CONTEÚDO VERIFICADOAutor: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, nutricionista, tecnóloga de alimentos, educadora

O vinho quente não é apenas uma comida reconfortante (ou, na verdade, uma bebida reconfortante) quando o tempo lá fora não encoraja caminhadas, mas também um remédio útil para resfriados e coriza. Por que o vinho quente é um remédio? Como preparar um delicioso vinho quente caseiro?

A temporada de outono e inverno está inerentemente associada ao aroma de especiarias e uma caneca de barro fumegante de vinho quente em suas mãos. Para isso, talvez velas ou uma lareira e uma receita para uma longa noite de inverno esteja pronta. O vinho quente, além de seu sabor, também tem propriedades curativas. Eles podem ser considerados um remédio para resfriados?

Como fazer vinho quente

Não existe uma receita correta para o vinho quente. Quantas pessoas, tantos blends únicos. Ao preparar o vinho quente, você pode escolher qualquer tipo de vinho - do doce ao seco. Embora provavelmente a maioria das pessoas escolha meio-doce ou meio-seco. E vermelho.

No entanto, também haverá amadores de vinho quente no vinho branco. É certamente mais leve e refrescante do que o vinho tinto quente. Especiarias? Cravo e canela são a base. Além de anis, noz-moscada, cardamomo, gengibre, pimenta, às vezes baunilha.

Não é necessário adicionar todos os temperos. Todos podem criar o seu próprio vinho quente perfeito, adaptado aos seus gostos. Dependendo do nível de doçura que você gosta, a receita de vinho quente pode ser enriquecida com mel e frutas. Os mais usados ​​são laranjas, mas também tangerinas, maçãs e ameixas.

Receita básica para vinho quente:

  • 750 ml de vinho tinto meio amargo,
  • 8 cravos,
  • 2 paus de canela pequenos,
  • 2 frutas inteiras de cardamomo,
  • 1 anis estrelado,
  • 5 grãos de pimenta preta,
  • 1/2 colheres de chá de gengibre seco,
  • 1/4 colheres de chá de noz-moscada moída,
  • 1 colher de sopa de mel,
  • 1 maçã,
  • 1 laranja.

Escalde a laranja e corte-a em rodelas. Lave a maçã, cortada em oitavos. Despeje o vinho em uma panela, adicione todas as especiarias e frutas e reserve por uma hora. Dê tempo aos aromas de especiarias para mastigar com o seu vinho. Em seguida, coloque a panela em fogo baixo.

Quando o vinho estiver levemente morno, adicione mel (opcional). Misturar. Em seguida, cozinhe, tampado, por 10-15 minutos, mas não deixe ferver.O vinho quente perde alguns dos seus valores de sabor e saúde. Passe por uma peneira fina. Sirva imediatamente com uma fatia de laranja ou maçã.

Por que o vinho quente ajuda contra resfriados?

Vinho quente pode fortalecer o corpo durante a temporada de gripe e ajudar a reduzir os sintomas do resfriado comum. As propriedades pró-saúde do vinho quente não são, antes de tudo, o vinho, mas as especiarias.

Embora o vinho tinto também contenha compostos do grupo de antioxidantes valiosos para a saúde, que fortalecem as células do corpo e protegem contra o estresse oxidativo, as especiarias são o componente pró-saúde mais importante do vinho quente.

Existem óleos essenciais nas especiarias. Eles dão excelente sabor ao vinho quente e, ao mesmo tempo, possuem propriedades antibacterianas e antivirais. Além disso, alguns deles possuem propriedades termogênicas, que sentimos como um efeito de aquecimento corporal.

Assim, quando bebemos vinho quente, somos aquecidos não apenas pela sua temperatura, mas também pelos ingredientes ativos das especiarias. Os óleos essenciais ajudam a limpar o trato respiratório na rinite. Inalar os vapores quentes do vinho quente facilita a respiração.

Quais ingredientes das especiarias são responsáveis ​​pela ação útil no caso de um resfriado?

  • cravo- contém eugenol, um óleo do grupo dos terpenos, que possui propriedades antibacterianas, ajuda a desobstruir o nariz e limpar os seios do excesso de secreção, e ao mesmo tempo tem propriedades de aquecimento,
  • canela- os óleos essenciais de canela são principalmente ricos em cinamaldeído, possuem propriedades antibacterianas e antifúngicas, auxiliam no tratamento de infecções bacterianas e fúngicas do trato respiratório superior,
  • cardamomo- em seu óleo essencial contém principalmente alfa-terpineol e mirceno, tem efeito aquecedor e antibacteriano,
  • anis- possui propriedades antibacterianas, antivirais e anti-inflamatórias, além de aliviar dor de garganta e tosse, seu ingrediente mais importante é o anetol,
  • gengibre- gingerol - o componente mais forte do óleo essencial de gengibre - é um agente eficaz no combate ao vírus RSV que causa infecções do trato respiratório superior; seus vapores atuam como um agente de limpeza em caso de nariz entupido,
  • noz-moscada- graças à mistura de terpenos, possui propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas.

E as frutas? As laranjas adicionadas ao vinho quente ajudam a combater resfriados?

A fruta fresca é uma boa fonte de vitamina C (embora muito mais do que a laranja, encontra-se no pimento vermelho e na salsa), mas esta vitamina é muito instável emTemperatura alta. Ao aquecer a fruta, a maior parte do ácido ascórbico perde suas propriedades. Portanto, você não deve presumir que ao beber vinho quente, você obterá quantidades significativas de vitamina C.

Vinho quente não necessariamente com álcool

As propriedades de aquecimento do vinho quente ou seus efeitos benéficos em caso de resfriado não se devem à presença de álcool, mas de especiarias e antioxidantes.

Você pode apreciar o aroma do vinho quente e usar seu poder terapêutico sem álcool. Basta comprar um vinho não alcoólico (ou mais precisamente - desalcoolizado) do qual o álcool é evaporado.

A oferta de vinhos sem álcool em lojas físicas não é muito extensa, mas você pode obtê-los em grandes supermercados e lojas de bebidas e, às vezes, em lojas de desconto. No entanto, nas lojas online, a escolha é muito ampla.

Vinho quente à base de vinho sem álcool é preparado exatamente da mesma forma que na versão com álcool. Adicione especiarias, talvez um pouco de mel a gosto e aqueça para vinho sem álcool.

Vinho quente melhora o humor

Vinho quente melhora o humor e não tem nada a ver com o teor alcoólico. Pelo menos, o álcool não é o único composto do vinho quente que tem um efeito positivo na melhora do humor. Vale a pena mencionar aqui que o álcool é na verdade um depressor, relaxa você apenas por um curto período de tempo e depois aumenta seu humor.

Ao enfrentar um período difícil da vida, é definitivamente melhor buscar vinho quente sem álcool, mas com uma grande porção de anis e noz-moscada.

Ambas as especiarias têm efeitos antidepressivos comprovados em estágios leves da doença e melhoram o humor. Além disso, beber uma bebida quente com um cheiro avassalador é simplesmente agradável e alivia.

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Saúde