Veja a galeria de 6 fotos

A mostarda não é apenas uma especiaria muito utilizada na cozinha. É também uma erva cujas propriedades de saúde são apreciadas na medicina há muitos anos. Seu efeito terapêutico deve ser usado especialmente por pessoas que sofrem de dores reumáticas. Produzido a partir das sementes desta planta, o chamado Almofadas de mostarda aliviam doenças desagradáveis. Verifique quais outras propriedades a mostarda branca e preta têm.

Mostardaé uma planta da família do repolho. As sementes de algumas de suas espécies encontraramusocomo especiaria e matéria-prima para a produção de mostarda, e - devido apropriedades sanitárias- como um agente terapêutico na medicina natural. Já os sumérios usavam os efeitos da semente de mostarda para a saúde, tratando o envenenamento por cogumelos com ela e aliviando a dor de dente e a dor abdominal. Por sua vez, os antigos gregos e romanos consideravam a mostarda um afrodisíaco. Aparentemente, Pitágoras recomendou o uso de manchas de mostarda em feridas de picadas de cobra e crostas. Por outro lado, na China antiga, a polpa de farinha de mostarda feita com mel e decocção de flores de lírio era usada para remover sardas, descolorações e outras manchas da pele. Atualmente, vários tipos de sementes de mostarda são utilizados na fitoterapia e na culinária. O mais popular émostarda branca(amarelo claro -Sinapis alba ), que tem um sabor suave - para mostarda.mostarda preta( Brassicanigra ) tem um sabor muito mais forte, e o mais forte -mostarda sarepska(marrom, indiana -Brassica juncea ), que "queima" o paladar.

Mostarda branca para problemas estomacais

As sementes de mostarda branca contêm 15-18 por cento. muco na pele e assim, após a ingestão, formam uma camada protetora na mucosa gástrica. Assim, eles reduzem a inflamação, aliviam a dor de estômago e o protegem da irritação. Portanto, extratos aquosos de sementes de mostarda branca são usados ​​em doenças digestivas, como inflamação do estômago e intestinos, hiperacidez, úlceras.

Por sua vez, sementes inteiras, tomadas na dose certa, incham no trato digestivo, soltam as massas fecais no intestino grosso e têm um efeito suavelaxante, por isso são um remédio comprovado para a constipação. Recomenda-se que as pessoas que lutam com esta doença bebam decocção de mostarda. Para prepará-lo, despeje 1 colher de sopa de sementes de mostarda inteiras em 1 xícara de água morna e, aquecendo lentamente, cozinhe por 5 minutos. A decocção deve ser consumida junto com as sementes na quantidade de 1/4 a 1/3 xícara após a ingestão.

Em contraste, as sementes de mostarda branca moída estimulam levemente a secreção de suco gástrico e melhoram a digestão, por isso é recomendável tomá-las na ausência de apetite ou indigestão.

Vale a pena saber

Valor nutricional das sementes de mostarda branca moída (em 100 g / 1 colher de chá - 2 g)Valor energético - 508/10 kcal Proteína total - 26,08 / 0,52 g Gordura - 36,24 / 0,72 g Carboidratos - 28,09 / 0,56 g (incluindo açúcares simples 6,79 / 0,14) Fibra - 12,2 / 0,2 gVitaminasVitamina C - 7,1 / 0,1 mg Tiamina - 0,805 / 0,016 mg Riboflavina - 0,261 / 0,005 mg Niacina - 4,733 / 0,095 mg Vitamina B6 - 0,397 / 0,008 mg Ácido fólico - 162/3 µg Vitamina A - 31/1 UI Vitamina E - 5,07 / 0,10 mg Vitamina K - 5,4 / 0,1 µgMineraisCálcio - 266/5 mg Ferro - 9,21 / 0,18 mg Magnésio - 370/7 mg Fósforo - 828/17 mg Potássio - 738/15 mg Sódio - 13/0 mg Zinco - 6,08 / 0,12 mg

Ácidos graxossaturados - 1,989 / 0,040 g monoinsaturados - 22,518 / 0,450 g poliinsaturados - 10,088 / 0,202 g

Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Nós recomendamos

Autor: Time S.A

Uma dieta equilibrada é a chave para a saúde e melhor bem-estar. Use JeszCoLubisz, o inovador sistema alimentar online do Guia de Saúde. Escolha entre milhares de receitas de pratos saudáveis ​​e saborosos usando os benefícios da natureza. Desfrute de um menu selecionado individualmente, contato constante com um nutricionista e muitas outras funcionalidades hoje!

Descubra mais

Mostarda branca na baía

A semente de mostarda também é um remédio comprovado para a sinusite. Você pode descobrir isso derramando sementes de mostarda em sacos feitos de linho densamente tecido. Em seguida, aqueça-os (por exemplo, em uma frigideira ou no forno) e coloque-os nas bochechas e na testa. As sementes não devem estar muito quentes para não queimar a pele. As sementes de mostarda acelerarão a abertura do trato respiratório. Dependendo das necessidades, as compressas podem ser repetidas várias vezes ao dia. Quando o muco começar a escorrer, assoe suavemente o nariz.

Mostarda branca alivia dores reumáticas

As sementes de mostarda branca também são usadas na medicina popular como remédio para dores reumáticas. Recomenda-se colocar sacos de lona cheios de sementes nos locais doentes. Eles podem ser deixados durante a noite ou usados ​​​​durante a noiteno dia.

A mostarda branca é caracterizada por um alto teor de potássio regulador de pressão, fósforo fortalecendo ossos e dentes e os nervos calmantes da niacina.

Se as dores afetarem os membros inferiores, coloque os pés até os tornozelos nas sementes de mostarda, e se a dor estiver localizada nos membros superiores, coloque as mãos nas sementes. Por outro lado, se a dor estiver na coluna, você deve se deitar nas sementes espalhadas no lençol. Use este método duas vezes ao dia por 10 minutos, aumentando gradualmente esse tempo para 30 minutos ao longo de 7 a 10 dias.

Importante

Semente de mostarda - contraindicações

Pessoas com problemas de tireóide não devem usar mostarda, pois contém substâncias bócio. As sementes de mostarda também podem reduzir os níveis de açúcar no sangue, portanto, pessoas com diabetes devem consultar um médico antes de consumir sementes de mostarda.

Mostarda preta para reumatismo e dor de raiz

A fitoterapia moderna recomenda o uso deóleo de mostardanas dores reumáticas, que é obtido a partir desementes de mostarda preta . No entanto, o próprio óleo de mostarda é muito forte e causa bolhas necróticas na pele, por isso é usado na forma de uma solução de álcool a 2%, incluída em vários linimentos, por exemplo, em combinação com óleo de cânfora e óleo de terebintina, que podem ser esfregados em não só nas dores reumáticas, mas também na neuralgia.

As sementes de mostarda preta trituradas também são usadas (na forma de compressas) nas doenças reumáticas - principalmente nas dores reumáticas (artrite reumatóide) - bem como nas radiculites e radiculites. Vale saber que antigamente as sementes de mostarda preta em forma de rodelas eram usadas como auxiliar nas dores musculares, tendinites e até mesmo nas broncopneumonias e pleurisia.

Importante

Mostarda preta deve ser usada com moderação

Sementes de mostarda preta dilatam os vasos sanguíneos subcutâneos, causam vermelhidão local e sensação de queimação intensa. Esse efeito é tão forte que, em pouco tempo, a pele pode ser danificada com sintomas de inflamação ou até necrose tecidual. Portanto, eles não podem ser mantidos na pele por mais de alguns minutos. Pela mesma razão, as sementes de mostarda preta não são usadas internamente - com doses muito altas por via oral, pode ocorrer congestão excessiva das membranas mucosas do trato gastrointestinal e até danos aos rins e hematúria. Ingestão a longo prazo de sementes de mostardapreto, e mesmo comer muitas vezes grandes quantidades de mostarda quente feita com ele, pode levar a danos à próstata e à formação de bócio. Em contraste, as sementes de mostarda branca são levemente irritantes para a pele e não causam vermelhidão ou sensação de calor ou queimação.

Mostarda - use na cozinha

As sementes de mostarda preta são usadas para fazer mostarda picante (incluindo a mostarda da Crimeia) e como tempero para carne. É também um ingrediente do Panch Phoron - uma popular mistura de especiarias de cinco componentes, que também inclui feno-grego, endro, semente preta e cominho.

As sementes de mostarda branca, por outro lado, são usadas para fazer mostarda francesa (suave) e como adição a algumas marinadas. Eles também são adequados para pepinos em conserva e enlatados, repolho e cogumelos. A semente de mostarda é um complemento indispensável para carnes e molhos grelhados, não só porque lhes dá um sabor delicioso, mas também porque evita que estraguem.

Vale saber que as sementes de mostarda moída também estão disponíveis para venda, ou seja,mostarda em pó . É uma excelente base para fazer mostarda caseira. Basta adicionar água, ervas ou outros temperos (conforme desejado) e misturar. Em sushi bars, a mostarda em pó é frequentemente usada além do wasabi.

Vídeo: mostarda caseira segundo a receita de Piotr Kucharski

Fonte: Dzień Dobry TVN / x-news

Óleo de mostarda branca - uso em cosméticos

O óleo de mostarda branca possui propriedades suavizantes e hidratantes. Além disso, reduz a sua descamação, razão pela qual é recomendado como produto de cuidado para a pele seca que necessita de regeneração. O óleo também pode ser massageado no cabelo e couro cabeludo para se livrar da caspa e prevenir a queda de cabelo. O óleo de mostarda branca pode ser usado puro, sem diluição, ou como ingrediente em misturas com outros óleos (por exemplo, amêndoa, abacate, jojoba).

Bibliografia:

Ożarowski A., Jaroniewski W.,Plantas medicinais e sua aplicação prática , Publishing Institute of Trade Unions, Warsaw 1987

Categoria:

O que você come