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O abacate é uma fruta muito fácil de comer e, além disso, possui muitas propriedades medicinais e valores nutricionais. O abacate, graças ao teor de ácido oleico, reduz o colesterol e o potássio contido nele regula a pressão arterial. Mas cuidado - os abacates são a fruta mais calórica. Aprenda como comer um abacate, como preparar um abacate para que não escureça quando descascado, se o caroço do abacate é venenoso e se pode ser comido.

Abacateé uma fruta muito fácil de comer e possui muitaspropriedades curativas enutricionais.Eles já eram apreciados pelos habitantes do centro-sul do México, de onde vêm. O nome do abacate vem da palavraAhuacuatl , que na língua asteca significa "a árvore na qual os grãos crescem". A génese deste nome está intimamente relacionada com a forma do fruto e as suas supostas propriedades afrodisíacas. No entanto, devido à sua casca áspera e verde, às vezes é referido comopêra jacaré . Na Polônia também é chamado degostoso .

Abacates - quantas calorias tem? Valores nutricionais por 100g

Valor energético - 160 kcal

  • Proteína total - 2,00 g
  • Gordura - 14,66 g
  • Carboidratos - 8,53 g (incluindo açúcares simples 0,66)
  • Fibra - 6,7 g

Vitaminas

  • Vitamina C - 10,0 mg
  • Tiamina - 0,067 mg
  • Riboflavina - 0,130 mg
  • Niacina - 1,738 mg
  • Vitamina B6 - 0,257 mg
  • Ácido fólico - 81 µg
  • Vitamina A - 146 UI
  • Vitamina E - 2,07 mg
  • Vitamina K - 21,0 µg

Minerais

  • Cálcio - 12 mg
  • Ferro - 0,55 mg
  • Magnésio - 29 mg
  • Fósforo - 52 mg
  • Potássio - 485 mg
  • Sódio - 7 mg
  • Zinco - 0,64 mg

Ácidos graxos

  • saturado - 2,126 g
  • monoinsaturado - 9,799 g
  • poliinsaturado - 1,816 g

Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Abacate e emagrecimento. O abacate engorda?

Embora haja pouco açúcar no abacate, a gordura do abacate é a razão pela qualé a fruta mais calórica: 100 g contém 160 kcal (ou seja, a fruta média é em torno de 430 kcal), e por exemplo uma banana extremamente calóricasão 95 kcal em 100 g. Teoricamente, portanto, não é recomendado para uma dieta de emagrecimento. No entanto, a resposta para a pergunta -abacate engorda?- é um pouco mais complicada.

Pesquisadores da Loma Linda University na Califórnia (EUA) descobriram queabacate pode ajudar a controlar o apetite . Comer metade de um abacate no almoço faz você se sentir satisfeito por mais tempo e reduz o desejo de lanchar entre as refeições, de acordo com um estudo publicado no Nutrition Journal. Os cientistas realizaram um experimento em um grupo de 26 pessoas com excesso de peso.

Durante o almoço, os entrevistados deveriam comer metade de um abacate fresco - substituindo outro produto ou acrescentando ao que planejavam comer. Descobriu-se que, graças a isso, eles tinham 40%. menos desejo de comer algo dentro de três horas após uma refeição e em 28% menos desejo em cinco horas em comparação com um almoço padrão sem abacate. Também confessaram sentir maior satisfação.

Quais são as propriedades de um abacate?

  • Ao contrário da maioria das frutas populares, os abacates contêm poucos açúcares simples. Os abacates, por outro lado, são uma rica fonte de ácidos graxos monoinsaturados. Oômega-9conteúdo em abacates é em média 20-30%. Também contém uma boa proporção deômega -3eômega-6ácidos graxos insaturados, que são essenciais para o bom funcionamento do organismo.
  • Devido à consistência e presença de gorduras, também eram chamados de " manteiga de deus ". Graças às gorduras, ingredientes valiosos de outros produtos são melhor absorvidos, por exemplo, o corpo absorve 4 vezes mais licopeno anticancerígeno dos tomates, se comermos abacates ao mesmo tempo, por exemplo, em uma salada.
  • Há tambémmuito potássio nos abacates(mais do que nas bananas), que regula a pressão arterial, garante o bom funcionamento do coração e também tem um efeito positivo no sistema nervoso.
  • Esta fruta contémmuitas vitaminasC, E e A - fortes antioxidantes que possuem propriedades anticancerígenas, assim como vitaminas do complexo B, entre elas o ácido fólico é especialmente valioso . previne malformações fetais.
  • Comer abacate também faz bem aos olhos, pois contém luteína e zeaxantina.

Abacate e colesterol

Um abacate de tamanho médio (270 g) tem aproximadamente 40 g de gordura. Outras frutas contêm apenas vestígios (0,2-0,4 g). No entanto, é a gordura que faz bem à saúde.

O beta-sitosterol encontrado nas gorduras monoinsaturadas ajuda a diminuir o nível de colesterol LDL "ruim" e triglicerídeos.

Também ajuda a manter o nível correto de HDL "bom colesterol".Isso significa que os abacates também serão uma boa opção para pessoas que sofrem de aterosclerose.

Abacate e diabetes

Os ácidos graxos monoinsaturados atuam para prevenir ou reverter a resistência à insulina, que é uma das causas do diabetes tipo 2.

Abacate para câncer?

Os ácidos graxos contidos no abacate, além de manterem os níveis normais de colesterol, também possuem efeito anticancerígeno.

Cientistas canadenses identificaram um lipídio no abacateque ajuda a tratar a leucemia mielóide aguda , relata Cancer Research. O lipídio foi chamado de avocatina B. Estudos de laboratório em células humanas mostraram que ele atua combatendo seletivamente as células-tronco cancerígenas (elas são a principal causa do desenvolvimento da leucemia e da recaída em muitos pacientes) sem afetar as células saudáveis.

Os cientistas esperam que o medicamento contendo avocatina B ajude a aumentar a sobrevida e melhorar a qualidade de vida dos pacientes com leucemia mielóide aguda no futuro. Ress altam também que as possibilidades de uso desse lipídio na medicina vão além da oncologia.

Abacate retarda o envelhecimento?

Relacionamento concluído, entre outros, em abacates reduz os sintomas de envelhecimento em camundongos, relata Cell Metabolism. Cientistas da Universidade de Washington em St. Louis descobriu que o mononucleotídeo de nicotinamida (NMN) dissolvido em água e administrado a roedores saudáveis ​​compensa essa perda de energia, graças à qual consegue reduzir os sintomas do envelhecimento no corpo, como ganho de peso, perda de atividade física e diminuição da sensibilidade à insulina.

O mononucleotídeo de nicotinamida ocorre naturalmente, incl. em brócolis, repolho, pepino ou abacate. A administração de NMN a camundongos mais velhos mostrou muitos resultados positivos, incluindo densidade óssea, força dos músculos esqueléticos, função hepática, bem como o trabalho do sistema imunológico, visão e sensibilidade à insulina. "Dado que os processos de produção de energia funcionam de maneira semelhante nas células humanas - esperamos que esta pesquisa nos ajude a desenvolver métodos que nos permitam envelhecer mais saudáveis", comenta o autor do estudo, Dr. Shin-ichiro Imai.

Abacate auxilia na absorção da provitamina A

Adicionar um abacate fresco a um tomate ou cenoura melhora significativamente a absorção de carotenóides e sua conversão na forma ativa da vitamina A, de acordo com um estudo publicado no Journal of Nutrition.

Cientistas da Ohio State University realizaram um estudo com um grupo de 12 homens e mulheres saudáveis. Durante a primeira rodada, foi verificado se o consumo de 150 gramas de abacate fresco junto com rico em betacaroteno em molho de tomate facilitará a absorção de carotenóides. Durante a segunda rodada de pesquisa, o molho de tomate foi substituído por cenouras frescas.

No primeiro caso, os abacates aumentaram a absorção de betacaroteno em 2,4 vezes e aumentaram sua conversão em vitamina A em 4,6 vezes. Quando os abacates foram combinados com cenouras, a absorção de betacaroteno aumentou 6,6 vezes e a absorção de alfa-caroteno - 4,8 vezes. A conversão de carotenóides em forma ativa foi 12,6 vezes maior.

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Autor: Time S.A

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Abacates - variedades

Abacate tem bem mais de 100 variedades e novas ainda estão sendo criadas, por exemploabacates sem sementesEntre os mais populares disponíveis na Polônia, os seguintes merecem atenção:

  • Abacate Pinkerton- tem o formato de uma pêra e uma casca áspera e verde-escura que facilmente descasca a polpa. Pinkerton tem um sabor extremamente intenso e sua carne é cremosa, de cor verde pálido
  • Bacon abacate- tem formato oval, sua casca é verde e bem fina, e sua polpa é verde-amarelada
  • Abacate Hass- chama a atenção com uma pele marrom escura e até preta, áspera. A polpa verde clara tem sabor de nozes e textura cremosa
  • Gwen abacate- lembra a variedade Hass, mas é bem maior, apesar da casca grossa descasca muito bem e a polpa é lisa e definitivamente verde
  • Lamb Hass abacate- é extremamente grande - o maior abacate desta variedade pesa até meio quilo, e o caroço é relativamente pequeno. Lamb Hass tem uma casca característica, muito irregular e dura, mas a carne é cremosa, com um forte sabor de noz.
  • Abacate de junco- possui fruta redonda característica de tamanho médio (até 400 g), casca irregular, verde escura que desprende facilmente a polpa cremosa
  • Fuerte abacate- bastante grande, em forma de pêra, verde, casca lisa e polpa verde-clara com sabor excepcionalmente sutil

Como comprar um bom abacate?

Comprar um bom abacate quando você está sem prática pode ser difícil. Abacates devem estarbem maduros , especialmente se você quiser comê-los imediatamente. Claro sevocê compra um abacate verde, então você pode esperar que ele amadureça, mas é preciso. Portanto, há uma regra - se você quiser comer logo - compre macio, se for para ficar por alguns dias - escolha mais difícil. No entanto, não escolha um muito duro, pois pode acontecer que antes de amadurecer ele se desfaça.

Como reconhecer um abacate maduro?

Abacate madurotem a casca um pouco mais escura (dependendo da variedade pode ser mais verde ou marrom ou até mesmo preta). Você tem que olhar com cuidado -não deve ter manchas mais escurasou manchas - significa que também haverá descoloração por dentro, e a fruta não é adequada para comer.

Também é macio- com leve pressão, a pele deve dobrar levemente, mas ao mesmo tempo oferecer uma leve resistência. Se deformar permanentemente quando pressionado com o dedo - coloque a fruta de volta e procure outra. Alguns também verificam a maturidade e a aptidão para comer inclinando suavemente o talo. Se a polpa por baixo tiver a cor de uma fruta, então está tudo bem e você pode comprá-la, se você vir descoloração, é melhor não comprar.

Abacate - como descascar e como comer

Como descascar um abacate?

Para cortar os abacates, corte-os no sentido do comprimento (a faca para no caroço). Em seguida, pegue a fruta dos dois lados, torça cada metade na direção oposta e remova a pedra - você pode fazer isso espetando uma faca nela. Em seguida, retire a polpa com uma colher de chá. Você também pode cortá-lo com uma faca na pele (para que se torne um tabuleiro de xadrez) e depois colocá-lo suavemente em uma tigela com uma colher - esta é uma maneira de obter a fruta cortada em cubos na salada.

Como comer um abacate?

Abacates são principalmente consumidos crus. Abacate pode ser espalhado no pão - depois tratamos como manteiga ou margarina - nele colocamos o que normalmente é para um sanduíche - frios, queijo, legumes.

Também podemos colocar fatias inteiras de abacate no pão ou preparar uma pasta. Que? Existem infinitas possibilidades aqui - a única limitação é a nossa imaginação e preferências de gosto. Por exemplo, os brasileiros adicionam abacate ao sorvete. Os filipinos fazem uma bebida com uma mistura de abacate, açúcar e leite.

Abacate em cubos para saladas.

Como armazenar um abacate?

Ovelha maduradeve ser mantida na geladeira.Frutas verdespodem ser colocadas em um saco de papel ou mantidas em temperatura ambiente por vários dias.

Se você não usar o abacate imediatamente, pode polvilhar com suco de limão ou lima para que não mude de cor.

A semente de abacate é comestível

Sementes de abacate não jogue fora, coma! Deve ser porsecar por alguns dias. Quando a pedra estiver seca, coloque-a em um saco plástico e esmague-a com um pilão de carne ou martelo. A pedra britada é então moída no liquidificador em um pó fino que pode ser adicionado, por exemplo, ao iogurte.

Abacates venenosos para animais

Abacates contêm uma toxina chamada persina que pode irritar o trato digestivo em herbívoros como bovinos, cavalos, coelhos e roedores. A persina é especialmente perigosa para as aves, onde causa insuficiência circulatória e respiratória e pode levar à morte súbita. Não só a carne é tóxica, mas também as folhas, galhos, cascas e sementes da planta.

O abacate prejudica cães e gatos?

Sim, comer muita fruta pode causar diarreia e vômito. Não temos conhecimento de nenhum estudo clínico que suporte a opinião de que os abacates são tóxicos para cães e gatos. No entanto, todos concordam que esses animais não devem ser alimentados com abacates em grandes quantidades.

Segundo a Dra. Justine A. Lee (médica veterinária e toxicóloga há anos associada ao Animal Poison Control Center em Minneapolis), popular nos Estados Unidos, o abacate em pequenas quantidades não é prejudicial aos cães, pois os cães são não sensível a Persin. Os cães podem estar mais em risco se ingerirem um caroço de abacate, que pode ficar preso no esôfago, estômago ou intestinos e exigir cirurgia.

Vale a pena saber

Abacate é um negócio melhor que cocaína. Eles até querem cultivá-los … cartéis de drogas

A popularidade do abacate aumentou a demanda e os preços desta fruta. Acontece que é um negócio tão lucrativo que até os cartéis de drogas mexicanos se interessaram por ele. Eles estão tentando tomar as plantações usando chantagem ou até mesmo seqüestro.

A demanda gigantesca também fez com que agricultores da América do Sul cortassem cada vez mais florestas para novas plantações de "manteiga dos deuses". De acordo com o The Mail On Sunday, alguns restaurantes britânicos decidiram retirar os abacates de sua oferta, incl. Tincan Coffee em Bristol e Wild Strawberry em Buckinghamshire, Inglaterra, apesar do fato de que os pratos de abacate eram muito populares lá. Tudo por causa dos cartéis e do impacto ambiental prejudicial do cultivo dessa fruta.

Fonte: AvocaDON'T! Cafés da moda proíbem 'superalimento' em meio a temores de que eles estejam prejudicando o meio ambiente e impulsionando cartéis criminosos

Sobre o autorMonika MajewskaJornalista especializado em questões de saúde, especialmente nas áreas de medicina, proteção à saúde e alimentação saudável. Autor de notícias, guias, entrevistas com especialistas e relatórios. Participante da maior conferência polonesaMédico "mulher polonesa na Europa", organizado pela Associação "Jornalistas para a Saúde", bem como oficinas especializadas e seminários para jornalistas organizados pela Associação.

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