Intoxicação alimentar durante nossas viagens não é uma surpresa para nós. Mas quando o envenenamento acontece em casa, nos perguntamos o que aconteceu. Geralmente a causa está em nossa geladeira, em uma esponja de lavar louça e tábua de cortar.
Intoxicação alimentargeralmente é causada por E.coli, Yersinia ou Listeria. Muitos de nós parecem ser incapazes de desenvolver em casa. Enquanto isso, mantemos a causa mais comum de intoxicação alimentar na geladeira. Como prevenir a intoxicação alimentar em casa?
Intoxicação alimentar - bactérias resistentes ao frio
Yersinia, que vive de vegetais e requeijão, e Listeria, que gosta de carne, requeijão, sorvete e ovos, ficam ótimas na geladeira. A temperatura de menos 2 ou menos 4 não os incomoda, então eles se desenvolvem usando nossa ignorância sobre o que armazenar com o que e negligência higiênica. Dizem que o maior foco de bactérias da casa é a gaveta de legumes da geladeira. Vale a pena tomá-lo de coração. Se não queremos ter intoxicação alimentar em casa, devemos seguir algumas regras.
- Descongele o refrigerador pelo menos uma vez por mês (se não houver sistema automático de descongelamento e limpeza). Se estiver equipado com tal sistema, podemos fazê-lo uma vez a cada seis meses.
- Limpamos a gaveta de legumes uma vez por semana. Retiramos, lavamos com detergente, enxaguamos bem e enxugamos.
- Os produtos armazenados na geladeira devem ser organizados na ordem: primeiro a entrar, primeiro a sair. Colocamos novas compras na segunda linha para usar o que compramos anteriormente.
- Separamos cuidadosamente os produtos crus e cozidos. Devem estar em outros lugares da geladeira.
- Carnes e peixes, crus ou cozidos, são armazenados em recipientes bem fechados. Em muitas lojas, você pode comprar recipientes de armazenamento de alimentos convenientes e estéticos. Mantemos aves separadamente, outros tipos de carne separadamente e peixes separadamente. Especialmente aves cruas, que facilmente se tornam um terreno fértil para bactérias, devem ser isoladas de outros tipos de alimentos. Os produtos na geladeira não devem entrar em contato uns com os outros.
- Armazene carnes e peixes na prateleira com a temperatura mais baixa. O ideal são as gavetas de temperatura de resfriamento mais baixas que já estão instaladas em muitos refrigeradores.
- Não sobrecarregue a geladeira. Deve haver algum espaço ao redor de cada item colocado nele para permitir que o ar fluacirculou livremente e resfriou adequadamente o que está na geladeira.
Intoxicação alimentar em casa - tábua, esponja, secadora
Se você deseja evitar a intoxicação alimentar doméstica, cuide da higiene dos utensílios e acessórios da cozinha. A umidade é uma aliada das bactérias. Eles se multiplicam em uma esponja de lavar louça e água derramada ao redor da pia, nas bancadas da cozinha e no chão.
- Então lembre-se de sempre secar tudo na cozinha.
- Torça muito bem a esponja de lavar e coloque-a em uma grelha arejada, onde secará mais rápido.
- Lave a máquina de secar louça com frequência, especialmente o cesto de talheres.
- Nunca coloque facas, garfos, colheres ou colheres de chá no cesto com a alça para cima. O interior do escorredor de talheres é úmido e as bactérias adoram.
- Tenha sempre duas tábuas de corte: uma para alimentos crus e outra para alimentos cozidos.
- Uma tábua separada (de preferência de vidro) para cortar carne crua e peixe também seria útil.
- Use talheres separados para alimentos crus e cozidos.