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O selênio foi considerado tóxico por muitas décadas. Somente em meados do século XX, foi descoberto o efeito benéfico desse elemento no corpo humano. Agora também sabemos que a maioria dos poloneses sofre de deficiência de selênio. E com o déficit de selênio, aumenta o risco de muitas doenças, inclusive câncer.
Selênioé um dos micronutrientes necessários para o bom desenvolvimento e funcionamento do nosso organismo. Deve ser fornecido com alimentos, mas o conteúdo desse elemento nos produtos alimentícios depende de sua quantidade no solo. Infelizmente, a Polônia é um dos países pobres em selênio. E isso significa que a maioria de nós tem uma baixa concentração de selênio no soro sanguíneo.
Como isso se traduz em nossa saúde? Quais são os riscos para pessoas com deficiência de selênio? Conversamos sobre isso com o prof. dr. hab. s. med. Jan Lubiński, geneticista de renome mundial.
- O interesse generalizado pelo selênio começou quando foi comprovado que a concentração adequada no sangue pode nos proteger do câncer. Quais são as funções do selênio no corpo?
Profa. Jan Lubiński: Para resumir, os dados atuais mostram claramente que em pessoas com concentração de selênio muito baixa ou muito alta, o risco de doenças, especialmente câncer, é várias vezes maior do que em pessoas com a concentração correta desse elemento. É semelhante no caso da catarata - a deficiência de selênio aumenta o risco da doença. Mas voltemos à função selênio. Acredito que combater o estresse oxidativo é o mais importante. Vale a pena explicar aqui o que é. O estresse oxidativo é um processo pelo qual o equilíbrio entre oxidantes (radicais livres) e antioxidantes (antioxidantes) é perturbado. Distúrbios que surgem no corpo sob a influência do estresse oxidativo são característicos de neoplasias e alterações inflamatórias. O selênio inibe a multiplicação das células cancerosas. Em segundo lugar, gostaria de mencionar os seus efeitos benéficos sobre a glândula tiróide. Por exemplo, em mulheres com bócio de Hashimoto, a administração de selênio muitas vezes elimina o problema, pois o elemento regula a síntese de hormônios produzidos pela glândula tireóide. O terceiro papel do selênio é aumentar a imunidade geral do corpo, estimulando o sistema imunológico. Outra vantagem, extremamente importante para os homens, é uma boa influência na maturação dos espermatozoides. 10% da infertilidade masculina é o resultadobaixos níveis de selênio no corpo. A condição da nossa pele e cabelo também depende do nível adequado de selênio, mas não apenas isso. Posso documentar que depois que o nível de selênio no corpo é equilibrado, por exemplo, a psoríase muda. A concentração certa de selênio nos protege contra a catarata. Em um nível baixo, o risco de catarata em mulheres é 5 vezes maior do que em pessoas com concentração normal desse elemento. Nos homens - 8 vezes maior. Sabe-se da literatura médica que as pessoas com doença de Alzheimer, epilepsia, esclerose múltipla, doença de Parkinson, ou seja, doenças neurodegenerativas, apresentam baixos níveis de selénio. Além disso, o nível correto de selênio significa um menor risco de doença cardíaca coronária. Por fim, gostaria de acrescentar que o selênio tem a capacidade de ligar metais pesados, ou seja, elementos patogênicos como cádmio, mercúrio ou chumbo.
J.L .: A maioria dos poloneses tem uma concentração de selênio muito baixa, no nível de 70 µg / l, e a concentração ideal deve ser: 75-85 µg / l para mulheres e 85-120 µg / l para homens. Somente esse nível desse elemento no corpo pode nos proteger efetivamente contra o câncer. Novamente - quanto menor a concentração de selênio, maior o risco de câncer. Essa regularidade se aplica a neoplasias muito comuns, como câncer de pulmão, cólon, pâncreas, estômago, mama e próstata. Para obter a concentração ideal de selênio diariamente, geralmente devemos enriquecer nossa dieta com 25-50 µg do elemento, seja na forma de um cardápio diversificado direcionalmente, ou na forma de preparações de selenito, que podem ser adquiridas em farmácias
J.L .: A partir da determinação do nível de selênio. Tal teste pode ser realizado no âmbito do Fundo Nacional de Saúde. Eles também podem ser feitos em particular. Em nossos laboratórios, custa pouco mais de PLN 50. Basta comparecer ao laboratório com o estômago vazio e doar sangue. A amostra deve ser centrifugada a tempo após a coleta, mas isso já está sendo monitorado pelos técnicos do laboratório. Isso é extremamente importante porque exceder o tempo de centrifugação dá um resultado falso (geralmente muito alto) de concentração de selênio, pois será produzido a partir de eritrócitos em decomposição. O teste deve ser realizado por cada um de nós e, dependendo do resultado obtido, iniciar ou não a selenização.
J.L .: Deveria ser assim, embora não seja tão simples assim. No caso do selênio, sabemos que eliminar a deficiência diminui o risco de câncer. Mas nas pessoas quetêm níveis normais de selênio, isso pode levar a um risco aumentado de câncer. A partir de nossas observações, mas também de pesquisas realizadas em todo o mundo, sabe-se que o nível de selênio abaixo de 60 µg/l é um risco elevado de câncer. Na Polônia, temos 5% dessas pessoas, ou seja, cerca de 2 milhões de compatriotas. Eles têm um risco de câncer de 5 a 10 vezes maior.
J.L .: Sou um defensor dos preparativos de um componente, para que não haja risco de nos ajudarmos e prejudicarmos uns aos outros. Afinal, cada um de nós tem necessidades diferentes nesse sentido. Alguém precisa de mais ferro, alguém precisa de zinco. Eu tenho mais experiência com nossa preparação, ou seja, com gotas de Sel-BRCA1. Dependendo da concentração inicial de selênio, tome uma ou duas gotas por dia. Um check-up é realizado após três meses. As gotas custam cerca de PLN 50, mas a embalagem é suficiente (ao tomar 2 gotas por dia) por seis meses.
J.L.: Na minha opinião, para o resto da minha vida. O ajuste para o nível ideal de selênio geralmente leva 3 meses. Após este tempo, a concentração do elemento deve ser verificada. Mas depois de parar a preparação, os níveis de selênio cairão, o que significa que este é um processo reversível.
J.L.: Em teoria, sim, mas a dieta por si só pode não ser suficiente. Aplicar uma dieta especial requer muita disciplina. Eu sei por experiência que não funciona. A selenação é mais fácil, menos restritiva. Claro, você deve comer alimentos ricos em selênio, mas também é benéfico usar um suplemento de selênio. Testamos cerca de 100 produtos diferentes, verificando seu teor de selênio. Descobriu-se que o mais selênio está nos cogumelos porcini secos, mas você não pode comer muito deles, porque haverá problemas com a digestão. Recomendamos a castanha do Pará porque também contém muito selênio. O que mais nos surpreendeu foi que há muito selênio nas salsichas, que não são recomendados por nutricionistas. Por que é assim? E porque o couro é utilizado na produção de enchidos. É semelhante com o patê, porque o fígado é adicionado a ele. 100 g de salsichas ou tortas de fígado contêm 20 µg de selênio. Há também muito selênio nos ovos (7,5 µg em um ovo), cranberries secas, peras e ameixas.
ImportanteO que comer para repor as deficiências de selênio
A quantidade de selênio em produtos alimentícios depende principalmente de quanto está no solo. A maior parte desse elemento é encontrada na castanha do Pará - apenas uma cobre por diaas necessidades do nosso corpo. Mas uma boa fonte também é o salmão (em 10 gramas 32,2 µg de selênio), ovos inteiros de galinha (um é 23,3 µg de selênio) ou trigo sarraceno (10 gramas são 20 µg de selênio).
De acordo com um especialistaprof. dr.hab. n. med. Jan Lubiński, geneticista, chefe do Departamento de Genética e Patomorfologia da Universidade Médica de Varsóviamensal "Zdrowie"