Patison é uma variedade de abóbora que possui inúmeras propriedades e valores nutricionais, graças às quais tem sido amplamente utilizada na cozinha e não só. O patison frito tem um sabor melhor, embora alguns prefiram marinado. Outros dos patisons fazem costeletas ou tortas. Confira os efeitos pró-saúde do patison, quantas calorias ele possui e quais valores nutricionais ele possui.

Patison(Latim Cucurbita pepo var. Patisoniana) é uma variedade de abóbora esférica ou achatada em forma de disco com entalhes nas bordas. Patison tem inúmeras propriedades e valores nutricionais, e tem um sabor ótimo, razão pela qual tem sido amplamente utilizado na cozinha.

Patisons estão entre as plantas mais populares nos Estados Unidos, Europa Ocidental e Rússia. Inicialmente, os patisons eram cultivados pelos índios do Yucatán e pelos astecas.

Eles foram trazidos para a Europa pelos espanhóis. Na Polônia, os patisons apareceram na década de 1980. Devido à sua forma incomum, os patisons foram inicialmente tratados como plantas ornamentais. Atualmente, devido ao seu sabor e valor nutricional, são avidamente utilizados na cozinha.

Patison - propriedades de saúde

Esses vegetais imperceptíveis escondem muitas vitaminas e minerais. Patison contém muitos sais minerais, incl. potássio, cálcio e magnésio. O magnésio afeta o bom funcionamento do sistema nervoso e melhora a concentração. O cálcio fortalece os ossos. Por outro lado, o potássio é essencial para o bom funcionamento do coração.

Patison também é um tesouro de vitamina C. Por isso, é aconselhável consumir este vegetal, especialmente no período de doenças de outono, pois ajuda a fortalecer a imunidade do corpo.

A vitamina C também retarda o processo de envelhecimento da pele. Também participa do processo de colágeno, que é um componente da cartilagem articular. Graças a isso, tem um efeito positivo na flexibilidade das articulações.

Patisons também contêm quantidades menores de outras vitaminas, como B1, B2, PP e beta-caroteno, ou seja, provitamina A.

Patison contém muita fibra, que tem um efeito positivo no funcionamento do sistema digestivo e acelera o metabolismo. Além disso, é de fácil digestão, podendo ser consumido com segurança por crianças e idosos.

Os Patisons também são ricos em ácido fólico, por isso são recomendados para gestantes, principalmente durante os primeirostrimestre.

Patison - como outras plantas de cucurbitáceas - contém cucurbitacinas, que são potencialmente tóxicas para parasitas intestinais. Portanto, os defensores de métodos alternativos recomendam que seja usado como tratamento preventivo e de suporte para parasitas do sistema digestivo.

  • Semente de ABÓBORA para vermes: uma forma caseira de desparasitar crianças e adultos

Patison e diabetes e emagrecimento

Patison pode ser encontrado na dieta de pessoas que sofrem de diabetes (seu IG=25) e pessoas que querem perder quilos desnecessários. 100 g de fruta fornecem apenas 17 kcal.

Eles também são fáceis de digerir e regulam o trato digestivo e o metabolismo.

Vale a pena saber

Patison - calorias, valores nutricionais

Energia - 16 kcal
Proteína total - 1,21 g
Gordura - 0,18 g
Carboidratos - 3,35 g (incluindo açúcares simples 2,20 g)
Fibra - 1,1 g
Vitaminas
Vitamina C - 17 mg
Tiamina - 0,048 mg
Riboflavina - 0,142 mgNiacina - 0,487 mg
Vitamina B6 - 0,218 mg
Ácido fólico - 29 µg
Vitamina A - 200 UI
Vitamina E - 0,12 mg
Vitamina K - 3,0 µg
MineraisCálcio - 15 mg
Ferro - 0,35 mg
Magnésio - 17 mg Fósforo - 38 mg
Potássio - 262 mg
Sódio - 2 mg
Zinco - 0,29 mg
Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Patison - uso na cozinha

Patisons jovens têm uma pele macia e são em miniatura, para que possam ser comidos inteiros. Seu diâmetro varia de 2 a 6 cm. Quanto maior o patison e, portanto, quanto mais maduro, mais dura a pele. Patisons realmente maduros podem atingir tamanhos muito grandes (tamanhos de pratos).

Patison é botanicamente uma fruta, mas na cozinha é tratada como um vegetal.

Os Patisons, devido ao seu formato original, são perfeitos como complemento e decoração de pratos. Eles também são adequados para estufar, decapar e marinar (especialmente os pequenos e jovens). Você também pode fazer saladas com eles. A pele de patisons jovens não precisa ser descascada porque é macia e comestível.

Patisons maduros podem ser transformados em sopas. Patisons grandes também são ótimos para rechear. A carne oca pode ser preenchida com qualquer recheio, por exemplo, recheio de vegetais ou carne. Eles também são adequados como complemento de carnes ou curandeiros, porque têm sabor semelhante ao da abobrinha.

Vale a pena saber

Patison - onde comprar, qual o preço?

Patisons podem ser comprados em supermercados e no mercado. Seu preço é de cerca de PLN 2 por kg. Vale a pena saber que os patisons ficam frescos por muito mais tempo que as abobrinhas. Você podeArmazene-os em temperatura ambiente por 3-4 semanas.

Sobre o autorWeronika RumińskaGraduado em filologia polonesa com especialização editorial e editorial na Universidade de Varsóvia. Ela desenvolveu seus interesses relacionados ao trabalho do editor já durante o mestrado, colaborando ativamente com o Poradnikzdrowie.pl no caminho editorial e nas mídias sociais. Particularmente, um amante da boa ficção policial e passeios a cavalo.

Leia mais artigos deste autor

Categoria:

O que você come