As maçãs são as frutas mais cultivadas e comidas do mundo por um motivo. Eles ajudam na digestão, reduzem o inchaço e o vinagre de maçã é usado para tratar úlceras. Entre os tratamentos de emagrecimento, a dieta da maçã é popular.
Maçãsamadurecem do início do verão ao final do outono - sucessivamente variedades de verão, outono e inverno. Quando armazenados adequadamente, mantêm seu sabor e valores nutricionais por até dez meses. Portanto, eles podem ser consumidos durante todo o ano. As maçãs se deliciam com a riqueza de variedades (são mais de 10.000 delas), diferindo em tamanho, forma, cor, sabor, cheiro e aplicação.
Duro, doce e suculento, chamadosobremesa de maçã , geralmente comida crua. Eles cozinham demais lentamente, então você pode adicioná-los aos alimentos onde devem permanecer como pedaços duros. As variedades azedas são as melhores para assar, cozinhar e conservas, porque cozinham demais rapidamente. Eles substituirão o vinagre de vinho no borscht ou na sopa de repolho, melhorarão o sabor dos vegetais de beterraba. Há tambémmaçãs de mesa universais- nós as comemos cruas, adicionamos aos pratos, processamos.
Acredita-se que a pátria das macieiras seja a China. De lá, eles se espalharam pela Ásia e chegaram à Europa. Os habitantes da região pré-eslava de Biskupin comiam maçãs, e Mikołaj Rej de Nagłowice escreveu sobre o cultivo generalizado de macieiras na Polônia. Apesar disso, hoje somos dominados por variedades “importadas”. Quase ninguém se lembra do sabor das outrora populares costas, coques, framboesas e coalho cinza.
Maçãs - quais são suas propriedades?
Valores nutricionais em maçãs
Nutricionistas recomendam comer duas maçãs por dia: de manhã para a beleza, à noite para a saúde. Os mais valiosos são os ninhos de sementes e a casca, onde há mais pectina (limpam o organismo, regulam a flora intestinal, previnem a prisão de ventre, reduzem a absorção de colesterol, protegem contra aterosclerose e infarto).
Acredita-se que 15 g de pectina por dia (2-3 maçãs cruas) ajudam a reduzir o colesterol. De todas as vitaminas em uma maçã, avitamina Cé a mais importante. Ele varre os radicais livres do corpo e está envolvido em processos metabólicos, como a biossíntese de colágeno, dando à pele uma aparência jovem. Em combinação com a vitamina P, sela e tonifica as paredes capilaresvasos sanguíneos, evitando "veias de aranha".
Os mais ricos em vitamina C são os frutos maduros que crescem no lado ensolarado da árvore. Quanto mais azeda a variedade, mais vitamina C (acumula-se sob a casca, por isso é melhor comer, cozinhar e assar frutas com casca). As perdas de vitaminas podem ser reduzidas usando facas de inox e raladores de plástico e polvilhando a fruta desfiada com suco de limão ou derramando sobre o molho.
Propriedades curativas das maçãs
1. Apesar do sabor ácido das maçãs, elas desacidificam o organismo, pois contêm muito alcalinopotássio(regula o equilíbrio hídrico) eferro( previne anemia).
2. Maçãs cruas fortalecem o sistema circulatório e nervoso, melhoram a função hepática e têm efeito diurético, para que possam reduzir o inchaço das pernas.
3. De acordo com a medicina popular, a ingestão sistemática de maçãs azedas raladas reduz a dor nas articulações reumática.
4. Maçãs cozidas (mousse) auxiliam no tratamento de diarreia e úlcera péptica.
5. O chá da casca tem propriedades desinfetantes e elimina a inflamação da cavidade oral.vinagre de maçã caseirobebido diariamente nas seguintes proporções: 2 colheres de chá de vinagre, 2 colheres de chá de mel e 1/2 xícara de água fervida inibem o desenvolvimento de infecções e melhoram a digestão. No entanto, não deve ser usado por pessoas com úlcera péptica. Para fazer vinagre, basta despejar as maçãs inteiras, cortar em água fervida (uma colher de sopa de açúcar por copo de água) e reservar em um local quente por 4 semanas. Quando eles pararem de fermentar, coe o vinagre com gaze.
6. As maçãs enchem e fornecem poucas calorias: uma maçã média de 10 gramas tem 30-50 kcal, razão pela qual são insubstituíveis em tratamentos de emagrecimento. No entanto, você não pode comê-los sem restrições, pois eles contêm açúcar simples - frutose.
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Famoso álcool de maçã
Cidra- um vinho fraco de maçã seca popular na França. A maior parte da sidra é produzida na Bretanha e na Normandia, mas também é produzida na Inglaterra, Alemanha e Espanha. Há sidras doces e espumantes.
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Calvados- destilado de cidra, famosa vodka natural francesa. Os Calvados também são produzidos na Alemanha, Suíça, Áustria e Estados Unidos, mas não possuem a delicadeza e riqueza de aromas dos franceses. Calvados está na França sujeito a uma classificação e controle especial - Appellation reglémentée, e no caso de Calvados da região Auge - Appellation d'origine contrôlée (AOC). Aperitivo pommeau- produzido emSidra da Normandia e licor de calvados. "Zdrowie" mensalmente