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Nutricionistas defendem que devemos beber dois copos de leite por dia. Mas o que alguém que não gosta de leite, é alérgico ao leite ou é intolerante à lactose, deve fazer? Então você tem que buscar produtos que irão substituí-los. Você pode escolher entre leite de cabra, leite de coco, leite de arroz, leite de soja, leite de trigo sarraceno, além de iogurte, queijo e leitelho.

Durante séculosleitetem sido um componente valioso da dieta. Ele contém muitas substâncias necessárias para manter boas condições. Os mais importantes deles são o cálcio (protege contra a osteoporose, alivia os sintomas dealergia , ajuda a baixar o colesterol) e proteína (necessária para a formação de células e tecidos e para o seu bom desenvolvimento) . O leite é rico em vitaminas: A (protege a pele e a visão), D (essencial para ossos e dentes) e grupo B. Também contém ácidos graxos, incl. da família ômega-3 (benéfico para o sistema cardiovascular), potássio (suporta os nervos e músculos), fósforo (ajuda a reconstruir as células), magnésio (regula o sistema nervoso), zinco (suporta o sistema imunológico).

Leite de vaca não é para todos

No entanto, nem todos podem e devem beber leite. Pessoas alérgicas à proteína do leite de vaca, depois de beber, geralmente reagem com diarréia, vômito e erupção cutânea. A reação alérgica afeta principalmente crianças menores de 2 anos de idade. As proteínas são as culpadas: caseína e lactoglobulina, que desencadeiam uma forte reação do sistema imunológico (a alergia ao leite geralmente desaparece com a idade). Outro entrave no consumo do leite éintolerância à lactose- o açúcar contido em sua composição.

De acordo com um especialistaMestrado Ewa Sypnik-Pogorzelska, Clínica Dietética Dietosphere

Ao desistir do leite de vaca doce, beba mais kefir, iogurte, leitelho, coma queijo. O queijo amarelo tem 6 a 10 vezes mais cálcio que o queijo cottage, mas devido ao seu alto valor calórico e teor de gordura, não deve ser consumido em grandes quantidades. Quando os produtos lácteos também devem ser removidos da dieta, você deve comer outros produtos que contenham cálcio: salsa, couve, soja, feijão, farelo de trigo, espadilha e sardinha. Deve ser lembrado que alguns vegetais (espinafre, azeda, ruibarbo, beterraba) e estimulantes (chá, café) contêm oxalatos, que reduzem a absorção de cálcio. Pessoas com intolerância à lactose devem beber bebidas lácteas fermentadas (iogurte,kefir e leite azedo), substituindo-os por leite. Após o consumo, os sintomas de intolerância à lactose não aparecem.

O corpo de uma pessoa saudável produz uma enzima chamada lactase, que é responsável pela digestão da lactose. Em algumas pessoas, no entanto, há uma deficiência dessa enzima, o que significa que o açúcar do leite não é digerido, mas sofre processos de fermentação. O conteúdo intestinal é acidificado e formam-se gases que conduzem à flatulência, náuseas e diarreia. Há também pessoas que não podem beber leite porque simplesmente não gostam.

Leite de cabra não é pior

Sua vantagem é a fácil digestibilidade, pois os glóbulos de gordura nele contidos são menores do que no leite de vaca, o que facilita a ação das enzimas e acelera a digestão. Contém uma grande quantidade de cálcio. Eles podem ser consumidos por pessoas alérgicas ao leite de vaca. A proteína encontrada no leite de cabra não contém a fração de globulinas responsável pelas reações alérgicas.

O leite de cabra substituirá as bebidas à base de plantas

Se você tiver que desistir do leite, procure produtos à base de plantas, como trigo sarraceno, soja, arroz ou leite de aveia. É uma boa ideia usá-los em combinação com outros produtos para fornecer ao seu corpo a quantidade certa de cálcio, proteínas e vitaminas todos os dias.

  • O leite de soja é feito de soja. É melhor escolhê-lo sem aditivos. Uma boa fonte de cálcio e proteína é o queijo tofu feito a partir deste leite. Também é rico em proteínas e vitaminas do complexo B e não contém lactose. No entanto, também apresenta desvantagens: pode causar alergias e, se consumido por muito tempo, pode causar problemas na glândula tireoide (os produtos de soja contêm tioglicosídeos, o que pode prejudicar o funcionamento dessa glândula).
  • O leite de coco é feito da polpa espremida do coco. Não contém lactose, portanto, pessoas alérgicas a ele podem beber. O sabor é melhor quando adicionado a pratos exóticos, como o curry verde ao estilo tailandês.
  • A bebida de milho (leite de milho) é feita de xarope de milho e - como a bebida de trigo sarraceno - não contém caseína.
  • O leite de arroz é um produto de arroz integral. Ele contém mais carboidratos do que o leite de vaca, mas carece de cálcio e proteína. Nas lojas, no entanto, você pode obter leite de arroz ou produtos à base dele, que são adicionalmente enriquecidos com vitaminas e minerais.
  • A bebida de trigo sarraceno (leite de trigo sarraceno) é feita de trigo sarraceno e soja. Não contém lactose, glúten ou caseína, o que o torna adequado para pessoas alérgicas à proteína do leite animal.

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