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A intoxicação alimentar, principalmente no verão, pode afetar qualquer pessoa. Se você não quer diarreia, dor de estômago, vômito e náusea, preste atenção no que come. Salmonella, estafilococos, toxinas botulínicas, E. coli, yersinia e listeria gostam de calor e sol e se multiplicam felizes em alimentos mal armazenados.

Ointoxicação alimentarnão é difícil. Ao comer, por exemplo, sorvete levemente descongelado, muitas vezes comemos a inserção bacteriana. Uma vez que atinge o estômago, o ácido clorídrico (um componente do suco gástrico) geralmente é eficaz para lidar com isso. Mas não sempre. Se o pouso bacteriano for muito alto, não é difícil obter intoxicação alimentar. No verão, as causas mais comuns de intoxicação alimentar são salmonela, estafilococos, botulismo, E. coli, yersinia e listeria.

Intoxicação por Salmonella

Salmonella ( Salmonella enterica , palitos de paradur) tem uma predileção por produtos de origem animal: ovos, carne, leite e seus derivados. A salmonela também pode ser transferida de produto para produto por roedores e moscas - portanto, se não protegermos os alimentos contra eles, aumentaremos o risco de infecção. Já 8 horas após a ingestão de uma refeição contaminada com Salmonella, você pode sentir dor abdominal, dor de cabeça, vômitos, aumento da temperatura. A diarreia também pode cansá-lo.

Quando você se envenena: geralmente uma dieta por vários dias é suficiente, tomando carvão medicinal (10-12 comprimidos dissolvidos em 1/2 xícara de água morna fervida e depois até que os sintomas desapareçam 6 comprimidos dissolvidos a cada 4 horas) ou Smecty (1-2 saquetas dissolvidas em água 3 vezes ao dia). Se os sintomas persistirem por 2-3 dias, seu médico pode recomendar um antibiótico.

Como se proteger?

  • mantenha carnes cruas, aves, peixes e ovos na geladeira longe de produtos prontos para consumo;
  • não coma sorvete ou creme que não tenha sido bem refrigerado, principalmente produtos descongelados e recongelados;
  • Antes de colocar na geladeira, escalde as cascas dos ovos com água fervente por cerca de 10 segundos;
  • esqueça o tártaro - carne crua e ovos são um perigo duplo;
  • não coma alimentos mal cozidos ou mal cozidos;
  • não compre carne de origem desconhecida.
Problema

Preparações úteis se você tiver diarréia:

  • com um mais leve - os seguintes são úteis: Smecta, Healing charcoal, Salotannal, Carbosal, Enterosol, Aloe 12 Dagomed, Taninal.
  • preparações de constipação para diarreia mais grave: Laremid, Stoperan, Imodium, Enterol 250.
  • após a diarréia, a flora bacteriana natural do trato digestivo ajudará a renovar: Trilac, Lakcid.

Intoxicação estafilocócica

Difícil encontrar um lugar onde o estafilococo não seja encontrado. Essas bactérias onipresentes, no entanto, não são muito prejudiciais para nós, até que encontrem as condições certas e comecem a emitir enterotoxinas venenosas. Embora o substrato favorito dos estafilococos sejam os carboidratos (biscoitos, sorvetes, cremes, geleias de frutas), eles também não evitam carne ou peixe. Os sintomas de intoxicação estafilocócica - dor abdominal intensa, vômitos, às vezes diarreia, febre, calafrios - aparecem rapidamente, até 6 horas após a ingestão de um produto contaminado com estafilococos.

Quando você é envenenado: geralmente é suficiente tomar analgésicos, antiespasmódicos e medicamentos antidiarreicos (por exemplo, carvão medicinal, Smecta, Stoperan). Vale a pena seguir uma dieta e beber muito (nada doce!). Quando isso não ajudar em 2-3 dias, seu médico pode recomendar um antibiótico.

Como se proteger?

  • cheirar a comida antes de comê-la. Os alimentos infectados muitas vezes têm um cheiro suspeito. Dessa forma, os vendedores desonestos costumam camuflar os produtos alimentícios obsoletos;
  • se alguém próximo a você estiver infectado com estafilococos, seja extremamente cuidadoso durante as reuniões.
Importante

Quando o médico suspeita de intoxicação alimentar por salmonela, estafilococos ou outras bactérias nocivas ao trato gastrointestinal, geralmente ele solicita dois exames. O primeiro é feito a partir de uma amostra de sangue e o segundo é feito de uma amostra de fezes. O tipo de bactéria depende do tipo de terapia e da dieta recomendada.

Botulismo

Veneno de salsicha é uma toxina perigosa produzida por bacilosClostridium Botulinum . Vivem no solo, mal preparados e armazenados em conservas de carne, peixe ou legumes. Normalmente, a infecção por botulismo ocorre após a ingestão de alimentos enlatados contaminados (incluindo vegetais), bem como carne defumada e curada. Os sintomas de envenenamento afetam principalmente o sistema nervoso: após 18 horas, aparecem tonturas, visão dupla, pálpebras caídas, dificuldade para falar e babar. O vômito é acompanhado de dor abdominal intensa.

Em caso de intoxicação: consulte um médico o mais rápido possível para administrar o soro antibotulínica. Se a ajuda não for entregue a tempo, pode ocorrer a morte.

Como se proteger?

  • verifique a dataprazo de validade dos alimentos enlatados e armazene-os de acordo com as recomendações do fabricante. Jogue fora aqueles com tampas salientes e aqueles que chiam ao abrir;
  • cheira a comida - aqueles contaminados com veneno geralmente cheiram a gordura rançosa;
  • ao preparar conservas, mantenha a limpeza perfeita e pasteurize tudo;
Você deve fazê-lo

Bagas ao resgate

Se você tem diarréia e intestinos irritados, você pode tentar decocção de mirtilo. Tem um efeito adstringente e desinfetante. Despeje um copo de água morna sobre uma colher de sopa de frutas secas, congeladas ou frescas (mas lavadas!) em fogo baixo por 5-7 minutos. Coe e beba o caldo quente por meia xícara 2-3 vezes ao dia.

Intoxicação alimentar: Escherichia de carne

A bactéria Escherichia coli (bactéria E. coli) gosta de carne mal cozida e mal cozida. No entanto, como é transportado por moscas e roedores, dificilmente há alimentos que não possam ser habitados. Várias horas depois de comer um prato infectado, podemos ter diarréia, às vezes vômitos. Eles podem ser acompanhados por uma forte dor de cabeça e até retenção urinária.

Quando você se envenena: é melhor se forçar a vomitar e depois tomar carvão medicinal ou esmecta. Também precisamos beber muitos líquidos quentes, como água fervida levemente salgada. Se os seus sintomas não melhorarem em 2-3 dias, consulte o seu médico, que geralmente prescreve um antibiótico.

Como se proteger?

  • não coma carne mal cozida e mal cozida
  • lave frutas e legumes e descasque-os finamente
  • protege os alimentos de moscas e roedores
  • lave sempre as mãos antes e depois de comer
  • não coma em churrascos de beira de estrada

Intoxicação alimentar: Yersinia da água

Esta bactéria habita produtos de origem animal (por exemplo, carne, leite), mas também gosta de nadar em água de poço. Basta beber um copo de água direto do poço e… a infecção está pronta. A temperatura sobe rapidamente, há uma dor abdominal do lado direito (como em uma apendicite) e diarréia (às vezes com uma mistura de sangue). Às vezes, o envenenamento é acompanhado de artrite e uma pequena erupção nas pernas.

Quando você for envenenado: é melhor avisar rapidamente um médico que irá prescrever um antibiótico. Se isso não for possível, podemos tomar analgésicos e antipiréticos (por exemplo, ibuprom, piralgino), medicamentos antidiarreicos (por exemplo, carvão medicinal, smecta) e fazer dieta (arroz em água, tostas, maçã ralada, cacau em água).

Como se proteger?

  • não beba água não fervida e também leite direto da vaca
  • não use poços rasos
  • mantenha a higieneao preparar refeições
  • lave as mãos antes e depois de comer
  • mantenha os alimentos na geladeira

Intoxicação alimentar: Listeria da geladeira

Listeria monocytogenesnão faz nada em relação às baixas temperaturas, razão pela qual muitas vezes habita os produtos em nossos refrigeradores. Ele gosta de leite, queijo, sorvete, legumes, salsichas, aves, carnes e peixes. Os sintomas da infecção por este microrganismo lembram a gripe: febre, dores nas articulações e nos músculos, tosse. Os sintomas aparecem de 4 horas a vários dias após a ingestão de um produto infectado. O envenenamento é perigoso, especialmente para mulheres grávidas - pode danificar o feto.

Quando você se envenena: você tem que fazer dieta e beber muito. Se os sintomas persistirem por 2-3 dias, consulte seu médico, que geralmente prescreverá um antibiótico.

Como se proteger?

  • limpe a geladeira uma vez por semana (e sempre que derramar algo, por exemplo)
  • Separe todos os produtos colocados na geladeira e coloque-os em recipientes separados
  • não beba leite cru e não coma carnes e peixes crus, mal cozidos ou mal cozidos
  • não coma sorvete "suspeito"
  • crocante os legumes lavados e descascados

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Categoria:

Gastrologia