A abóbora tem muitos valores nutricionais, é rica em vitaminas e minerais, especialmente o zinco necessário para os homens, e ao mesmo tempo é baixa em calorias. Sementes de abóbora frescas ajudam a se livrar de vermes, tênias e outros parasitas. Verifique quais outras propriedades curativas a abóbora tem e experimente receitas de pratos de abóbora.

Abóboraé um vegetal sazonal que associamos amplamente ao Halloween. Existem muitas variedades de abóbora, mas cada abóbora tem valor nutricional. São esses valores nutricionais da abóbora já apreciados pelos índios mexicanos. A abóbora tem sido usada tanto na medicina natural mexicana quanto na culinária (as receitas de preparações de abóbora são passadas de geração em geração).

A primeiratorta de abóborafoi feita por alguns dos primeiros colonos da América, uma abóbora oca recheada com mel, leite e especiarias e depois assada.

Atualmente, as abóboras são cultivadas principalmente nos Estados Unidos. A"capital mundial da abóbora"é considerada Motron, Illinois. Nos EUA, a abóbora é usada não apenas na cozinha. É também um símbolo do Halloween que nasceu neste país. No entanto, daqueles destinados a "sustos" no Halloween, não é necessariamente possível preparar pratos saborosos, porque as abóboras se dividem em duas categorias principais - comestíveis e ornamentais. Nem todos são laranjas - existem variedades brancas, azuladas e até tintas europeias.

Abóbora - propriedades nutricionais

Informação nutricional da abóbora (em 100 g - crua/cozida)

  • Valor energético - 26/20 kcal
  • Proteína total - 1,00 / 0,72 g
  • Gordura - 0,10 / 0,07 g
  • Carboidratos - 6,50 / 4,90 g (incluindo açúcares simples 2,76 / 2,08)
  • Fibra - 0,5 / 1,1 g
  • Vitamina C - 9,0 / 4,7 mg
  • Tiamina - 0,050 / 0,031 mg
  • Riboflavina - 0,110 / 0,078 mg
  • Niacina - 0,600 / 0,413 mg
  • Vitamina B6 - 0,061 / 0,044 mg
  • Ácido fólico - 16/9 µg
  • Vitamina A - 8513/5755 UI
  • Vitamina E - 1,06 / 0,80 mg
  • Vitamina K - 1,1 / 0,8 µg
  • Cálcio - 21/15 mg
  • Ferro - 0,80 / 0,57 mg
  • Magnésio - 12/9 mg
  • Fósforo - 44/30 mg
  • Potássio - 340/230 mg
  • Sódio - 1/1 mg
  • Zinco - 0,32 / 0,23 mg

Fonte de dados: USDA National Nutrient Database forReferência Padrão

Abóbora - propriedades pró-saúde

A saúde e as propriedades curativas da abóbora têm uma justificativa científica. Cientistas da East China Normal University, em Xangai (China) ¹ descobriram que a substância encontrada no extrato da folha de figueira - D-chiro-inositol - pode substituir a insulina. Esta substância estimula a regeneração das células beta pancreáticas em ratos diabéticos e regula a atividade da insulina.

Mas a própria abóbora, devido ao seu alto índice glicêmico (75), não é recomendada para diabetes.

O aumento do nível de insulina no sangue leva à redução dos níveis de açúcar, que por sua vez resulta na redução da quantidade de radicais livres de oxigênio, danificando, entre outras, as células beta responsáveis ​​pela produção de insulina.

Segundo os cientistas, o extrato de abóbora pode não só agir profilaticamente em pessoas com risco aumentado de desenvolver diabetes insulino-dependente (tipo 2), mas também reduzir significativamente a necessidade de insulina em pessoas que já estão doentes. Deve-se notar, no entanto, que é assim que funciona a substância contida no extrato de polpa de abóbora de folha de figueira.

  • Abóbora e câncer

A abóbora é rica em betacaroteno - é um pigmento vegetal laranja, vermelho e amarelo (por isso a abóbora tem uma cor tão intensa) e ao mesmo tempo uma substância com propriedades curativas. O betacaroteno - como todos os carotenóides - é um antioxidante, o que significa que inibe processos oxidativos prejudiciais e, portanto, pode prevenir o desenvolvimento de câncer. Estudos mostraram que consumir abóbora frequentemente reduz o risco de câncer de estômago, câncer de mama, câncer de pulmão e câncer de cólon.

  • Abóbora para hipertensão e doenças cardíacas

Beta-caroteno reduz o nível de colesterol ruim. Assim, evita o acúmulo de colesterol nas paredes das artérias e, portanto, previne a aterosclerose e outras doenças cardíacas, como ataque cardíaco ou derrame. Além disso, a abóbora regula os níveis de pressão arterial.

Nós recomendamos

Autor: Time S.A

Uma dieta equilibrada é a chave para a saúde e melhor bem-estar. Use JeszCoLubisz, o inovador sistema alimentar online do Guia de Saúde. Escolha entre milhares de receitas de pratos saudáveis ​​e saborosos usando os benefícios da natureza. Desfrute de um menu selecionado individualmente, contato constante com um nutricionista e muitas outras funcionalidades hoje!

Descubra mais

  • Abóbora na prevenção da degeneração macular (DMRI)

O betacaroteno contido na abóbora fornecebom funcionamento da visão, principalmente ao entardecer. A vitamina A, na qual o betacaroteno é convertido no corpo humano, é um componente do pigmento visual encontrado na retina do olho, que permite enxergar no crepúsculo.

Além disso, o betacaroteno reduz o risco de degeneração macular, a principal causa de cegueira na velhice. Também está comprovado que pode inibir o desenvolvimento de xeroftalmia (síndrome do olho seco) e prevenir danos ao cristalino e a formação de cataratas.

  • Abóbora para vômito

A polpa de abóbora tem um efeito anti-doença - é bom para mulheres grávidas. As sementes de abóbora ajudam a combater o enjoo.

  • Abóbora para minhocas

A fitoterapia moderna recomenda sementes de abóbora para parasitas. As sementes de abóbora possuem propriedades antiparasitárias devido ao teor de cucurbitacina - substância contida no filme que envolve as sementes, protegendo-as contra microorganismos.

A maior parte da cucurbitacina está em sementes frescas e macias, portanto, o tratamento de desparasitação da abóbora é melhor realizado no outono.

  • Abóbora para problemas de próstata

Na medicina natural, as sementes de abóbora são usadas em problemas de próstata. De acordo com a medicina popular, as sementes de abóbora reduzem o aumento da próstata. Estudos científicos mostraram que eles podem prevenir o câncer de próstata. Acredita-se também que melhoram o desempenho sexual e a viabilidade do esperma.

  • Abóbora para emagrecer

Abóbora é baixa em calorias (10 gramas são 26 kcal) e fornece fibra alimentar , portanto, ajuda na perda de peso. Além disso, ajuda a limpar o corpo de toxinas e tem propriedades desacidificantes. Muitas vezes, a acidificação é a causa do sobrepeso ou da obesidade.

Abóbora - tipos de abóboras. Qual abóbora para quê?

Abóbora tem muitas espécies e cada uma é adequada para algo diferente. As espécies básicas que usamos na cozinha serão obviamente abóbora e cabaça. E cada uma dessas espécies tem muitas variedades. Se você desistiu de comprar uma abóbora porque não sabia se ela seria saborosa, confira todas as abóboras em nossa galeria. Você aprenderá imediatamente como eles podem ser usados ​​na cozinha:

Veja a galeria de 9 fotos

Abóbora - qual abóbora você deve escolher?

Você deve escolher abóboras pesadas e simétricas. Armazene-os em local fresco e seco. Algumas variedades podem permanecer assim por muitos meses.

Como cortar uma abóbora? Use uma faca afiada para cortar o topo da abóbora e depois corte-a ao meio. Em seguida, exclua todos elescaroços e carne fibrosa. As sementes podem ser colocadas de lado e torradas mais tarde. Algumas abóboras podem ser comidas com a casca depois de assadas.

A abóbora reina em nossas mesasdo final de setembro ao final de janeiro.

Após o fatiamento, a abóbora deve ser preparada no mesmo dia.

Cozimento:Para cozinhar a abóbora, corte-a em pedaços grandes, enxágue, coloque em uma panela grande com 250 ml de água (1 copo - água não precisa cobrir) Abóbora), tampe e cozinhe por 20-30 minutos, até ficar macio. Você também pode vaporizar (12 minutos).

Assar no forno:depois de cortar a abóbora ao meio, lave-a em água fria, coloque-a em uma assadeira grande e leve ao forno por cerca de uma hora a 175 graus C

Receita de creme de abóbora

O outono é a época perfeita para preparar sopas deliciosas e quentinhas. Um deles é o creme de abóbora.

Categoria:

O que você come