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Cheesecake é um bolo feito de queijo branco, geralmente em uma base crocante. Os mais populares são o cheesecake frio, o cheesecake de pêssego e o cheesecake vienense. Os poloneses também buscam ansiosamente cheesecake com orvalho, cheesecake real ou cheesecake de Cracóvia. Algumas pessoas procuram um cheesecake… sem queijo. Independentemente do tipo de cheesecake, ele deve ser fofo e úmido. Verifique quantas calorias o cheesecake tem e se tem algum valor nutricional.

Cheesecakeé um bolo feito de queijo branco, geralmente em uma base crocante, com várias coberturas, por exemplo, com pêssegos. A história do cheesecake remonta à Grécia antiga. Os primeiros livros dos sonhos foram produzidos entre os séculos VII e VIII aC. na ilha grega de Samos. Após a conquista da Grécia pelos romanos, o cheesecake se espalhou pela Europa. Graças aos imigrantes da Europa, o cheesecake também chegou à América.

A primeirareceita de cheesecakefoi documentada por Marcus Porcius Cato em seu livro De Agri Cultura por volta de 160 a.C. O cheesecake é feito em várias partes do mundo há séculos e era composto por ingredientes disponíveis na região. Os primeiros cheesecakes eram um pouco diferentes dos modernos: o mel era usado para adoçar e o fermento era adicionado, foi só no século 18 que os cheesecakes começaram a se parecer com os atuais.

Conteúdo:

  1. Cheesecake - frio, com pêssegos, vienense
  2. Cheesecake de pêssego - calorias, valores nutricionais
  3. Cheesecake frio vs. cheesecake cozido
  4. Cheesecake de orvalho
  5. Cheesecake - é saudável?
  6. Cheesecake frio com frutas - quantas calorias tem?
  7. Cheesecake diet
  8. Cheesecake sem queijo
  9. Cheesecake vienense com cobertura de chocolate - calorias

Cheesecake - frio, com pêssegos, vienense

Cheesecake é uma sobremesa doce que consiste em uma mistura de queijo fresco moído, ovos, baunilha e açúcar, e um bolo, biscoitos ou biscoitos.

O cheesecake pode ser assado, cozido ou preparado a frio. Além disso, o cheesecake pode ter uma variedade de camadas superiores: massa ralada ou chantilly, merengue, frutas, coberturas, açúcar em pó ou nozes raladas.

Existe uma grande variedade desta massa dependendo da região do mundo onde é feita. Os cheesecakes asiáticos geralmente têm gosto de lichia, manga ou matcha, enquanto os cheesecakes australianos são os mais comunssão caracterizados por um sabor de framboesa, chocolate, limão ou baunilha.

Nos Estados Unidos, a variedade de receitas de cheesecake está atrelada à região em que é produzido. Normalmente, queijo cremoso ou creme espesso, ovos são usados ​​para preparar o cheesecake, e o todo é assado em panelas especiais ou preparado frio.

Uma grande variedade de cheesecakes também ocorre na Europa: na Bulgária, amendoim moído é adicionado ao cheesecake, cheesecakes franceses têm uma consistência muito leve, devido à adição de gelatina à massa de queijo, estilo italiano cheesecake é feito com ricota ou mascarpone, açúcar, extrato de baunilha e a adição de pequenos pedaços de frutas cristalizadas.

Os cheesecakes russos têm a forma de anéis recheados com queijo cottage, ovos, sêmola e passas, enquanto os cheesecakes suecos são servidos quentes com geleia ou chantilly.

Importante

Cheesecake de pêssego - calorias, valores nutricionais

Valor calórico - 231 kcal

Proteína - 12,4 g Gordura - 12,9 g - ácidos graxos saturados - 4,31 g - ácidos graxos monoinsaturados - 6,01 g - ácidos graxos poliinsaturados - 1,79 g

Colesterol - 78,1 g Carboidratos - 16,5 g Fibra - 0,03 g

Minerais(% da RDA para um adulto)

Cálcio - 60,6 mg (6%) Sódio - 63,7 mg (4%) Fósforo - 161,5 mg (23%) Potássio - 90,0 mg (3%) Ferro - 0,55 mg (6%) Magnésio - 7,5 mg ( 19%) Zinco - 0,84 mg (8%) Cobre - 0,03 mg (3%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,03 mg (2%) Vitamina B2 - 0,35 mg (27%) Vitamina B6 - 0,042 mg (3%) Niacina - 0,07 mg (0,4%) Vitamina B12 - 0,73 µg (30%) Vitamina E - 1,99 mg (20%) Folatos - 27,19 µg (7%) Vitamina C - 0,14 mg (0,2%) Vitamina A - 154,0 µg (17%) Vitamina D - 0,97 µg (6%)

Valor nutricional: estudo próprio, % da ingestão diária recomendada com base nas Normas Nutricionais de IŻŻ, 2022.

Cheesecake frio vs. cheesecake cozido

Outras variedades de cheesecake são cheesecake frio e cheesecake cozido. Os principais ingredientes do cheesecake frio são requeijão moído, mascarpone ou queijo homogeneizado. Açúcar e gelatina e chantilly são adicionados à massa de queijo. A massa é colocada no fundo, preparada a partir de pães de ló, biscoitos, biscoitos esfarelados ou massa previamente assada. A fruta fresca é colocada em cima do bolo e a geléia é derramada sobre ele, a coisa toda é resfriada até uma concentração, o cheesecake é servido frio.

Cheesecake cozido é preparado a partir de coalhada moída, que é esfregada com manteiga e gema de ovo, depois são adicionadas claras de ovo batidas e pudim misturado ao leite. A coisa toda é fervida, colocada em um molde e resfriada. O fundo do cheesecakeos mais comuns são os biscoitos. Muitas vezes, o cheesecake cozido é enriquecido com cobertura de chocolate.

Cheesecake de orvalho

Dew cheesecake é uma delicada variedade de cheesecake coberta com merengue. O merengue é preparado a partir de claras de ovos, batidas com açúcar e colocadas em cima da massa no final do cozimento. Durante o processo de resfriamento do cheesecake, gotas de orvalho aparecem no merengue, daí o nome do cheesecake.

Cheesecake - é saudável?

Cheesecake é uma sobremesa que, dependendo do modo de preparo, pode ter valor calórico diferente. O cheesecake vienense com cobertura de chocolate é o mais calórico, enquanto o cheesecake mais frio com frutas é o menos calórico. O valor calórico do cheesecake depende também do tipo de ingredientes utilizados na sua preparação e dos aditivos utilizados.

Cheesecake é uma fonte de proteína, mas infelizmente também é rico em gordura, principalmente gordura saturada, o que pode aumentar o risco de ataques cardíacos, diabetes, sobrepeso e obesidade. Além disso, o cheesecake também é fonte de colesterol e açúcar.

O cheesecake cobre em pequena medida as necessidades diárias de minerais e vitaminas. No entanto, em comparação com outros, distingue-se pelo teor de: fósforo, magnésio, vitamina B2 e vitamina B12.

Cheesecake não é um bolo que deve ser incluído na sua alimentação diária. Na versão tradicional, ela é gordurosa e calórica, então vale a pena fazer essa massa com requeijão magro, adicionar frutas e reduzir a quantidade de açúcar.

Importante

Cheesecake frio com frutas - quantas calorias tem?

Valor calórico - 192 kcal Proteína - 12,3 g Gordura - 7,8 g

- ácidos graxos saturados - 4,15 g - ácidos graxos monoinsaturados - 0,4 g - ácidos graxos poliinsaturados - 1,899 g

Colesterol - 27,7 g Carboidratos - 18,5 g Fibra - 0,37 g

Minerais(% da RDA para um adulto)

Cálcio - 69,1 mg (7%) Sódio - 53,9 mg (4%) Fósforo - 146,5 mg (21%) Potássio - 104,3 mg (3%) Ferro - 0,33 mg (4%) Magnésio - 10,1 mg ( 25%) Zinco - 0,6 mg (5%) Cobre - 0,05 mg (6%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,04 mg (3%) Vitamina B2 - 0,27 mg (21%) Vitamina B6 - 0,07 mg (5%) Niacina - 0,22 mg (1%) Vitamina E - 0,23 mg (2%) Vitamina B12 - 0,46 µg (19%) Folatos - 18,5 µg (5%) Vitamina C - 9,36 mg (11%) Vitamina A - 57,7 µg (6%) Vitamina D - 0,08 µg (0,5%)

Valor nutricional: estudo próprio,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Cheesecake diet

O cheesecake também pode ser preparado na versão diet com requeijão magro, sem açúcar e sem a base. Cheesecake frio também é perfeito para queijoNo quark, você pode adicionar sementes de chia e frutas frescas, ou pode usar iogurte desnatado em vez de queijo.

Cheesecake sem queijo

Preparar cheesecake sem queijo também é possível. A base para a preparação da massa de queijo é tofu natural, milheto ou uma combinação de ambos. Da mesma forma, você pode preparar um cheesecake frio usando tofu natural, milho ou iogurtes vegetais (soja, coco).

Importante

Cheesecake vienense com cobertura de chocolate - calorias (por 100 g)

Valor calórico - 340 kcal Proteína - 12,6 g Gordura - 18,1 g

- ácidos graxos saturados - 7,65 g - ácidos graxos monoinsaturados - 7,41 g - ácidos graxos poliinsaturados - 1,53 g

Colesterol 220,0 g Carboidratos 32,1 g Fibra 0,5 g

Minerais(% da RDA para um adulto)

Cálcio - 52,0 mg (5%) Sódio - 95,0 mg (6%) Fósforo - 188,0 mg (27%) Potássio - 172,0 mg (5%) Ferro - 1,8 mg (18%) Magnésio - 22,0 mg ( 55%) Zinco - 1,45 mg (13%) Cobre - 0,16 mg (18%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,05 mg (4%) Vitamina B2 - 0,402 mg (31%) Vitamina B6 - 0,07 mg (5%) Niacina - 0,27 mg (2%) Vitamina B12 - 0 , 95 µg (40% ) Vitamina E - 1,47 mg (15%) Folatos - 25,4 µg (6%) Vitamina C - 0,0 mg (0%) Vitamina A - 225,0 µg (25%) Vitamina D - 1,27 µg (8%)

Valor nutricional: IŻŻ tabelas de valor nutricional,% da ingestão diária recomendada com base nas Normas Nutricionais IŻŻ, 2022

Sobre o autorMarzena Masna, nutricionista SOS Diet, catering dietético, VarsóviaGraduado em dietética pela Universidade de Ciências da Vida de Varsóvia. Ela ganhou experiência profissional em clínicas dietéticas, no Complexo Berçário da Capital de Varsóvia e hospitais de Varsóvia para adultos e crianças. Ela constantemente aprofunda seus conhecimentos participando de conferências sobre nutrição adequada, bem como prevenção dietética e dietoterapia de doenças. Atualmente é nutricionista na SOS Diet, catering dietético, onde se ocupa do aconselhamento nutricional aos clientes, criando receitas, elaborando a ementa e supervisionando a qualidade das refeições.

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O que você come