- Vitamina B6 - pelo que é responsável? Funções da Vitamina B6
- Vitamina B6 - sintomas e efeitos da deficiência
- Vitamina B6 - dosagem. Dose Diária Recomendada (RDA)
- Vitamina B6 - quando a demanda aumenta?
- Vitamina B6 - sintomas e efeitos do excesso
- Vitamina B6 - em quais produtos ela é encontrada?
A vitamina B6, ou piridoxina, é essencial para o bom funcionamento do organismo. A vitamina B6 é responsável pelo bom funcionamento do sistema nervoso, influencia a pressão arterial, as contrações musculares e a função cardíaca, além de aumentar a resistência do organismo. Que outras funções a vitamina B6 desempenha? Como reconhecer sua deficiência e excesso? Que produtos contém?
Vitamina B6 (piridoxina)é uma vitamina do grupo das vitaminas B e, como seus "amigos" - solúvel em água. A vitamina B6 existe na forma de seis compostos interconvertidos - piridoxina, piridoxamina, piridoxal e ésteres de fosfato desses compostos. Após a ingestão, é absorvido pelo trato gastrointestinal e armazenado principalmente nos músculos e no fígado como piridoxal fosfato.
A absorção da vitamina B6 é limitada pelo álcool e medicamentos.
Conteúdo:
- Vitamina B6 - funções da vitamina B6
- Vitamina B6 - sintomas e efeitos da deficiência
- Vitamina B6 - dosagem
- Vitamina B6 - quando a demanda aumenta?
- Vitamina B6 - sintomas e efeitos do excesso
- Vitamina B6 - em quais produtos ela é encontrada?
Vitamina B6 - pelo que é responsável? Funções da Vitamina B6
A vitamina B6 é umacoenzima de mais de 100 enzimas(ou seja, uma substância necessária para o bom funcionamento desses compostos), acelerando uma série de mudanças no organismo. A vitamina B6 está envolvida na conversão de proteínas, vitaminas lipossolúveis e triptofano (ajuda a convertê-lo em vitamina B3, ou seja, niacina). Além disso, piridoxina:
- afeta a glicogênese (a conversão da glicose em glicogênio) e a glicogenólise (a quebra do glicogênio) nos músculos
- é necessário para a produção de hemoglobina (pigmento vermelho do sangue)
- afeta a pressão arterial, contrações musculares e frequência cardíaca
- é responsável pelo bom funcionamento do sistema nervoso
- aumenta a resistência do organismo - participa da formação de anticorpos
Vitamina B6 - sintomas e efeitos da deficiência
Deficiência de vitamina B6leva a alterações inflamatórias na pele e mucosa oral. A consequência de seu baixo nível no corpo pode ser:
- alterações no sistema nervoso, manifestadas por:
- depressão
- humor deprimido
- insônia etc.
- maior suscetibilidade a infecções
- anemia macrocítica (hipocrômica)
- urolitíase
Além disso, com deficiência de vitamina B6, aumenta o risco de desenvolvimento de câncer. No entanto, a deficiência dessa vitamina raramente é encontrada.
Vitamina B6 - dosagem. Dose Diária Recomendada (RDA)
- filhos:
- de 1 a 3 anos - 0,5 mg
- Dos 4 aos 6 anos - 0,6 mg
- Dos 7 aos 9 anos - 1 mg
- meninos:
- 10-12 anos - 1,2 mg
- 13-18 anos - 1,3 mg
- meninas:
- Dos 10 aos 18 anos - 1,2 mg
- homens:
- 19-50s - 1,3 mg
- >50 anos - 1,7 mg
- mulheres:
- De 19 a 50 anos - 1,3 mg;
- >50 anos - 1,5 mg
- gestantes: 1,9 mg
- lactantes - 2 mg
Fonte: Padrões nutricionais para a população polonesa - emenda, Instituto de Alimentação e Nutrição, Varsóvia 2012
Vitamina B6 - quando a demanda aumenta?
A necessidade de vitamina B6 aumentaao consumir alimentos ricos em proteínas . A proporção de 0,02 mg de vitamina B6 por grama de proteína é considerada ideal.
Quantidades maiores também devem ser ingeridas por gestantes e idosos.
Vitamina B6 - sintomas e efeitos do excesso
Um excesso de vitamina B6pode ocorrer como resultado da ingestão prolongada na forma de comprimidos em uma doseacima de 200 mg / dia. Então é tóxico e leva a:
- f alta de coordenação muscular
- aumento da sensação de frio
- formigamento nos membros
- degeneração do tecido nervoso
Essas alterações geralmente desaparecem após a interrupção dos suplementos, mas às vezespode ser irreversível .
Vitamina B6 - em quais produtos ela é encontrada?
Uma das fontes mais ricas de vitamina B6 é o trigo sarraceno (0,67 mg / 100g). Também não f alta em carnes e frios - em frango (0,31-0,55 mg / 100 g), peru (0,28-0,59 mg / 100g).
Você deve saber, no entanto, que durante o cozimento, fritura e cura da carne, as perdas dessa vitamina chegam a 30 a 50 por cento.
Muita vitamina B6 também é encontrada em vegetais, especialmente brócolis e batatas. No entanto, como resultado do congelamento de vegetais e frutas, seu conteúdo pode diminuir em 15 a 70%.
Outras fontes de vitamina B6 são grãos integrais, gérmen de trigo, fermento,soja, banana, laticínios, peixes e ovos.
| Teor de vitamina B6 por 100 g | Produtos alimentícios |
| Menor que 0,05 mg |
|
| 0,05 - 0,10 mg |
|
| 0,10 - 0,50 mg |
|
| 0,50 - 1,00 mg |
|
| Mais de 1 mg |
|
"Vitaminas", obra coletiva editada pelo prof. Jana Gawęcki, Biblioteca da Olimpíada do Conhecimento em Nutrição, Livro 5, Departamento de Higiene da Nutrição Humana, Poznań 2000
Bibliografia:Padrões nutricionais para a população polonesa - emenda , Food and Nutrition Institute, Varsóvia 2012
Leia também:
- Vitamina B1
- Vitamina B2
- Vitamina B3
- Vitamina B12
- Vitamina B5
- Vitamina B4
Veja a galeria de 10 fotos