Você sabia que a beterraba realmente tem propriedades curativas. Deve-se às betalaínas - os mesmos corantes que ocorrem, entre outros, em em espinafre. Graças a eles, temos melhor imunidade, envelhecemos mais devagar e prevenimos o câncer. Um copo de suco de beterraba pode fazer maravilhas: prevenir o nariz escorrendo, aliviar a azia, baixar a pressão arterial e dar-lhe força. Descubra quais são as outras propriedades da beterraba.

Propriedades curativaseos valores nutricionais da beterrabasão conhecidos não apenas na Polônia. No Mediterrâneo, a beterraba é popular desde pelo menos 4.000 anos, quando a beterraba selvagem era conhecida.

O efeito medicinal da beterraba também foi apreciado pelos médicos da antiga Babilônia. Os gregos e romanos seguiram seu exemplo. Os descendentes deste último ficaram tão afeiçoados a esse vegetal que começaram a comer até mesmo suas escassas raízes. Portanto, eles tentaram aumentar seu tamanho. Apenas jardineiros italianos conseguiram fazer isso no século 16.

As beterrabas tornaram-se mais variadas ao longo do tempo. Hoje conhecemos a beterraba, forrageira e beterraba sacarina, que fizeram uma carreira impressionante durante os tempos de Napoleão, quando na Europa, privados de suprimentos de cana-de-açúcar, começaram a procurar novos métodos de obtê-lo.

Beterraba fortalece o sistema circulatório

Embora a beterraba não seja uma rica fonte de ferro, é um maravilhoso agente hematopoiético que há muito é reconhecido pela medicina natural. Previne a anemia e, além disso, auxilia no tratamento da leucemia. Os pigmentos contidos na beterraba são antioxidantes muito fortes e aumentam em quatro vezes a absorção de oxigênio pelas células. Então, eles sustentam o sistema circulatório.

O ácido fólico, abundante na beterraba, não apenas determina o bom desenvolvimento do feto, mas também ajuda a remover a homocisteína da corrente sanguínea - seu alto nível pode causar doenças cardíacas. A beterraba ajuda a regular os níveis de colesterol e previne a calcificação dos vasos sanguíneos.

Devem ser consumidos por hipertensos - pesquisadores comprovaram que os nitratos presentes no suco de beterraba aumentam os níveis sanguíneos do óxido nítrico regulador da pressão. Curiosamente, quanto maior a pressão dos pacientes, mais forte a ação dos nitratos.

Propriedades anticancerígenas das beterrabas

A bela cor da beterraba deve-se à betanina - um antioxidante que protege contra os efeitos nocivos dos radicais livres. Por esse motivo, a beterraba é um dos vegetais mais eficazes no combate ao câncer.Os pigmentos vermelhos destroem os radicais livres que, danificando o DNA, contribuem para a formação do câncer. Meio século atrás, os cientistas notaram que pacientes com câncer gastrointestinal ou de bexiga que bebiam dois copos de suco de beterraba cru por dia estavam melhorando. Hoje também sabemos que a beterraba sustenta o corpo após a quimioterapia, com anemia.

A beterraba tem alto índice glicêmico

Pessoas com diabetes não devem comer beterraba, porque mesmo as variedades de beterraba contêm muito açúcar (o índice glicêmico da beterraba é alto, IG=64). No entanto, para crianças e adolescentes, bem como mulheres grávidas, especialmente aquelas expostas à deficiência de ácido fólico e anemia, os pratos de beterraba são altamente recomendados. A beterraba é baixa em calorias - apenas 33 kcal por 100 g.

Vale a pena saber

Valores nutricionais da beterraba (por 100 g) crua/cozida

  • Valor energético - 43/44 kcal
  • Proteína total - 1,61 / 1,68 g
  • Gordura - 0,17 / 0,18 g
  • Carboidratos - 9,56 / 9,96 g (incluindo açúcares simples 6,76 / 7,96)
  • Fibra - 2,8 / 2,0 g

Vitaminas

  • Vitamina C - 4,9 / 3,6 mg
  • Tiamina - 0,031 / 0,027 mg
  • Riboflavina - 0,040 / 0,040 mg
  • Niacina - 0,334 / 0,331 mg
  • Vitamina B6 - 0,067 / 0,067 mg
  • Ácido fólico - 109/80 µg
  • Vitamina A - 33/35 UI
  • Vitamina E - 0,04 / 0,04 mg
  • Vitamina K - 0,2 / 0,2 µg

Minerais

  • Cálcio - 16/16 mg
  • Ferro - 0,80 / 0,79 mg
  • Magnésio - 23/23 mg
  • Fósforo - 40/38 mg
  • Potássio - 325/305 mg
  • Sódio - 78/77 mg
  • Zinco - 0,35 / 0,35 mg

Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Vale a pena saber

Como comer beterraba: cozida ou crua?

Os minerais contidos na beterraba se dissolvem na água, por isso é melhor não cozinhar a beterraba, exceto na sopa. As beterrabas serão mais valiosas se forem descascadas e descascadas antes de comer. E se alguém quiser tirar o máximo proveito de sua riqueza, bebasuco de beterraba crua .

Beterraba ajuda a combater vírus

Beterraba em qualquer forma fortalece a resistência do organismo a doenças, principalmente as virais. Portanto, se tivermos gripe ou mononucleose (uma doença infecciosa que se assemelha à angina purulenta aguda, mas também causa um aumento significativo do baço e do fígado), beba suco de beterraba. Pode facilitar seu curso. A beterraba também tem um efeito expectorante, por isso ajuda na tosse.

Atividade alcalina da beterraba

Devido às suas propriedades alcalinas, a beterraba restaura o equilíbrio no estômago após a acidificação de carnes e doces. A tradicional combinação deste vegetal com pratos de coelho ou caça tem razões muito profundas. A beterraba também alivia os efeitos do abuso de álcool.

Beterraba alivia o desconforto da menopausa

Mulheres no período da menopausa devem sempre se lembrar da beterraba, que reduz o risco de desenvolver osteoporose. Assim como a soja, eles aliviam os sintomas da menopausa: oxigenam o coração, equilibram seu trabalho, também reduzem a pressão arterial, aliviam as ondas de calor incômodas e as enxaquecas recorrentes.

Você deve fazê-lo

Spring boost

No início da primavera, muitas pessoas desenvolvem uma síndrome de fadiga crônica: sonolência, cansaço, apatia. Suco de beterraba, ácido e até borscht ou salada de beterraba irão restaurar rapidamente a vontade de viver e o bem-estar.

Qual beterraba é a mais saudável?

A beterraba vermelha deve ser de boa qualidade, ou seja, ter casca fina, cor uniforme e polpa brilhante na seção transversal. Sua textura marmorizada indica um excesso de celulose, que fermenta no estômago e é difícil de digerir. As beterrabas mais deliciosas têm 8 cm de diâmetro. Como todos os vegetais de raiz, quanto maiores forem, maior a probabilidade de serem carregados com fertilizantes químicos. Vale a pena saber que as variedades vermelhas Kula, Glob F1 e Burak Opolski têm os maiores benefícios de sabor e saúde.

Botwina uma beterraba

Botwina, uma forma verde de beterraba vermelha, é menos calórica que a beterraba e é 89% menos calórica. consiste em água. Contém muito potássio, um pouco de fósforo, sódio e ferro e vitaminas A, B1, B2, PP e E. Além disso, o ácido ascórbico, ou vitamina C, tem tanto quanto o suco de limão. Aviso! Como outros vegetais folhosos precoces, tem muito ácido oxálico, que liga o cálcio ao oxalato de cálcio no corpo. São cristais insolúveis que causam dores nas articulações e podem até provocar ataques de cálculos renais.

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RECEITA DE SUCO DE FRANGO BEETTER

  • 1/2 kg de beterraba
  • crosta de pão integral
  • alho
  • endro ou salsa
  • açúcar
  • sal

Lave as beterrabas, descasque-as, corte-as em rodelas e coloque-as numa panela de pedra. Despeje-os com 1 litro de água fervida. Adicione o alho fatiado, o pão, uma colher de açúcar e sal. Cubra com gaze, reserve em um local quente por 3-5 dias. Filtre o suco fermentado, despeje em garrafas escaldadas. Pode ser armazenado em local fresco por vários dias. Antes de servir os temperos com sal e açúcar, polvilhe as verduras.

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