicam um efeito formador de ácido e valores negativos indicam um efeito formador alcalino. Para manter um pH adequado da urina e evitar a acidificação do organismo, as refeições devem ser compostas de modo que o PRAL seja -10 - 60 mEq/dia.

Tabela índice PRAL [mEq / 100 g] de produtos alimentícios

Produto

PRAL

Produto

PRAL

Bebidas

Gorduras e óleos

Suco de maçã sem açúcar

- 2,2

Manteiga

0,6

Cerveja light

0,9

Margarina

- 0,5

Suco de cenoura

- 4,8

azeite

0.0

Coca-cola

0,4

Óleo de girassol

0.0

Café coado

- 1,4

Nozes

Chá verde

- 0,3

Avelãs

- 2,8

Suco de limão

- 2,5

Amendoim

8,3

Vinho tinto seco

- 2,4

Pistache

8,5

Vinho branco seco

- 1,2

Amêndoas

4,3

Água mineral

- 1,8

Nozes

6,8

Cereais e produtos de grãos

Legumes

Amaranto

7,5

Ervilhas verdes

- 3,1

Cevada

5.0

Lentilhas

3,5

Trigo sarraceno

3.7

Feijão

1,2

Milho

3.8

Carnes e derivados

Flocos de milho

6.0

Carne

7,8

Painço

8.6

Vitela

7,6

Aveia

10,7

Frango

8.7

Arroz integral

12,5

Pato

4,1

Arroz branco

4.6

Turquia

9,9

Arroz branco cozido

1,7

Porco

7,9

Farinha de arroz

4,4

Linguiça suína

7.0

Farinha de arroz integral

5,9

Mulheres Frankfurter

6.7

Farinha de trigo

6,9

Salame

11,6

Farinha de trigogrãos integrais

8,2

Leite, laticínios e ovos

Espaguete

6,5

Buttermilk

0,5

Pão de trigo branco

3.7

Camembert

14,6

Pão de trigo integral

1,8

Requeijão

8.7

Bolachas de arroz

3,3

Queijo Edam

19,4

Pão de grãos puros

7,2

Ovo de galinha

8,2

Peixes e frutos do mar

Kefir

0.0

Bacalhau

7,1

Leite

1,1

Alabote

7,8

Parmesão

34,2

Seguir

7.0

Iogurte natural

1,5

Mexilhões

15,3

Ervas e vinagre

Camarão

15,5

Vinagre de maçã

- 2,3

Salmão

9.4

Vinagre Balsâmico Branco

- 1,6

Sardinhas em óleo

13,5

Manjericão

- 7,3

Sola

7.4

Salsa

- 12,0

Doces

Legumes

Chocolate amargo

0,4

Espargos

- 0,4

Chocolate ao leite

2,4

Brócolis

- 1,2

Mel

- 0,3

Couves de Bruxelas

- 4,5

Sorvete de baunilha

0,6

Cenoura

- 4,9

Sorvete de frutas

- 0,6

Couve-flor

- 4.0

Açúcar mascavo

- 1,2

Aipo

- 5,2

Açúcar branco

0.0

Chicória

- 2.0

Fruta

Pepino

- 0,8

Maçãs

- 2,2

Berinjela

- 3,4

Damascos

- 4,8

Fenkuł

- 7,9

Banana

- 5,5

Alho

- 1,7

Groselha Negra

- 6,5

Couve

- 7,8

Cerejas

- 3.6

Alface

- 2,5

Toranja

- 3,5

Cogumelos

- 1,4

Figos secos

- 18,1

Cebola

- 1,5

Uvas

- 3,9

Pimenta

- 1,4

Kiwi

- 4,1

Batatas

- 4.0

Limão

- 2,6

Rabanete

- 3,7

Laranja

- 2,7

Foguete

- 7,5

Pera

- 2,9

Espinafre

- 14,0

Ananás

- 2,7

Tomate

- 3,1

Passas

- 21,0

Abobrinha

- 4.6

Morangos

- 2,2

Por

- 1,8

Melancia

- 1,9

Chucrute

- 3,0

Como prevenir a acidificação do corpo?

Os compostos formadores de ácidos e os próprios ácidos podem ser formados como resultado de muitas mudanças metabólicas e serem fornecidos com a dieta. O único método de introdução de compostos alcalinos no corpo édieta adequada, portanto, se você deseja evitar a acidificação, deve primeiro se concentrar em sua dieta. O estilo de vida também é importante - parar de fumar, exercitar-se ao ar livre, dormir adequadamente, lidar com o estresse. Em uma dieta alcalina, a base do cardápio deve ser legumes e frutas, e apenas carne, laticínios e cereais devem ser adicionados. É preciso abrir mão de alimentos altamente processados, como doces, salgadinhos e pratos prontos. Idealmente, cada refeição não deve conter apenas legumes ou frutas, mas também consistir principalmente deles.

Você deve fazê-lo

1. Beba cerca de 2 litros de água mineral rica em cálcio e magnésio todos os dias.

2. Coma vegetais ou frutas em todas as refeições.

3. Componha as refeições de forma que legumes e frutas constituam pelo menos 70% do cardápio.

4. Use o maior número possível de ervas e especiarias.

5. Abandone bebidas açucaradas, alimentos altamente processados, fast food e comidas instantâneas.

6. Pare de fumar.

7. Durma o suficiente.

8. Passe algum tempo ao ar livre.

A dieta alcalina realmente funciona?

Pesquisas científicas mostram que a dieta e alimentos específicos afetam o equilíbrio ácido-base do corpo. Eles também sugerem que uma dieta alcalina pode reduzir a morbidade e mortalidade por doenças crônicas.

Os benefícios de usar uma dieta alcalina confirmadas por pesquisas científicas:

  • A dieta moderna é muito pobre em potássio e fornece muito sódio. O aumento do consumo de vegetais e frutas recomendado pela dieta alcalina melhora a relação potássio/sódio, o que tem um efeito positivo na saúde óssea, previne a perda de massa muscular, hipertensão e acidente vascular cerebral.
  • Como resultado de uma dieta alcalina, a concentração do hormônio do crescimento aumenta, o que afeta o funcionamento do sistema cardiovascular, memória e cognição.
  • Uma dieta alcalina aumenta o nível de magnésio intracelular, essencial para o funcionamento de muitos sistemas enzimáticos e para a ativação da vitamina D.
  • Seguir uma dieta alcalina pode aumentar a eficácia de alguns agentes quimioterápicos que requerem um pH mais alto.

Fontes:

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3. Frasetto L. et al., Dieta, evoluçãoe envelhecimento - os efeitos fisiopatológicos da inversão pós-agrícola das razões potássio-sódio e base-cloreto na dieta humana, European Journal of Nutrition, 2001, 40 (5), 200-213

4. Schwalfenberg G.K., The alakline diet: Existe evidência de que uma dieta com pH alcalino beneficia a saúde?, Journal of Environmental and Public He alth, 2012, 727630. http://doi.org/10.1155/2012/727630

5. Remer T. et al., Potential renal acid load of foods and its influence on urinário pH, Journal of the American Dietetic Association, 1995, 95 (7), 791-797

6. http://www.precisionnutrition.com/wp-content/uploads/2009/05/acid-base-foods-pral.pdf

7. http://cojesc.net/zakwaszenie-organizmu-jak-rozpoznac-jak-leczyc-jak-unikac/

8. http://www.christophervasey.ch/anglais/articles/the_acid_alkaline_diet.html

9. http://www.positivehe alth.com/article/cellular-chemistry/stress-diet-and-body-acidification

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Medicina alternativa