CONTEÚDO VERIFICADOAutor: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, nutricionista, tecnóloga de alimentos, educadora

Nutrição não se trata apenas de dietas. A nutrição está relacionada a todo um conjunto de comportamentos culinários e de compras, bem como atitudes em relação ao corpo e à saúde mental. Neste post, compilamos uma coleção de comportamentos alimentares que estão se tornando cada vez mais populares, que não podem ser atribuídos a dietas ou produtos da moda. Veja como a forma de comer, cozinhar e cuidar da saúde mudará em 2022.

Nutrição e bem-estar online

Consulta com nutricionista via skype ou zoom não é uma novidade. Eles podiam ser encontrados na oferta de muitas pessoas alguns anos atrás. O mesmo que aulas com treinadores. No entanto, essa era apenas uma novidade incipiente e, desde o início da pandemia, a disponibilidade de serviços de dieta e coaching pela Internet simplesmente explodiu.

Em 2022, essa tendência continua indo bem. As pessoas adoram a conveniência das reuniões online. Sem sair de casa, sem ficar preso em engarrafamentos, sem andar pela cidade depois do trabalho. Graças à transferência das consultas com nutricionista para o mundo virtual, a disponibilidade de serviços aumentou significativamente. Você não precisa se limitar apenas à sua cidade.

É especialmente mais fácil para as pessoas de cidades pequenas, porque as cidades e vilarejos carecem de especialistas em nutrição que acompanhem os tempos. E os treinamentos on-line do coach ao vivo são muito mais motivadores do que disparar repetidamente o mesmo vídeo no YouTube.

Cozinha caseira

Cozinhar em casa sempre foi bom na Polônia, mas agora começamos a tratá-la de forma um pouco diferente. Não é mais apenas uma preparação de refeição que você precisa preparar se não quiser passar fome. Cozinhar em casa tornou-se um passatempo. Fechar todas as nossas vidas ao ar livre por alguns meses significou que fomos forçados a nos prender ainda mais à nossa própria cozinha. Simplesmente não havia saída.

Parece que o fechamento da indústria gastronômica nos fará fugir de cozinhar em casa, nos deixará doentes até o limite. Para algumas pessoas foi assim - no começo. Então, depois da onda de entusiasmo por comer fora, muitos de nós sentimos f alta de almoçar com nossas próprias mãos. Outros estavam apenas aprendendo a cozinhar durante as sucessivas ondas da pandemia.

Nos últimos dois anos de popularidadecursos de culinária online para amadores e profissionais. Começamos a brincar com a culinária, tratamos como entretenimento, como uma forma de passar o tempo sozinho ou em grupo.

Mais importante, sentimos f alta de estarmos juntos. Cansados ​​do isolamento, da f alta de reuniões com a família e amigos, começamos a sentir fortemente a necessidade de nos reunirmos em torno de uma mesa e demonstrar amor com comidas preparadas por nós mesmos.

A vida nas sociedades tradicionais gira em torno das refeições. Comer juntos é tão óbvio quanto respirar. Na Polônia, é normal que todos comam separadamente e quando estiverem à vontade. Durante bloqueios, quarentenas e auto-isolamento, muitas famílias polonesas tiveram a chance de lembrar como era sentar para comer juntos. E amar comida juntos novamente. A tendência de cozinhar e jantar juntos está indo muito bem.

"Curiosidade sóbria" - "Curiosidade da sobriedade"

O movimento da "curiosidade sóbria" não é o mesmo que escolher ficar sóbrio. Não pretende abandonar completamente o álcool, mas concentra-se em tomar conscientemente decisões sobre beber, evitar o álcool, observar os impulsos e as circunstâncias que levam ao consumo, ou seja, a curiosidade. Curiosidade sobre o que nos motiva enquanto bebemos e curiosidade sobre como são sóbrias diferentes situações de bebida habitualmente associadas.

Muitas pessoas optam por limitar a ingestão de álcool também por motivos de saúde - tanto física quanto mental. O álcool é um produto pró-inflamatório e depressor.

A cultura polonesa e, em princípio, a cultura ocidental não permitiu por muito tempo estar sóbrio em muitas situações sociais. Cada ocasião, cada celebração, cada sábado à noite com os amigos é sobre beber álcool.

Muitas vezes não há festa em casa sem perguntar: "O que bebemos?". Beber álcool tornou-se tão comum a ponto de ser impensado. Assim, mais e mais pessoas se perguntam como seria sem álcool. Daí a "curiosidade sóbria" - passar a maior parte do tempo sóbrio.

Quantas pessoas começam a parar de beber álcool ou limitam sua quantidade pode ser visto pela oferta em constante expansão de bebidas sem álcool. As cervejas 0% já são padrão. Mais e mais lojas oferecem vinhos sem álcool, prossecco e champanhes, licores e bebidas prontas, como Aperol Spritz sem álcool. A demanda impulsiona a oferta.

Menos desperdício de cozinha e nenhum desperdício de alimentos

Observe que em 2022 estamos mais focados na redução de comportamentos desfavoráveis ​​do que na abordagem binária. Em vez de pensar "grande merda", a satisfação de dar passos reina supremaatingir o objetivo.

É por isso que hoje em dia se fala em "menos desperdício" na cozinha, e não em "desperdício zero". É mais fácil reduzir o desperdício de alimentos do que criar uma cozinha totalmente biodegradável. É mais fácil minimizar o uso de plástico do que ter sempre com você sacos de pano para legumes e embalagens de vidro de queijo por peso.

Um punhado de fatos sobre o desperdício de alimentos? De nada. 1/3 da produção mundial de alimentos vai para o lixo. Isso é mais de um bilhão de toneladas por ano.

Até 45% dos vegetais e frutas produzidos são desperdiçados. Quase um bilhão de pessoas famintas poderiam ser alimentadas com apenas 1/4 do que a Europa e os Estados Unidos jogam no lixo. Esses números nos convencem cada vez mais a verificar seus hábitos de compras e culinárias.

Em 2022, reciclaremos ainda mais e descartaremos ainda menos. É claro que o fenômeno também está relacionado à inflação galopante e ao aumento dos preços dos alimentos. Estamos começando a prestar mais atenção nas quantidades que compramos e a fazer o melhor uso delas.

No espírito de não desperdiçar comida, aprendemos a processar as sobras (sabe que quase tudo pode ser congelado ou conservado?), Evitamos jogá-los fora (há pelo menos uma dúzia de receitas diferentes de pão amanhecido) e comece a compartilhar comida! Isso é apenas algo.

Existem geladeiras em partes movimentadas das grandes cidades, nas quais todos podem colocar produtos não consumidos (ainda frescos e não iniciados) e todos podem usá-los. Aplicativos para compartilhar comida e comprar por uma fração do preço antes do fechamento do restaurante também estão se tornando cada vez mais dinâmicos. Estamos indo na direção certa!

Neutralidade corporal

Antiga positividade do corpo (na verdade, ainda é), e a neutralidade do corpo surgiu disso, e será uma tendência muito mais forte na abordagem do corpo em 2022 do que a positividade do corpo. Mas para não se perder, algumas palavras de explicação.

A positividade corporal é uma tendência que surgiu em oposição à imagem idealizada do corpo feminino apresentada na mídia. Sempre magro, sempre sem pelos nas pernas, sem rugas, liso, sem celulite e sem sombras embaixo dos olhos.

Em sintonia com a positividade do corpo, a mídia social foi inundada com fotos de corpos imperfeitos, e finalmente começamos a dizer em voz alta que o corpo de uma mulher não se parece com as capas de revistas e outdoors. Tudo isso para aumentar o nível de autoaceitação entre as mulheres e lutar contra os cânones da aparência que são impossíveis para a maioria alcançar.

Infelizmente, a positividade do corpo foi longe demais na polarização. Chegamos novamente ao ponto em que, em vez de aceitar todos os corpos como eles são, começamosapontam para os magros que são magros, para as mulheres que se maquiam todos os dias - que mentem para a realidade, e para quem quer emagrecer - que continuam se submetendo à pressão do patriarcado. Sem pensar e nos perguntar se temos o direito de comentar. E de acordo com a positividade do corpo, não temos o direito de comentar a aparência de nenhum corpo, nem de diferenciar os corpos.

Havia uma certa curva aqui, no entanto. Nós nos separamos novamente, em vez de mostrar e aceitar a diversidade. Passamos de não comentar nada para comentar sobre o que é considerado bonito pelo cânone. (Eu uso a forma feminina aqui de propósito, porque o fenômeno e os comentários maliciosos dizem respeito principalmente às mulheres - eles são enviados ao mundo por mulheres para outras mulheres). E ainda a variedade é uma barriga com estrias e uma barriga esculpida na academia. Todo corpo merece respeito e merece ser cuidado.

O desacordo em focar no corpo e olhar para uma pessoa através do prisma do corpo - seja ele qual for - fez crescer a neutralidade do corpo. A neutralidade corporal se concentra em sentir seu corpo, não em olhar para ele. Para que a aparência (de acordo com o cânone ou muito distante dele) não se torne o centro das atenções.

A neutralidade corporal incentiva você a cuidar do seu corpo, ao respeito e à gratidão pelas oportunidades que ele nos dá todos os dias. Ouvir os sinais que ele dá e satisfazer suas necessidades físicas, cuidar de sua saúde. Comer, fazer exercícios, dormir, descansar, dar prazer - tudo isso deve ser baseado nas necessidades do corpo e ser bom para o corpo. Nada nos isenta de cuidar da saúde, nem mesmo a autoaceitação em todos os campos. Você percebe a relação do corpo de neutralidade com a alimentação intuitiva e a atenção plena? Essas tendências atuais da moda andam de mãos dadas.

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Dietas