Existem apenas quatro vitaminas que a gordura gosta. Qual é exatamente a diferença entre vitaminas lipossolúveis e vitaminas hidrossolúveis?
A maioriavitaminasnosso corpo não consegue armazenar seu excesso e excretamos o excesso com urina ou suor. Mas vitaminasA ,D ,EeK , ou seja, os solúveis em gorduras, são depositados no tecido adiposo e no fígado. Isso é uma vantagem - não há risco de f alta, mas por outro lado, seu excesso pode ser prejudicial.
Vitamina Avem em duas formas: como retinol em produtos de origem animal (leite, manteiga, ovos, fígado e peixes do mar) - apenas uma overdose é prejudicial - e na forma de provitamina A, ou seja, beta-caroteno em produtos de origem vegetal (legumes e frutas amarelas, vermelhas e laranja, bem como vegetais de folhas verdes). O excesso dessa vitamina causa perda de apetite, alterações na pele, fraqueza muscular e inibição do crescimento em crianças.
A vitamina Dé fornecida com os alimentos (peixes marinhos e óleo de peixe são abundantes), mas também é produzida no corpo pelos raios ultravioletas que atuam sobre a pele. Para que a quantidade certa dessa vitamina seja gerada, basta uma exposição de 20 minutos ao sol de uma parte do corpo. Em excesso, é a mais tóxica das vitaminas, a overdose pode causar vômitos, náuseas, calcificação das artérias e danos nos rins.
Vitamina Eestá contida em alimentos vegetais (óleos, amêndoas, nozes, gérmen de trigo, vegetais de folhas verdes). Suas boas fontes também são manteiga, ovos e espadilha. É difícil overdose de vitamina E na alimentação, é possível com suplementação.
Vitamina Ké encontrada em vegetais de folhas verdes, cascas de frutas. Também é produzido por bactérias intestinais. O excesso dessa vitamina (ocorrendo com menos frequência do que a deficiência) pode levar à anemia.
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