Cidra - uma bebida feita de suco de maçã e fermento. Possui propriedades antioxidantes - graças ao conteúdo de antioxidantes, neutraliza os radicais livres. A sidra tem outras propriedades nutricionais? Como fazer cidra caseira? Experimente as receitas de cidra simples e cidra espumante.

Cidraabebida alcoólicafeita de suco de maçã fermentado sem adição de açúcar. Alguns confundem cidra com cerveja de maçã, vinho de maçã ou cerveja de suco de maçã. Você não pode definir cidra como sendo metade cerveja, metade vinho. Cidra é uma sidra.

Sidrapode sersem gás- com CO natural2e carbonatada artificialmente com carvão de dióxido É mais popular nas Ilhas Britânicas, França, Espanha e Escandinávia. Mas recentemente a cidra (cidra, cidra, apfelwein) vem ganhando reconhecimento entre os poloneses.

Qual é a diferença entre cidra e vinho de maçã?

Cidra (2-7% alc.) É uma bebida com menor teor alcoólico do que o vinho de maçã (9-18% alc.) A principal diferença entre elas é que o suco de maçã na cidra não é adoçado com açúcar antes fermentação.

Cidra também é considerada uma bebida dietética em comparação com o vinho. Em 100 ml de cidra será de 36 a 42 kcal, e em vinho de maçã cerca de 46 kcal.

Benefícios da maçã para a saúde

Receita de cidra caseira

Ingredientes:

  • 15 kg de maçãs
  • fermento especialista
  • solução nutritiva para levedura

Execução

A produção de sidra em si não é problemática. O mais importante é escolher as maçãs certas. A melhor sidra é obtida escolhendo 40% de maçãs ácidas e 60% de maçãs doces. Corte as maçãs (não as descasque) e esprema o suco em um espremedor. Despeje o suco de maçã no balão em que o vinho é tradicionalmente produzido, adicione o fermento multiplicado e a solução nutritiva. A fermentação deve ocorrer a uma temperatura de 20-24 graus Celsius. Após cerca de duas semanas, quando a bebida parar de funcionar, retire-a do sedimento do suco e deixe-a em local fresco por 2-3 semanas. Após este tempo, despeje a cidra nas garrafas. Não precisa mais amadurecer. A bebida está pronta para ser bebida!

Receita de cidra com espumante

Prepare as maçãs e o suco da mesma forma que a sidra normal. Nós fermentamos o suco através7-10 dias a uma temperatura de cerca de 24 graus Celsius. Em seguida, despejamos em garrafas. Garrafas de cerveja de meio litro serão as melhores. Adicionamos uma colher de chá de açúcar a cada um deles. Nós tampamos as garrafas e as deixamos por 3-5 dias em um lugar quente (temperatura aprox. 24 graus Celsius). O açúcar reage com o fermento e se transforma em bolhas delicadas. Coloque as garrafas em um local fresco por mais 3 semanas. Após este tempo, a sidra agradavelmente espumante está pronta!

Lembre-se!A cidra tem um sabor melhor quando gelada.

Benefícios da cidra para a saúde

Cidra - uma bebida alcoólica à base de maçã tem um forte efeito antioxidante ou antioxidante.

De onde vêm os antioxidantes da cidra? Os compostos vêm das maçãs, que são o principal ingrediente da bebida. É por isso que é tão importante que as maçãs de cidra não sejam descascadas. A pele contém a maioria dos compostos antioxidantes, ou seja, ingredientes que afetam positivamente o funcionamento do corpo. Entre os antioxidantes da sidra, os flavonóides são os mais importantes, sendo também importante a presença de antocianinas, fenóis e triterpenóides. A cidra também é uma boa fonte de potássio - um composto que melhora a função muscular.

Lembre-se, porém, que a sidra é uma bebida alcoólica e seu excesso no organismo causará mais efeitos negativos do que positivos.

Categoria:

O que você come