O alabote é um peixe saboroso que vale a pena comer devido ao seu valor nutricional - é uma boa fonte de proteínas saudáveis, vitaminas do complexo B, vitamina D, fósforo e selénio. Ele também tem muitos ácidos graxos ômega-3. Conheça os benefícios do alabote para a saúde e aprenda a prepará-lo.

O alabote é um dos peixes mais consumidos na Polónia - distingue-se pelo seu sabor delicado e consistência. Assim como o bacalhau e a miruna, é um peixe magro - 100 g de carne contém apenas 91 kcal, por isso é recomendado para pessoas que estão de dieta. Tal como outros peixes do mar, é fonte de ácidos gordos ómega-3, que desempenham um papel na prevenção de, entre outros, doenças cardiovasculares, reumatismo, asma e alergias. Ao mesmo tempo, o alabote acumula muitos compostos de mercúrio, por isso não deve ser consumido em excesso por mulheres grávidas e lactantes. Confira quais outraspropriedadesevalores nutricionaismaalabote .

Alabote: uma riqueza de vitaminas e minerais

Alabote contém quantidades significativas de vitamina D (4,7 µg / 100 g), vitamina B12 (1,1 µg / 100 g), prevenindo anemia, vitamina B6 (0,55 µg / 100 g) e niacina (6,5 µg / 100 g) ), contribuindo para o bom aspecto da pele. O alabote também é uma ótima fonte de potássio - 100 g de carne contém até 435 mg desse ingrediente. O potássio é importante para o bom funcionamento do coração, músculos e sistema nervoso. Além disso, o alabote contém quantidades significativas de selênio - 100 g deste peixe cobre 83% da necessidade diária deste mineral, que afeta a regulação do sistema imunológico, melhora a imunidade do corpo e está envolvido na desintoxicação de compostos nocivos.

Alabote como fonte de proteína

Alabote contém 19 g de proteína saudável por 100 g de peixe, portanto, pode ser consumido com sucesso como substituto de carne vermelha e aves. O alabote também é rico em aminoácidos essenciais que não são produzidos pelo organismo: lisina (1,9 g por 100 g), leucina (1,69 g por 100 g), valina (1,07 g por 100 g) e isoleucina (0,96 g por 100 g)

Peixe - que vale a pena comer e evitar

Alabote - valor nutricional em 100 g do produto

Valor da energia91 kcal
Proteína19,0 g
Gorduras1,3g
Gordura saturada0,29 g
Gordura monoinsaturada0,47 g
Gordura poliinsaturada0,29 g
Incluindo ômega-30,21 g (DHA 0,13 g)
Colesterol49,0 mg
Potássio435,0 mg (9% da RDA para um adulto)
Sódio68,0 mg (5%)
Fósforo236,0 mg (34%)
Ferro0,16 mg (2%)
Selênio45,6 µg (83%)
Cálcio7 mg (1%)
Magnésio23 mg (6%)
Niacina6,5 mg (41%)
Vitamina B60,55 mg (42%)
Vitamina B121,1 µg (46%)
Vitamina D34,7 µg (31%)
Vitamina A20,0 µg (2%)

Fonte: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Alabote: benefícios para a saúde

A vantagem do halibute é seu teor relativamente alto de ácidos graxos poliinsaturados (0,29 g / 100 g). Aumentar o consumo de ácidos graxos poliinsaturados reduz a capacidade de agregação das plaquetas e, portanto, reduz a probabilidade de danos nos tecidos e coágulos sanguíneos. Estudos também mostraram que o consumo regular de alimentos ricos em ácidos graxos ômega-3 reduz o risco de acidentes vasculares cerebrais isquêmicos. Portanto, o alabote tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular: regula o trabalho das artérias, previne coágulos sanguíneos, reduz a concentração de colesterol e triglicerídeos no sangue - portanto, desempenha um papel na prevenção da aterosclerose e outras doenças cardiovasculares.

Devido ao teor de ácidos ômega-3, o alabote também é recomendado na prevenção da artrite reumatóide, asma e alergias.

Além disso, o alabote é perfeito para a dieta de pessoas que estão emagrecendo devido ao seu baixo teor calórico - 100 g de carne contém apenas 91 kcal. Além disso, o conteúdo de ácidos graxos ômega-3 ajuda a combater o sobrepeso e a obesidade e impede seu desenvolvimento. Os ácidos ômega-3 estimulam a atividade do tecido adiposo marrom, responsável pela redução do risco de obesidade, e secreta enzimas que estimulam o metabolismo de gorduras e carboidratos. Além disso, o alabote contém quantidades significativaspotássio - um eletrólito responsável por regular o equilíbrio mineral do corpo, a função muscular adequada e está envolvido na regulação da pressão arterial. Pessoas que estão emagrecendo são especialmente propensas à deficiência de potássio.

Alabote e gravidez

Alabote é um peixe predador de longa vida, portanto sua carne acumula compostos perigosos de mercúrio. O metilmercúrio atravessa o sangue-placenta muito facilmente, o que pode danificar o cérebro fetal. Por esta razão, não é recomendado consumir alabote durante a gravidez - é recomendado limitar o consumo de alabote por mulheres grávidas a uma porção de 100 gramas por semana.

Vale a pena saber

Qual alabote comprar?

Alabote vive nas águas do Oceano Pacífico e do Oceano Atlântico. Os estoques de alabote que vivem no Mar de Bering e nas águas do Atlântico Nordeste são relativamente constantes. No entanto, em outras áreas do Oceano Pacífico e do Oceano Atlântico eles estão ameaçados de extinção, portanto, a organização ambientalista WWF recomenda limitar o consumo de alabote do Mar de Bering e das águas do Atlântico Nordeste e não comprar alabote de outras áreas de pesca além mencionado.

Como preparar alabote?

Prepare o alabote utilizando cozedura tradicional ou a vapor, cozedura em papel de alumínio, cozedura tradicional, grelha. Evite fritar, pois esse processo causa uma perda significativa de ácidos graxos ômega-3, além disso, são produzidos ácidos graxos saturados e ácidos graxos trans desfavoráveis ​​à saúde. O alabote é um excelente ingrediente nos pratos principais do jantar. Você pode servir na forma de peixe à grega, em molhos, por exemplo, endro, tomate, em flocos de amêndoa, na forma de almôndegas com molhos. Alabote combina bem com a adição de legumes, em mousses de legumes, em abobrinha ou em alho-poró. Além disso, você pode usar o linguado como ingrediente em sopas de peixe ou preparar um patê com ele.

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Receita de linguado em abobrinha

Ingredientes:

  • 100 Filé de alabote
  • 15 g de azeite
  • 150 g de abobrinha
  • 50 g de tomate enlatado
  • sal, pimenta
  • salsa
  • manjericão
  • pimenta - tempero

Modo de preparo:

Filetes cortados em pedaços menores, esfregue com sal e pimenta, deixe por uma hora na geladeira, depois leve ao forno a 200 graus C por 18 minutos. Polvilhe com salsa picada. Lave a abobrinha, corte em fatias e grelhe. Prepare o molho de tomate enlatado, adicione sal, pimenta, manjericão e páprica após engrossar. Coloque os filés assados ​​em um prato e cubrafatias de abobrinha e despeje sobre o molho de tomate. Sirva com arroz ou grumos.

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