Kasze goza de popularidade inabalável. Eles são uma adição valiosa para segundos pratos, saladas, sopas e sobremesas. Mas qual você deve escolher? Quais grumos são os mais saudáveis? Veja o ranking dos grumos mais saudáveis.
Sêmola, cevada, trigo sarraceno, bulgur, painço, cuscuz, quinoa, amaranto - a quantidade de grumos disponíveis no mercado pode fazer você se sentir tonto. Quais deles são os mais valiosos em termos de nutrientes e quais valem a pena comer todos os dias? Para facilitar a decisão de todos, preparamos um ranking6 dos grumos mais saudáveis , que é aberto pelo chamadopseudo-cereal, ou seja, amaranto, quinoa e trigo sarraceno bem conhecido. O que vem depois? Veja!
Amaranto
Amarantus(também conhecido como amaranto) - chamado de grão do século 21 - é uma das plantas cultivadas mais antigas do mundo. Antes da descoberta da América, juntamente com o milho, feijão e batata, era o alimento básico dos incas, maias e astecas. O amaranto é um grão que se caracteriza por valores nutricionais e de saúde particularmente elevados.
Contém poucas vitaminas do complexo B (B1, B2 e B3) e potássio, mas é rico em ferro, magnésio, fósforo, zinco, manganês e selênio, além de aminoácidos essenciais que proporcionam a produção de hormônios, bom funcionamento do sistema nervoso, função muscular adequada e metabolismo. Ele também tem uma grande quantidade de proteínas facilmente digeríveis, fibras e ácidos ômega-6. Além disso, possui baixo índice glicêmico (apenas35 ).
As plantas mais antigas e saudáveis do mundo>>> Quinoa , caso contrárioquinoalubArroz peruano , é uma planta cujas propriedades e valores são valorizados há séculos na América do Sul, de onde vem. A quinoa é chamada lá como "o grão sagrado dos Incas", "o grão dourado dos Incas" e a "mãe dos grãos". Não é à toa, pois a quinoa é fonte deproteína saudável , ácidos graxos saudáveis, vitaminas B1, B2, B6, ácido fólico, magnésio, fósforo, cobre, manganês. Também contém saponinas, graças às quais pode apresentar os seguintes efeitos: Quinoa é pra issopobre em cálcio e potássio. Seu índice glicêmico é de apenas40 , por isso é recomendado para pessoas que se preocupam com o corpo. Trigo sarracenoé feito de sementes quebradastrigo sarraceno . Está disponível em duas formas: mingautorrado escuroetorrado light , sendo este último ainda mais saudável. O trigo sarraceno na Europa Central já era conhecido no Neolítico. O trigo sarraceno como planta é utilizado na indústria farmacêutica como fonte derotinapara vedação e fortalecimento de vasos sanguíneos, quercetina e ácidos orgânicos. As folhas de trigo sarraceno são usadas para tratar varizes (incluindo hemorroidas), hipertensão, epistaxe e sangramento gastrointestinal. Por esta razão, o trigo sarraceno é um dosgrumos mais saudáveis . Tem uma riqueza de vitaminas do complexo B que são boas para o sistema nervoso e uma boa quantidade de minerais como cálcio, fósforo e magnésio para aumentar a imunidade, bem como ferro, zinco e iodo. Assim como a quinoa, tem pouco potássio e cálcio. Comer trigo sarraceno reduz o colesterol, regula a pressão arterial e tem potenciais efeitos anticancerígenos. Seu índice glicêmico é baixo e equivale a54 , portanto pode ser incluído na dieta de pessoas com diabetes. Receitas de mingau>>> Milleté feito de grãos quebradospainçocultivado já no Neolítico, é isento de glúten. O painço éo mais antigo grão conhecido . Em termos de valor nutricional, o painço é tão bom quanto o trigo sarraceno. Tem pouco amido, mas muita proteína de fácil digestão. Distingue-se pelo maior teor de vitaminas do complexo B: B1 (tiamina), B2 (riboflavina) e B6 (piridoxina), além de ferro e cobre. O painço tempropriedades antivirais , reduz a inflamação das mucosas (seca o excesso de secreções), por isso é um bom remédio caseiro para corrimento nasal. O painço e o trigo sarraceno são os únicos grumos que têm oefeito alcalino , pelo que desempenham um papel importante no restabelecimento do equilíbrio ácido-base do organismo. O painço fornece grandes quantidades de vitamina E e lecitina, que tem um efeito positivo na memória e na concentração, e regula os níveis de colesterol no sangue Bulgur é feito de grãos cozidos, secos e trituradostrigo duro- a variedade mais valiosa de trigo. Suas propriedades e valores nutricionais são apreciados pelos habitantes do Oriente Médio há mais de 4.000 anos. Bulgur está ao lado do arrozseu principal componente alimentar. Não é à toa - é rico em substâncias que apoiam o trabalho do coração, acalmam os nervos e reduzem os níveis de açúcar no sangue. Além disso, é um tesouro deácido fólico , tão importante para as gestantes. Esta iguaria turca também se distingue pelo teor de preciosopotássioefósforo- um dos blocos de construção dos dentes e ossos. No entanto, os nervos mais calmantes desão o magnésio . Os grumos de Bulgur contêm minerais que cooperam intimamente e são responsáveis pelo bom funcionamento do sistema cardiovascular:potássio, cálcio, magnésio e sódio . Sêmola - propriedades nutricionais e aplicação>>>
Cevadinhaé feita de um dos cereais mais antigos -cevada . É o tipo de cevada mais saudável, pois apenas foi retirado da casca e não sofreu nenhum processamento adicional, portanto, é uma rica fonte defibra(tanto solúvel quanto insolúvel), Vitaminas B, especialmente B1, B2 e B6, que são responsáveis pelo bom funcionamento do sistema nervoso, processos metabólicos a nível celular e imunidade do organismo. Contém também muita vitamina B3 (niacina), que participa das alterações metabólicas, da formação de glóbulos vermelhos, dilata os vasos sanguíneos e inibe os efeitos tóxicos de drogas e outros compostos químicos. Também é fonte de vitaminas A, E e K, além de manganês, selênio, magnésio, ferro, zinco, cobre e pequenas quantidades de cálcio. Os grumos de cevada, graças à presença de beta-glucanos, sãoprebióticos , o que significa que é um meio para o crescimento de bactérias benéficas na microflora intestinal. Pęczakrecomendadoé:Quinoa
Trigo sarraceno
Painço
Bulgur grumos
Peczak
