Sucos de frutas - tipos e propriedades para a saúde. Qual suco de fruta você deve escolher?

• Sucos de frutas - tipos
• Sucos de frutas - valor nutricional em 100 g de suco de maçã
• Sucos de frutas - propriedades para a saúde
• Sucos de frutas - valor nutricional em 100 g de suco de laranja
• Qual suco de fruta você deve escolher?

Sucos de frutas são uma valiosa fonte de vitaminas, minerais e compostos bioativos. Atualmente, o mercado oferece uma ampla gama de sucos: sem açúcar, clarificado, turvo, purê, concentrado, pasteurizado ou não pasteurizado. Descubra quais são as propriedades dos sucos de frutas e qual suco é melhor escolher.

Conteúdo:

1. Sucos de frutas - tipos
2. Sucos de frutas - valor nutricional em 100 g de suco de maçã
3. Sucos de frutas - propriedades para a saúde
4. Sucos de frutas - valor nutricional em 100 g de suco de laranja
5. Qual suco de fruta você deve escolher?

Sucos de frutassão produtos feitos de frutas frescas e maduras, portanto o valor nutricional dos sucos é semelhante ao valor nutricional da fruta a partir da qual foram preparados.

Sucos de frutas são uma valiosa fonte de vitaminas, minerais e compostos bioativos. Consumidos em quantidades moderadas, como parte de uma das 5 porções diárias recomendadas de vegetais e frutas (recomendações do Institute of Food and Drug Administration e da OMS), trazem benefícios à saúde, incluindo reduzir o risco de doenças cardíacas, aterosclerose, câncer e retardar o envelhecimento.

Sucos de frutas - tipos

Devido ao tipo de tratamento térmico, destacam-se os sucos não pasteurizados (sucos com vida útil curta), pasteurizados a baixas temperaturas e os pasteurizados - os mais duráveis ​​se destacam.

Os sucos de frutas também são classificados de acordo com o método de produção:

• sucos clarificados- submetidos ao processo de clarificação e filtração, sem sinais de turbidez, esses sucos caracterizam-se pelo menor teor de fibra alimentar,
• sumos naturalmente turvos- obtido por espremer o sumo do fruto, não submetido ao processo de clarificação e filtração, caracterizado pela presença de polpa do fruto,
• sucos em purê- obtidos no processo de fricção do fruto, que condiciona a preservação dos nutrientes característicos do fruto do qual foram obtidos,
• sucos de frutas concentrados- obtido pela evaporação da água de sucos de frutas.

Sucos de frutas - valor nutricional em 100 g de suco de maçã

Valor nutricional	em 100 g de suco de maçã	em um copo (240 g) de sucomaçã
Valor calórico	42,0 kcal	100,8 kcal
Proteína	0,1 g	0,24 g
Gordo	0,1 g	0,24 g
Gordura saturada	0,01 g	0,024 g
Ácidos graxos monoinsaturados	0,0 g	0,0 g
Ácidos graxos poliinsaturados	0,02 g	0,048 g
Colesterol	0,0 mg	0,0 mg
Carboidratos	10,0 g	24,0 g
fibra	0,0 g	0,0 g
Sacarose	2,2 g	5,3 g
Minerais
Fósforo	6,0 mg (0,5% )	14,4 mg (2%)
Potássio	110,0 mg (3%)	264,0 mg (8%)
Sódio	2,0 mg (0,1%)	4,8 mg (0,3%)
Cálcio	9,0 mg (0,9%)	21,6 mg (2%)
Ferro	0,2 mg (2%)	0,48 mg (5%)
Magnésio	5,0 mg (1%)	12,0 mg (3%)
Zinco	0,12 mg (1%)	0,29 mg (3%)
Cobre	0,02 mg (2%)	0,05 mg (6%)
Vitaminas
Vitamina B1	0,01 mg (1%)	0,02 mg (2%)
Vitamina B2	0,006 mg (0,5%)	0,014 mg (1%)
Niacina	0,03 mg (0,2%)	0,07 mg (0,4%)
Vitamina B6	0,03 mg (2%)	0,07 mg (6%)
Vitamina B12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Folias	3,0 µg (1%)	7,2 µg (2%)
Vitamina C	2,3 mg (3%)	5,5 mg (6%)
Vitamina A	2,0 µg (0,2%)	4,8 µg (0,5%)
Vitamina E	0,01 mg (0,1%)	0,024 mg (0,2%)

(% da RDA para um adulto)

Valor nutricional: base- Tabelas de composição e valor nutricional dos alimentos do Instituto de Alimentação e Nutrição,% da ingestão diária recomendada: Normas Nutricionais, Emenda do Instituto de Cultura Judaica, 2022

Sucos de frutas - propriedades para a saúde

Sucos de frutas são fonte de vitaminas e minerais, principalmente vitamina C, folato e potássio. Além disso, são ricos em polifenóis e carotenóides – compostos antioxidantes. Uma fonte particularmente boaOs polifenóis incluem suco de groselha preta, suco de chokeberry e suco de uva vermelha. Dependendo do método de produção do suco, são observadas diferenças no teor de fibra alimentar. Sucos turvos e em puré contêm uma quantidade semelhante à fruta.

Benefícios dos sucos para a saúde:

• efeito benéfico no sistema imunológico, graças à presença de vitamina C,
• reduzindo o risco de doenças cardiovasculares,
• redução da pressão arterial,
• efeito positivo no sistema esquelético, principalmente na melhora da densidade óssea,
• retarda o processo de envelhecimento do cérebro,
• redução do risco de câncer,
• tem um efeito positivo na pele ao estimular a produção de colágeno que condiciona a firmeza da pele e previne o envelhecimento da pele,
• redução do colesterol no sangue,
• reduzindo o risco de aterosclerose e doenças cardíacas.

Sucos de frutas - valor nutricional em 100 g de suco de laranja

Valor nutricional	em 100 g de suco de laranja	em um copo (240 g) de suco de laranja
Valor calórico	43,0 kcal	103,2 kcal
Proteína	0,6 g	1,44 g
Gordo	0,1 g	0,24 g
Gordura saturada	0,02 g	0,048 g
Ácidos graxos monoinsaturados	0,04 g	0,096 g
Ácidos graxos poliinsaturados	0,02 g	0,048 g
Colesterol	0,0 mg	0,0 mg
Carboidratos	9,9 g	23,8 g
fibra	0,1 g	0,24 g
Sacarose	2,2 g	5,3 g
Minerais
Fósforo	14,0 mg (2% )	33,6 mg (5%)
Potássio	175,0 mg (5%)	420,0 mg (12%)
Sódio	2,0 mg (0,1%)	4,8 mg (0,3%)
Cálcio	8,0 mg (1%)	19,2 mg (2%)
Ferro	0,4 mg (4%)	0,96 mg (10%)
Magnésio	11,0 mg (3%)	26,4 mg (7%)
Zinco	0,04 mg (0,4%)	0,096 mg (0,9%)
Cobre	0,02 mg (2%)	0,048 mg (5%)
Vitaminas
Vitamina B2	0,03 mg (2%)	0,072 mg (6%)
Niacina	0,3 mg (2%)	0,72 mg (5%)
Vitamina B6	0,09 mg (7%)	0,216 mg (17%)
Vitamina B12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Vitamina B1	0,06 mg (5%)	0,144 mg (11%)
Folias	24,0 µg (6%)	57,6 µg (14%)
Vitamina C	43,1 mg (48%)	103,4 mg (115%)
Vitamina A	13,0 µg (1%)	31,2 µg (3%)
Vitamina E	0,1 mg (1%)	0,24 mg (2%)

(% da ingestão diária recomendada para um adulto)Valor nutricional: base IŻŻ- Tabelas de composição e valor nutricional dos alimentos,% da ingestão diária recomendada: Normas Nutricionais, Emenda IŻŻ, 2022

Qual suco de fruta você deve escolher?

Ao escolher o suco de frutas, vale a pena prestar atenção ao método de produção e à composição do suco. O suco de frutas não deve conter adoçantes, corantes e conservantes. Não pode ter adição de açúcar, o que é regulamentado por uma diretiva da União Europeia. Sucos naturalmente turvos e sucos em purê são as melhores escolhas.

Sobre o autorMarzena Masna, nutricionista SOS Diet, catering dietético, VarsóviaGraduado em dietética pela Universidade de Ciências da Vida de Varsóvia. Ela ganhou experiência profissional em clínicas dietéticas, no Complexo Berçário da Capital de Varsóvia e hospitais de Varsóvia para adultos e crianças. Ela constantemente aprofunda seus conhecimentos participando de conferências sobre nutrição adequada, bem como prevenção dietética e dietoterapia de doenças. Atualmente é nutricionista na SOS Diet, catering dietético, onde se ocupa do aconselhamento nutricional aos clientes, criando receitas, elaborando a ementa e supervisionando a qualidade das refeições.

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