A pimenta da Jamaica é uma especiaria com inúmeras propriedades que vem sendo utilizada não só na cozinha. Os óleos essenciais obtidos da pimenta da Jamaica são usados ​​na indústria de cosméticos e perfumaria, bem como no bronzeamento. Confira quais são as propriedades da pimenta da Jamaica e como ela pode ser usada.

Pimenta da Jamaicasão as sementes secas da raiz (pimenta). Caracteriza-se por uma cor púrpura escura ou preta, um sabor amargo e acentuado e um cheiro aromático.

Ao contrário do que o nome sugere, o berço da pimenta da Jamaica é a Jamaica, onde era cultivada no início do século 16. Índia, Colômbia, Austrália, Panamá e Honduras.

Pimenta da Jamaica - benefícios para a saúde

A pimenta da Jamaica é rica em carboidratos e fibras. É também uma fonte de ferro, cálcio, cobre, magnésio e potássio. Também é rico em vitamina C e vitaminas do complexo B.

  • alivia a dor

As substâncias contidas na erva têm propriedades anti-inflamatórias e analgésicas, incl. reduzir os sintomas associados à artrite e dores musculares. Além disso, eles reduzem a dor pós-traumática. Na fitoterapia, a pimenta da Jamaica é usada para preparar uma pasta que pode ser usada como pomada para aliviar dores nos músculos e articulações.

  • suporta o sistema digestivo

Eugenol, que previne diarreia, náuseas, vômitos e constipação, é responsável pelos efeitos benéficos da pimenta da Jamaica no sistema digestivo. Além disso, a pimenta da Jamaica pode ser útil no combate à flatulência.

  • possui propriedades antibacterianas e antifúngicas

Estudos mostraram que a pimenta da Jamaica tem um efeito inibitório sobre o crescimento de Escherichia coli e Listeria monocytogenes.

  • possui propriedades antioxidantes

As propriedades antioxidantes se devem ao eugenol, quercetina e taninos contidos na erva, além da vitamina C. Produtos com propriedades antioxidantes neutralizam os radicais livres, cujo excesso no organismo contribui para o desenvolvimento de muitas doenças .

  • tem um efeito positivo no sistema cardiovascular

O potássio presente na erva tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular por sua capacidade de dilatar os vasos sanguíneos e baixar a pressão arterial.

Vale a pena saber

Pimenta da Jamaica - valores nutricionais

Em 100g / 1g

Valor calórico - 262 kcal / 2,62 kcal Proteína - 6,09 g / 0,0609 g Gorduras - 8,69 g / 0,0869 g Ácidos graxos saturados - 2,55 g / 0,0255 g - ácidos graxos monoinsaturados ácidos graxos - 0,660 g / 0,0066 g - poliinsaturados ácidos - 2,360 g / 0,0236 g Carboidratos - 72,12 g / 0,7212 g Fibra - 21,6 g / 0,216 g

Minerais(% da RDA para um adulto)

Fósforo - 113,0 mg (16%) / 1,13 mg (0,16%) Potássio - 1044,0 mg (30%) / 10,44 mg (0,30%) Sódio - 77,0 mg (5%) / 0,77 mg (0,05) %) Cálcio - 661,0 mg (66%) / 6,61 mg (0,66%) Ferro - 7,06 mg (71%) / 0,0706 mg (0,71%) Magnésio - 135,0 mg (34%) / 1,35 mg (0,34%) Zinco - 1,01 mg (9%) / 0,0101 mg (0,09%) Cobre - 0,553 mg (61%) / 0,00553 mg (0,61%) Selênio - 2,7 µg (5%) / 0,0270 µg (0,05%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,101 mg (8%) / 0,00101 mg (0,08%) Vitamina B2 - 0,063 mg (5%) / 0,00063 mg (0,05%) Niacina - 2,860 mg (18%) / 0,0286 mg (0,18) %) Vitamina B6 - 0,210 mg (16%) / 0,0021 mg (0,16%) Folatos - 36,0 µg (9%) / 0,36 µg (0,09%) Vitamina C - 39,2 mg (44%) / 0,392 mg (0,44%) Vitamina A - 27,0 µg (3%) / 0,27 µg (0,03%) Valor nutricional USDA ,% da ingestão diária recomendada: Padrões Nutricionais, Emenda IŻŻ, 2022

Pimenta da Jamaica - use na cozinha

A pimenta da Jamaica é usada na culinária como tempero para pratos. Ele vem na forma de grãos secos ou na forma de um solo. Para que o tempero mantenha suas propriedades, armazene-o em local escuro e seco.

A pimenta da Jamaica funciona muito bem com especiarias aromáticas como canela, noz-moscada, cravo, alho e gengibre.

A pimenta da Jamaica é usada para dar sabor a sopas, molhos, ensopados, carnes e marinadas. Eles também são adicionados a compotas e saladas. Esta especiaria também é usada para dar sabor a frios, salsichas, conservas, bebidas, chucrute, pepinos em conserva e arenque em conserva.

Na culinária do Oriente Médio, a pimenta da Jamaica é usada para dar sabor a pratos de carne e como adição a licores. Nos Estados Unidos, a pimenta da Jamaica é usada principalmente em sobremesas.

É bom saber que a pimenta da Jamaica é vendida como suplemento na forma de pó, cápsulas ou tinturas.

  • FOLHA DE LOURO - propriedades curativas e uso na cozinha
  • Noz-moscada (especiaria) - propriedades e valores nutricionais
  • Pimenta - tipos, propriedades eaplicação

Pimenta da Jamaica - contraindicações, efeitos colaterais

A pimenta da Jamaica pode causar reações alérgicas em pessoas propensas a alergias. Além disso, a pimenta da Jamaica pode agravar os sintomas da úlcera gástrica, úlcera duodenal, doença do refluxo e colite ulcerativa, portanto, as pessoas com essas doenças devem abster-se de usar pimenta da Jamaica.

Sobre o autorMarzena Masna, nutricionista SOS Diet, catering dietético, VarsóviaGraduado em dietética pela Universidade de Ciências da Vida de Varsóvia. Ela ganhou experiência profissional em clínicas dietéticas, no Complexo Berçário da Capital de Varsóvia e hospitais de Varsóvia para adultos e crianças. Ela constantemente aprofunda seus conhecimentos participando de conferências sobre nutrição adequada, bem como prevenção dietética e dietoterapia de doenças. Atualmente é nutricionista na SOS Diet, catering dietético, onde se ocupa do aconselhamento nutricional aos clientes, criando receitas, elaborando a ementa e supervisionando a qualidade das refeições.

Leia mais artigos deste autor

Categoria:

O que você come