A lecitina é uma mistura de vários compostos, principalmente fosfolipídios. Desempenha muitas funções importantes no corpo: melhora a memória e a concentração, reduz o colesterol e protege o fígado. Podemos encontrá-lo tanto em alimentos como em suplementos alimentares. A lecitina - principalmente soja - também é utilizada na indústria alimentícia.

Lecitinanão é uma substância, mas uma mistura de compostos, principalmente de natureza gordurosa. O mais importante deles são os fosfolipídios. Eles são apresentados pictoricamente como uma cabeça com uma cauda.

A "cauda" são os ácidos graxos, e a "cabeça" é o glicerol, o grupo fósforo e o composto anexado que é o mais importante em todo o fosfolipídio, pois é o grande responsável por suas funções de saúde.

Pode ser, entre outros colina (obtemos fosfatidilcolina), inositol (fosfatidilinositol) ou serina (fosfatidilserina). Além dos fosfolipídios, a lecitina também contém triglicerídeos, carboidratos, glicolipídios e água.

A lecitina foi isolada pela primeira vez em 1846 por Theodor Nicolas Gobley a partir de gema de ovo de galinha, e seu nome vem da palavra grega lekithos, que significa gema de ovo. Desde então, suas propriedades curativas e possíveis aplicações vêm sendo pesquisadas.

Conteúdo:

  1. Para que você precisa de lecitina?
  2. Lecitina para memória e concentração
  3. Lecitina - Benefícios Cardiovasculares
  4. Lecitina suporta o fígado
  5. Lecitina para depressão e mais
  6. Lecitina auxilia no desempenho sexual masculino
  7. Lecitina na indústria alimentícia
  8. Lecitina - necessidade diária
  9. Lecitina - onde está?
  10. Lecitina - suplementos
  11. Lecitina de soja, girassol ou colza - qual escolher?
  12. Lecitina - efeitos colaterais

Para que você precisa de lecitina?

A lecitina tem muitas funções no corpo:

  • é o bloco de construção de todas as células do corpo, faz parte das membranas celulares,
  • é o bloco de construção do tecido cerebral e das bainhas de mielina das células do sistema nervoso,
  • estimula o sistema nervoso, auxilia nos processos de concentração e memória,
  • participa de processos metabólicos,
  • é uma barreira protetora das paredes do estômago,
  • protege o fígado,
  • suportaabsorção de vitaminas lipossolúveis,
  • participa da economia do colesterol e aumenta a eficiência da circulação sanguínea,
  • aumenta a eficiência e acelera a regeneração após o exercício,
  • retarda o processo de envelhecimento.

Lecitina para memória e concentração

A lecitina é provavelmente mais associada ao suporte de habilidades mentais e processos de aprendizagem. É recomendado para pessoas que trabalham mentalmente, preparando-se para exames e idosos, cujo sistema nervoso fica mais fraco com a idade.

Estudos mostram que as pessoas que tomam suplementos de lecitina experimentam uma melhora nas habilidades mentais e um aumento na capacidade de lembrar informações. No entanto, você deve se preparar para o uso sistemático de lecitina - de um mês a até 3-4 meses.

Por algumas doses, de tempos em tempos, o cérebro não começará a funcionar de forma mais eficiente. A lecitina tem grandes esperanças de melhorar a saúde e a qualidade de vida das pessoas que sofrem de doença de Alzheimer e demência senil. Estudos preliminares, no entanto, indicam que a lecitina provavelmente não funciona contra o comprometimento da memória resultante da idade avançada e da doença de Alzheimer.

Lecitina - Benefícios Cardiovasculares

A lecitina está envolvida no metabolismo das gorduras e do colesterol. Devido à presença de ácidos graxos poliinsaturados, ele se liga ao colesterol, facilita seu transporte e acelera a excreção do excesso do organismo.

A lecitina também tem um efeito emulsionante - decompõe as gorduras e o colesterol dos alimentos em pequenas partículas, o que reduz a sua aderência às plaquetas e às paredes dos vasos sanguíneos. Tudo isso evita a formação de depósitos ateroscleróticos e coágulos sanguíneos coronários, que levam a eventos cardiovasculares muito perigosos para a saúde.

A lecitina é conhecida por diminuir os níveis de colesterol LDL "ruim" e triglicerídeos. Algumas fontes também indicam sua capacidade de aumentar o colesterol HDL, ou seja, uma fração que afeta positivamente a saúde.

Lecitina suporta o fígado

A suplementação de lecitina tem um efeito positivo na desintoxicação e regeneração do fígado. Reduz os efeitos adversos do álcool, drogas e outras substâncias que sobrecarregam este órgão.

Também acelera sua regeneração, pois estabiliza as membranas das células do fígado. A lecitina demonstrou beneficiar a esteatose hepática e fibrose e cirrose em alcoólatras.

A lecitina inibe a acumulação de gorduras no fígado, reduzindo assim a gordura prejudicial e ajudando a restaurar as funções normais. Responsável pela dissolução do colesterolbile, evitando assim a formação de cálculos biliares.

Lecitina para depressão e mais

Lecitina- como a colina - melhora a condição de pessoas com transtornos maníaco-depressivos. Tomar lecitina reduz a incidência de delírios e alucinações. A finalidade do uso da lecitina e seus componentes no tratamento de transtornos maníaco-depressivos e transtorno bipolar foi investigada em pequenos grupos de várias pessoas1 .

A eficácia da suplementação de lecitina foi testada em pessoas com transtornos maníaco-depressivos em um estudo duplo-cego, controlado por placebo e, portanto, muito confiável. A suplementação trouxe resultados positivos, muito melhores do que com placebo.

Nos sujeitos, os sintomas de mania, como transtornos do humor e distúrbios psicomotores, diminuíram. No caso da suplementação de colina, 5 de 6 indivíduos mostraram uma redução acentuada nos sintomas de mania, e 4 experimentaram uma melhora significativa e constante no humor2 . A inclusão de lecitina e colina no tratamento de transtornos mentais pode, portanto, ser um elemento eficaz de tratamento.

Lecitina auxilia no desempenho sexual masculino

O fluido seminal é rico em lecitina e o fosfatidilinositol é essencial na produção de esperma. Existem 53 mg de inositol em 100 g de esperma. Portanto, acredita-se que a lecitina é muito importante para o desempenho sexual masculino e aumenta a fertilidade, e a deficiência de inositol está associada à infertilidade.

Não há estudos em humanos que confirmem a melhora na fertilidade como resultado da suplementação de lecitina. No entanto, um estudo de 2011 em coelhos mostrou que tomar lecitina de soja por 12 semanas aumentou o volume de sêmen, a contagem de espermatozóides e a motilidade, reduzindo o número de espermatozóides mortos e anormais na amostra de sêmen.

Vale a pena saber

Lecitina na indústria alimentícia

A lecitina tem sido utilizada na indústria alimentar porque permite reduzir os custos de produção e melhorar a qualidade e durabilidade dos produtos acabados. É obtido principalmente como subproduto na produção de óleos vegetais.

É adicionado ao pão, bolos, confeitaria, chocolate, margarina, maionese, coberturas de confeitaria, produtos instantâneos e até massas - na lista de ingredientes está marcado com o símboloE322.

A lecitina melhora a consistência da massa e a maciez da crosta do pão, prolonga a sua frescura; evita que os produtos grudem na superfície dos pratos e evita, por exemplo, que as fatias de queijo grudem umas nas outras; facilita a formação de emulsões água-gordura e permite misturaringredientes incompatíveis.

A lecitina utilizada na produção de donuts faz com que a massa fique menos gordurosa, e na produção de chocolate aumenta sua maciez e aveludada. A lecitina melhora as propriedades organolépticas de muitos produtos alimentares. Você não precisa se preocupar com isso como aditivo alimentar, pois tem um efeito positivo na saúde.

Lecitina - necessidade diária

A demanda por lecitina não foi definida nos padrões nutricionais elaborados pelo Food and Nutrition Institute, mas na maioria das vezes em publicações pode-se constatar que o corpo precisa de 2-2,5 g de lecitina diariamente para o bom funcionamento.

Algumas fontes dão o valor de 6 g. Lembre-se que não precisamos suplementar a lecitina diariamente, mas apenas em estados de maior esforço mental ou diminuição da concentração, pois na maioria das vezes vamos suprir as necessidades do corpo com a dieta sozinha.

Lecitina - onde está?

Não há muita lecitina nos alimentos, mas é bastante comum. Boas fontes de lecitina nos alimentos são:

  • gema de ovo,
  • fígado,
  • soja,
  • feijão,
  • gérmen de trigo,
  • sementes de girassol,
  • óleo de colza não refinado (a maior parte da lecitina é removida no processo de refino),
  • nozes,
  • fermento de padeiro,
  • peixe,
  • laticínios,
  • vegetais verdes,
  • abacate,
  • azeitonas.

Também temos que levar em conta o fato de que a lecitina é um aditivo alimentar bastante comum e que fornecemos, por exemplo, pão e chocolate. O consumo diário de 300 g de pão cobre a necessidade diária de lecitina. Pode não ser a maneira mais sensata de obter lecitina no corpo, mas mostra que não é difícil complementá-la na dieta.

Lecitina - suplementos

As prateleiras das farmácias estão cheias de suplementos de lecitina. Você pode encontrá-los na forma de comprimidos ou cápsulas líquidos, solúveis. A forma do produto em si não é tão importante quanto o conteúdo da substância ativa, ou seja, a lecitina.

Ao comprar um suplemento, você deve ter muito cuidado e curiosidade, pois as farmácias fornecerão produtos que fornecem cerca de 50 mg de lecitina por dose e 1200 mg. Devemos definitivamente escolher o último.

Os fabricantes de suplementos com alta dose de lecitina recomendam consumir um comprimido por dia, de preferência com uma refeição. Em caso de aumento da demanda, você pode tomar dois comprimidos por dia. A preparação com a maior dose única fornece pouco mais de 6 g de lecitina e melhorpor conta própria, não ultrapasse as quantidades recomendadas para consumo.

Nós recomendamos

Autor: Time S.A

É hora de manter seu cérebro funcionando bem na velhice. Aproveite a dieta MIND JeszCoLubisz, um sistema alimentar online inovador do Guia de Saúde. Apoie sua mente todos os dias, melhore a memória e a concentração. Além disso, desfrute de um menu selecionado individualmente e contato constante com um nutricionista experiente.

Descubra maisProblema

Lecitina de soja, girassol ou colza - qual escolher?

Tantolecitina de soja ,girassolquanto a colza na forma líquida possuem composição similar de fosfolipídios - o principal ingrediente da lecitina utilizada na produção de suplementos alimentares. Portanto, nesse aspecto não há diferenças significativas entre eles.

Cerca de 30% da composição da lecitina são óleos, cujas proporções de ácidos graxos dependem da planta da qual a lecitina foi obtida. Os óleos de girassol e soja são fonte de ácidos graxos ômega-6, cujo consumo na dieta é muito alto em relação aos ácidos graxos ômega-3.

Em contraste, a lecitina de colza contém maiores quantidades de ácidos graxos ômega-3 em uma proporção melhor do que o ômega-6. Daí a conclusão de quea lecitina de colzaé mais benéfica para a saúde do que a lecitina de soja e girassol, que possuem propriedades semelhantes.

Relatos sobre os efeitos adversos da lecitina de soja à saúde podem ser encontrados principalmente em fontes que tratam de tratamento holístico e alternativo, e é difícil encontrar publicações confiáveis ​​que confirmem essa teoria.

De acordo com a lei, o produtor é obrigado a informar ao consumidor se o produto foi feito a partir de uma planta geneticamente modificada, mas na prática nem sempre isso é seguido. Ao mesmo tempo, na Polônia não existe um símbolo gráfico fixo que indique claramente que o produto é livre de OGM.

O método mais confiável ao comprar, por exemplo, suplementos de lecitina de soja, é procurar informações na embalagem de que foi produzido a partir de soja não transgênica. Se o fabricante elevou os custos de produção para melhorar a qualidade e procedência de seu produto, ele com certeza vai "exibir", pois é garantia de melhores vendas.

Lecitina - efeitos colaterais

A lecitina é reconhecida como um produto seguro que não interage com medicamentos e geralmente não apresenta efeitos colaterais. Algumas pessoas podem sentir náuseas, diarreia, dor abdominal ou sensação de plenitude se as doses recomendadas forem excedidas várias vezes.

Tomar grandes quantidades da preparação com lecitina poderesultar em queda da pressão arterial, problemas cardíacos e ansiedade, portanto, tomar 15 comprimidos enquanto estuda para a sessão não é uma boa ideia. As preparações com lecitina geralmente contêm vitamina E, o que não é recomendado ao tomar anticoagulantes.

Se você estiver tomando esse tipo de medicamento, é melhor escolher uma preparação sem vitamina E. Suplementos líquidos podem conter álcool, portanto, se você estiver grávida, amamentando ou dirigindo um carro, preste atenção nisso.

Categoria:

Saúde