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Olszówka (krowiak enrolado) é um fungo que pode levar a envenenamento fatal. Mesmo assim, muitos catadores ainda consideram o amieiro um cogumelo comestível. Existe uma crença de que a fervura do amieiro reduz suas propriedades venenosas, o que, infelizmente, não é verdade. Confira quais são os sintomas de envenenamento por amieiro (krowiak enrolado) e o que mais você deve saber sobre este cogumelo.

Olszówka( Paxillus involutus ) são termos coloquiaiskrowiak enrolado- um cogumelo que pode levar a envenenamento fatal. No entanto, até o final da década de 1980, a vodka de amieiro era considerada um cogumelo comestível, depois de fervida várias vezes com água (informações sobre a comestibilidade do krowiaków cozido também são fornecidas na Enciclopédia PWN publicada em 1984).

No entanto, as últimas pesquisas mostram inequivocamente que o Amieiro écogumelovenenoso .Comer esses cogumelos por muito tempo (por muitos anos) pode levar à quebra dos glóbulos vermelhos e até à morte. O fungo é ainda mais perigoso porque em muitas pessoas não causa sintomas de envenenamento, o que reforça a crença dos catadores de cogumelos de que é inofensivo.

Olszówka (krowiak enrolado) - onde e quando cresce? Como é?

Olszówka frutifica de julho até a virada de outubro e novembro em florestas úmidas decíduas ou coníferas, bem como em turfeiras e matagais. Às vezes pode ser encontrado em parques antigos, na maioria das vezes sob amieiros (daí o nome coloquial do cogumelo) ou bétulas.

O chapéu de amieiro, de 5 a 10 cm de diâmetro, é redondo, inicialmente convexo e depois côncavo. A característica distintiva dos corpos de frutificação jovens são as bordas do chapéu fortemente enroladas, que podem ser cobertas com uma cutícula leve e delicada (estes são cabelos grossos e emaranhados).

Em cópias mais antigas, as bordas do chapéu também são dobradas, mas um pouco menos. O chapéu de um krowiak enrolado pode ser de várias cores: amarelo, bege ou marrom-avermelhado, e às vezes marrom-acinzentado ou verde-oliva.

Há brânquias marrom-oliva ou bege-marrom sob o chapéu. Eles afunilam no fuste, que é curto (3-5 cm), cilíndrico, atarracado e afilado na raiz.

Geralmente leva a cor do chapéu ou um pouco mais clara. Por sua vez, a carneOs amieiros são amarelos, branco-amarelados ou castanho-claros e, quando danificados, tornam-se castanho-avermelhados. Também é característico que seja duro no início e depois se torne macio.

Importante

Olszówka é um cogumelo venenoso mesmo depois de fervido!

Olszówka é o mais venenoso em seu estado bruto. Cogumelos velhos, maduros e fortemente amolecidos são especialmente perigosos. Acredita-se comumente que a fervura do amieiro reduz suas propriedades venenosas.

É por isso que muitos colecionadores os consideram comestíveis. No entanto, isso é um mito e o envenenamento pode ocorrer apesar de cozinhar e derramar o caldo várias vezes.

Olszówka (krowiak enrolado) - sintomas de envenenamento

Olszówka, graças ao conteúdo tóxico demuscarina , pode perturbar o sistema nervoso e causar o chamado sintomas muscarínicos: sudorese, baba, lacrimejamento, constrição das pupilas, ritmo cardíaco mais lento e problemas respiratórios. Os sintomas de envenenamento muscarínico aparecem logo após o consumo do cogumelo (até 2-3 horas). No entanto, eles são extremamente raros.

Sintomas de doenças causadas porinvolutina- outra substância tóxica contida no amieiro, aparecem com muito mais frequência. Em primeiro lugar, causa desconforto estomacal de curto prazo, como dor abdominal, náusea, vômito e diarréia.

Então contribui para o desenvolvimento dasíndrome hemolítica , a quebra dos glóbulos vermelhos, que causa sintomas de anemia semelhantes à síndrome da leucemia, incluindo hemoglobinúria (a urina apresenta grandes quantidades de hemoglobina liberada dos glóbulos vermelhos em decomposição) e insuficiência renal aguda. Além disso, a toxina também ataca o fígado.

Este processo é resultado de uma reação alérgica do organismo - a involutina é uma proteína antigênica. Isso significa que você não é imediatamente alérgico a eles. Esta alergia específica é desencadeada após o primeiro consumo de olszówka.

Então a involutina provoca a produção de anticorpos contra suas próprias células sanguíneas. Então, ao consumir este cogumelo por sua vez, o sistema imunológico reage violentamente (porque o corpo já é alérgico a ele).

Os anticorpos começam a atacar os glóbulos vermelhos, causando sua quebra. Portanto,sintomas de envenenamento por amieiropodem aparecer após alguns ou uma dúzia (até 10-15!) Anos, porque o veneno se acumula no corpo e envenena o corpo lentamente. A ocorrência de sintomas de intoxicação depende do limiar de sensibilidade do organismo à involutina.

Em algumas pessoas a intoxicação pode ocorrer após o segundo ou terceiro consumo do cogumelo, em outras somente após o décimo consumo consecutivo.

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Olszówka pode ser confundido com pinhão vermelho!

Olszówka pode ser confundido com pinho comestível. Ambos os cogumelos são de cor semelhante e têm uma tampa côncava virada de cabeça para baixo, que é colocada em uma haste baixa. No entanto, ao contrário do azeite de pinhão, ele não emite leite laranja que fica verde quando o fungo é danificado. É uma característica apenas para rydz.

No entanto, em caso de dúvida, dirija-se ao Posto Sanitário e Epidemiológico mais próximo de sua residência. Especialistas em cogumelos empregados na Estação Sanitária e Epidemiológica fornecem aconselhamento gratuito sobre as espécies pertencentes aos cogumelos.

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Saúde