Os méis de Manuka são conhecidos por suas propriedades únicas - têm propriedades antibacterianas, afetam a imunidade e o sistema digestivo. No entanto, existem muitos tipos de méis Manuka disponíveis no mercado. Qual é a diferença entre aqueles marcados com o símbolo MGO e aqueles com o carimbo UMF ou Active +? É bom saber qual mel escolher antes de decidir comprá-lo.
Ao comprarMel de Manukaqueremos ter certeza de que o produto que escolhemos é de alta qualidade. Nem todo mel disponível nas prateleiras das lojas é igual. O principal fator que distingue os méis é a forma como são rotulados. Os símbolosMGO ,UMFou outros símbolos definem o método deteste de mel , e assim nos informa sobre a força de suas ações. O que isso significa? Diferentes produtores usam diferentes técnicas para testar as propriedades do mel Manuka. Alguns deles são mais confiáveis do que outros. Na hora de comprar mel, vale a pena saber qual símbolo é o mais credível.
Testando as propriedades de saúde do mel
A fonte das propriedades únicas do mel de Manuka é um ingrediente chamado metilglioxal, que foi descoberto em 2006 pelo professor alemão Thomas Henle. O metilglioxal faz com que o mel tenha propriedades antibacterianas e tenha um efeito positivo no funcionamento dos sistemas digestivo e imunológico. Prof. Henle também descobriu que quanto maior a concentração dessa substância no mel, mais poderoso ele é. Com base nisso, ele desenvolveu um método de teste do mel chamado símbolo MGO™, que consiste em medir a concentração de metilglioxal no mel. Este método é considerado o método mais confiável de teste de mel Manuka para os consumidores, porque os testes MGO mostram alta repetibilidade e taxa de erro de 2%.
Antes do milagre do metilglioxal ser descoberto
Antes da descoberta do metilglioxal, os cientistas não sabiam qual substância era a fonte das propriedades únicas do mel de Manuka. Sabia-se apenas que deveria ser uma substância diferente do peróxido de hidrogênio. O método mais popular de testar méis de Manuka foi então criado pelo prof. Método de Peter MolanUMF(Fator Único de Manuka). Ele mediu os efeitos do mel de Manuka após neutralizar o peróxido de hidrogênio. A desvantagem deste método de medir as propriedades do mel de Manuka foi a taxa de erro relativamente alta, chegando a cerca de 25%. No entanto, o método UMF ainda está láusado por muitos fabricantes, embora sua precisão seja menor do que no caso do MGO ™.
Métodos MGO E UMF
Os métodos MGO ™ e UMF são os principais métodos de rotulagem de méis de Manuka. Nas lojas, também podemos encontrar méis marcados com outros símbolos. Na maioria das vezes, são marcações criadas por produtores individuais com base em suas próprias pesquisas. Infelizmente, muitas vezes são realizadas sem a neutralização prévia do peróxido de hidrogênio, o que pode distorcer os resultados e, assim, enganar os clientes.
Como Comprar o Melhor Mel Manuka
Ao comprar o mel Manuka, vale a pena escolher aquele que foi submetido a testes de MGO. A superioridade do método MGO sobre outros métodos de medição das propriedades dos méis de Manuka é evidenciada pelo fato de que o próprio Dr. Molan, autor do método UMF, o considerou mais confiável. Ele concordou com o Dr. Henle que os testes do MGO garantem aos clientes que cada pacote de mel exibe certas propriedades e age com certa força. Portanto, o método MGO é considerado o mais confiável e uniforme entre todos os métodos de medição das propriedades do mel Manuka. É por isso que os melhores laboratórios de Cingapura, de propriedade da estatal AsureQuality da Nova Zelândia, decidiram usar esse método em suas pesquisas. Além disso, o Hill Laboratory, um laboratório da Nova Zelândia usado pela UMFHA - a organização guarda-chuva para alguns produtores de mel manuka da UMF - incentiva o uso do método MGO ™, pois produz resultados mais precisos. Esta é a melhor recomendação possível.
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