O aipo é a base de muitas dietas de emagrecimento e limpeza para muitas pessoas. A raiz de aipo adiciona sabor à sopa e pode substituir o sal. Por outro lado, o aipo funciona muito bem como ingrediente de vários tipos de saladas. Todos os vegetais são baixos em calorias, mas o aipo é o líder. Que outras propriedades o aipo tem?
Aipoé bem conhecido das pessoas em dieta e não só Quais vitaminas e minerais o aipo contém?Americanos e japoneses, que são obcecados por nutrição e tratamento de aipo, encontraram 86 ingredientes valiosos nele.
Embora o sabor não implique isso,aipo tem duas vezes mais vitamina C que os cítricos . Dependendo da época e do método de armazenamento, pode conter até 150 mg em 100 g. O aipo também contém um complexo natural de vitamina B, incluindo ácido fólico e vitamina PP. O tubérculo e as folhas claras têm pouco betacaroteno, mas os caules verde-escuros da variedade de aipo complementarão perfeitamente suas deficiências em nosso organismo.
Semelhante à vitamina E, chamada de vitamina da juventude. Também deve sua fama aos elementos minerais, cuja composição facilita a absorção pelo corpo. O aipo tem mais fósforo entre os vegetais de raiz, muito cálcio, potássio e zinco, bem como um pouco de magnésio e ferro.
Propriedades medicinais do aipo
As variedades contemporâneas provêm do aipo selvagem, valorizado como planta medicinal pelos antigos habitantes da bacia mediterrânica. Desde a época de Hipócrates, o aipo tem sido usado como sedativo. Foi recomendado aos mestres como afrodisíaco. Nos romanos, a imagem do aipo nas moedas cunhadas era intercambiável com o louro.
Aipo para juntas
Hoje sabemos quedieta de aipolimpa o corpo de toxinas contidas, entre outras, em na comida. Estimula o metabolismo, enquanto remove subprodutos nocivos desse processo (por exemplo, ácido úrico, que se transforma em cristais nas articulações, causando gota e dores intensas).
É por isso que comer aipo de qualquer forma e beber suco e caldo essencial pode trazer alívio para as articulações doloridas.
Aipo para o sistema digestivo
O aipo aumenta a produção de bílis, mas ao mesmo tempo evita a sua estagnação na bolsa (o que provoca a formação de pedras).Facilita a digestão e elimina a constipação resultante de maus hábitos alimentares.
Aipo para o sistema cardiovascular
Uma dieta rica em aipo também é recomendada para pessoas que sofrem de hipertensão. Esta doença é geralmente o resultado de vários motivos:
- má nutrição,
- estresse,
- disfunção renal,
- carga cardíaca
- e todo o sistema circulatório.
Enquanto isso aipo:
- desintoxica o corpo,
- ajuda a digerir gorduras,
- tem efeito diurético, melhora a função renal e cardíaca
- e acalma os nervos estressados.
Valores nutricionais do aipo. Quantas calorias tem o aipo?
| Nutrientes | em 100g |
|---|---|
| Valor da energia | 14 kcal |
| Proteína | 0,69 g |
| Gordo | 0,17 g |
| ácidos graxos saturados | 0,042 g |
| ácidos graxos monoinsaturados | 0,032 g |
| ácidos graxos poliinsaturados | 0,079 g |
| Carboidratos | 2,97 g |
| fibra | 1,6 g |
| Minerais | |
| Fósforo | 24mg |
| Potássio | 260mg |
| Sódio | 80mg |
| Cálcio | 40mg |
| Ferro | 0,20mg |
| Magnésio | 11mg |
| Zinco | 0,13 mg |
| Vitaminas | |
| Vitamina B1 | 0,021 mg |
| Vitamina B2 | 0,057mg |
| Vitamina B3 | 0,320mg |
| Folias | 36 µg |
| Vitamina C | 3,1 mg |
| Vitamina A | 449 UI |
| Vitamina E | 0,27mg |
| Vitamina K | 29,3 µg |
Fonte: USDA
Aipo para emagrecer
Todos os benefícios do aipo funcionam bem em dietas para perda de peso. Isto é especialmente verdadeiro paraaipo com nervuras . É a variedade mais jovem deste vegetal, criada em Utah, EUA no século passado.
Os talos crocantes e refrescantes são desprovidos de fibras fibrosas. Eles são ótimos para comer cru - eles não perdem vitaminas valiosas. Você pode adicioná-los a saladas, sopas, saladas e sucos.
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Como comer aipo? O que é índice glicêmico?
Tanto o aipo quanto o aipo são baixos em calorias, mas quando se trata do índice glicêmico - um indicador chave na dieta Montignac, por exemplo - eles diferem significativamente.
O índice glicêmico informa sobre o nível de glicose no sangue 2-3 horas depois de comer - se você deseja perder peso, deve evitar produtos com IG superior a 50.
A quantidade de IG dos alimentos é influenciada, entre outros, por tratamento térmico, portantoaipo cru tem IG=35, mas cozido até 85 . As pessoas que estão emagrecendo devem, portanto, comer aipo cru, não na forma de uma sopa de creme saudável.
O mesmo se aplica ao aipo - é melhor comê-lo na forma de uma salada fresca ou simplesmente como um lanche.
- Aipo- 21 kcal em 100 g, 1,8 g de fibra em 100 g, índice glicêmico 35 (raiz crua), 85 (raiz cozida).
- Aipo com nervuras- 14 kcal em 100 g, 1,6 g de fibra em 100 g, índice glicêmico 15.
Aipo e suco de maçã
Suco de aipo, combinado em proporções iguais com suco de maçã, produz uma bebida sem a qual nenhuma estrela de Hollywood pode começar o dia.
Um copo deste "elixir", bebido com o estômago vazio, limpa o corpo, elimina o inchaço, hidrata a pele, fortalece os cabelos e deixa a pele aveludada.
Graças aos antioxidantes, ou seja, vitaminas C e E, protege a pele e todo o corpo contra os radicais livres e, portanto, contra o câncer. Também contém vitaminas do complexo B.
Variedades e armazenamento de aipo
O aipo deve ser fresco e bem armazenado. Podemos manter o papel alumínio na geladeira por até uma semana. Não lave antes, apenas enrole em um saco plástico.
As duas mais populares sãovariedades de aipopascal:
- pesado, verde escuro, às vezes textura de veios e folhas verdes
- e dourada com caules mais claros e folhas amareladas.
Em ambas as variedades os caules devem estar firmes, intactos e facilmente quebrados. Um refrigerante indica que a data de consumo passou.
O aipo de raiz é mais resistente, que provavelmente foi criado para cozinhar na Itália apenas no século 17.
A polpa do aipo saudável é firme, sem buracos ou manchas de ferrugem.
As seguintes variedades são mais frequentemente usadas no processamento:
- odrzański,
- globus
- e makar.
A variedade gol funciona melhor para saladas.
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Veja a galeria de 10 fotosImportante
- A infusão de sementes de aipo reduz muito a pressão arterial e acalma o sistema nervoso. No entanto, você não deve usar sementes destinadas ao cultivo, compradas em lojas de jardinagem. Eles podem ser pulverizados com produtos químicos de proteção. Para fins terapêuticos, usamos apenas sementes compradas em lojas de produtos naturais.
- A polpa do aipo tende a ficar azul. Portanto, ao preparar uma salada ou salada, primeiro corte o vegetal em partes, depois descasque-o, lave-o bem e regue com suco de limão.