O café tem um efeito benéfico na saúde, pois possui inúmeras propriedades curativas. Portanto, o grão de café é uma matéria-prima altamente valorizada pelas indústrias farmacêutica e cosmética, incluindo porque contêm substâncias que retardam os processos de envelhecimento do corpo. Verifique quais as propriedades do café e para que serve.

Conteúdo:

  1. Café - uma fonte de cafeína
  2. Café - propriedades anticancerígenas
  3. Café melhora a memória e concentração
  4. Café e Mal de Parkinson e Alzheimer
  5. Café - valores nutricionais (por 100 g)
  6. Café reduz o risco de diabetes 2
  7. Café auxilia na perda de peso
  8. Café ajuda com alergias e asma
  9. Café com leite faz mal?
  10. Café e drogas
  11. Café - efeitos colaterais, contraindicações
  12. O café libera o magnésio do corpo?
  13. Café - propriedades de cuidado

Caféé obtido a partir das sementes dos frutos vermelhos do cafeeiro perene (Coffea) cultivado nos trópicos, principalmente na África e na América do Sul, onde seupropriedades curativas são conhecidaseaplicação . As sementes são secas e torradas, como resultado, ficam marrons.Cafétambém é uma bebida produzida a partir de grãos de café torrados e moídos.

A maior parte do café que você consome vem das variedades Robusta ou Arábica. Tanto quanto 70 por cento. A variedade arábica produzida mundialmente é aromática e de sabor suave. O Robusta vem do Sudeste Asiático e do Brasil, tem um sabor levemente amargo e contém aproximadamente 50%. mais cafeína do que arábica.

Vale a pena saber que todos os dias no mundo as pessoas bebem mais de três bilhões de xícaras de café. O maior consumo per capita é registrado na Escandinávia (mesmo acima de 10 kg por ano). Na Polônia, o consumo é estimado em 1-1,5 xícaras por dia, o que corresponde a um consumo anual de aproximadamente 2-3 kg .¹

Café - uma fonte de cafeína

A cafeína é o componente mais famoso e valorizado do café, o que determina suas propriedades curativas. A cafeína tem sido usada em preparações anti-enxaqueca, anti-asmáticas, analgésicas e estimulantes. A dose de tratamento é de 200 mg, o que equivale a aproximadamente 4 xícaras de café expresso, 3 xícaras de café solúvel, 2 xícaras de café moído e aproximadamente 20xícaras de café descafeinado .¹

Teor de cafeína em diferentes tipos de café¹

Tipo de caféteor de cafeína
xícara de café preto70-140 mg
xícara de café instantâneo95mg
xícara de café expresso57mg
xícara de café gelado50-70 mg

Para comparação, uma xícara incompleta de chá preto a granel contém 65 mg de cafeína e uma garrafa (0,33 l) de Coca-Cola - 45 mg.

Café - propriedades anticancerígenas

O café também é uma fonte de antioxidantes valiosos - ácidos clorogênicos e do café, que não apenas neutralizam os radicais livres de oxigênio no corpo e facilitam a limpeza do corpo de toxinas prejudiciais, mas também melhoram as defesas do corpo. Os cientistas acreditam que, graças a essas propriedades, os antioxidantes podem proteger o material genético das células contra danos e, assim, proteger contra certos tipos de câncer. Descobriu-se recentemente que o nível desses valiosos antioxidantes no café aumenta significativamente durante a torrefação dos grãos.

O café mais caro do mundo é extraído das fezes dos Laskuns. O café Copy Luwak custa cerca de 1.000 euros por quilo! Na Polônia, em um café em Ćmielów, uma xícara dessa bebida custa PLN 100.

Cientistas da Universidade de Southampton mostraram que beber café reduz o risco de câncer de fígado. Aumentar o consumo de café em uma xícara por dia foi associado a um risco 20% menor de carcinoma hepatocelular (CHC) ³ Beber duas xícaras a mais - em 35%. e assim por diante, até cinco xícaras (poucas pessoas beberam mais de cinco).

Café melhora a memória e concentração

A cafeína, teofilina e teobromina encontradas nos grãos de café atuam no sistema nervoso central, acelerando o fluxo de impulsos elétricos no cérebro, ou seja, os processos de pensamento. Portanto, estimula a mente, aumenta a memória de curto prazo e facilita a concentração. O corpo começa a absorver a cafeína do trato gastrointestinal cerca de um quarto de hora depois de beber uma xícara de café, e atinge sua concentração mais alta no sangue e tem o efeito mais forte no sistema nervoso após cerca de três horas.

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Autor: Time S.A

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Café e Mal de Parkinson e Alzheimer

Café de longa duração, especificamente cafeína, teofilina e teobromina, reduz o risco de doença de Parkinson e Alzheimer. isso foi comprovado por cientistas da Universidade de Illinois em Chicago (EUA). Sua pesquisa mostrou que o início da doença de Parkinson em bebedores de café é mais tarde (72 anos) do que em não bebedores de café (64 anos).¹

Outros estudos confirmaram os efeitos benéficos do consumo de cafeína na redução do risco de doença de Parkinson. A redução de risco em comparação com não bebedores foi de aproximadamente 30%. Tal efeito protetor foi alcançado com o consumo de 3 xícaras ao dia, e um aumento adicional na dose de cafeína não se correlacionou com sua intensidade. Esse fenômeno foi mais perceptível em homens do que em mulheres .¹

Vale a pena saber

Café - valores nutricionais (por 100 g)

Valor calórico - 0 - 0,5 kcal Proteína - 0,1 g Gordura - 0 g Carboidratos - 0 g Fibra - 0 g

Minerais

Sódio - 2 mg Cálcio - 2 mg Potássio - 49 mg Magnésio - 3 mg

Vitaminas

-

Cafeína- 40 mg

Valor Nutricional do USDA,% da Dose Diária Recomendada: Padrões Nutricionais, Emenda IŻŻ, 2012

Café reduz o risco de diabetes 2

O café pode reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2. Isso está de acordo com um estudo realizado por cientistas holandeses do Instituto Nacional de Saúde Pública e Meio Ambiente, publicado na revista Lancet. Entre aqueles que bebem mais de 7 xícaras por dia, em comparação com 2 xícaras por dia, o risco é reduzido em até 50%.

Café auxilia na perda de peso

A cafeína acelera as mudanças metabólicas no corpo, principalmente a queima de gordura. É por isso que o café se tornou um dos ingredientes desejáveis ​​nas preparações para perda de peso.

Bom saber:

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Café ajuda com alergias e asma

Os resultados de estudos realizados por inúmeros laboratórios ao redor do mundo até o momento sugerem que a cafeína pode ser útil no tratamento de alergias, pois diminui a concentração de histamina - substância envolvida nas reações alérgicas. No entanto, está comprovado que em pessoas com asma, a cafeína reduz a frequência e a gravidade das crises de f alta de ar, pois dilata os brônquios.

Vale a pena saber

Café com leite faz mal?

Alguns cientistas argumentam que o consumo frequente de café com leite é prejudicial à saúde. Na opinião deles, os ácidos do café reagem às proteínas do leite, dificultando a digestão. Depois de beber uma xícara de café com leite, o alimento consumido permanece no estômago. Outros pesquisadores mostraram que você pode tomar café com leite sem prejudicar o corpo.

Café e drogas. Beber café com drogas pode ser prejudicial

Você não deve tomar seus medicamentos com café, pois eles enfraquecem ou intensificam os efeitos de alguns deles. Por exemplo, o café, devido à presença de taninos, limita a absorção de muitas substâncias (por exemplo, neurolépticos). Ao baixar o pH do suco gástrico (estimulando a secreção de ácido clorídrico), reduz a eficácia dos inibidores da bomba de prótons .¹ Pessoas que sofrem de anemia e estão tomando suplementos de ferro também não devem tomar café, pois evita que o ferro seja absorvido. Outras drogas que não devem ser misturadas com café incluem: ¹

  • estatinas
  • aminofilina e teofilina
  • antibióticos (por exemplo, ciprofloxacina)
  • anticoncepcional
  • cimetidina
  • preparações de magnésio e cálcio
  • qualquer medicamento para dor
  • antifúngicos

Café - efeitos colaterais, contraindicações

A cafeína aumenta os sintomas da doença do refluxo gastroesofágico. Além disso, estimula a secreção de ácido clorídrico, que promove o desenvolvimento de úlceras gástricas. Portanto, pacientes com doenças gastroenterológicas, como doença do refluxo gastroesofágico e úlcera péptica, devem ser aconselhados a limitar o consumo de café.

A dose diária de cafeína para um adulto saudável não deve exceder 600 mg. Em casos extremos, o consumo excessivo pode causar paralisia do sistema nervoso, convulsões e até a morte. Supõe-se que a dose letal seja fixada na taxa de 150 mg de cafeína por 1 kg de peso corporal (cerca de 80 xícaras por dia para uma pessoa saudável, sem excesso de peso). Uma dose segura é de 600 mg por dia, o que equivale a cerca de 6 xícaras.

Vale a pena saber

O café libera o magnésio do corpo?

Acredita-se comumente que o café libera o magnésio do corpo. Sim, após o consumo de café há uma excreção ligeiramente aumentada de magnésio na urina, que dura várias horas. A cafeína contida no café leva à perda de magnésio na quantidade de vários mg por dia. No entanto, o café é uma fonte não só de cafeína, mas também de magnésio. 100 g de feijão fornece 3 mg deste elemento. À luz das tabelas americanas de composição de alimentos, uma porção de café, dependendo do método de preparo, fornece 7-24 mg de magnésio, enquanto, segundo dados nacionais, 100 ml de infusão de café fornece 12 mg desse elemento. 5Wportanto, o café é uma fonte de magnésio para o corpo (embora não seja muito bom, a xícara média de café cobre aproximadamente 5% da ingestão diária recomendada de magnésio, portanto, o aumento na oferta desse nutriente através do café não parece significativo )5, no entanto, o mais importante é que uma xícara de café fornece mais magnésio do que libera do corpo. Portanto, o saldo é positivo.

Café - propriedades de cuidado

Em muitos cosméticos antienvelhecimento, a cafeína é um dos ingredientes mais importantes. Não só porque melhora a microcirculação na pele, mas também pelas suas propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias que ajudam a combater várias imperfeições da pele. Mais importante, porém - os compostos polifenólicos contidos no café (principalmente o ácido clorogênico) retardam o processo de decomposição da vitamina C e, assim, suavizam as irregularidades da pele e evitam a formação de novas.

  • Café em cosméticos - quais são suas propriedades? Cafeína nos cuidados com a pele e cabelos

A cafeína nos cosméticos corporais inibe o processo de lipogênese, ou seja, a formação de novas células de gordura, e ao mesmo tempo estimula o processo de lipólise - a quebra de triglicerídeos no tecido. Ao acelerar a queima de gordura, reduz significativamente a visibilidade da celulite - com o uso sistemático de cosméticos com cafeína, a pele fica mais lisa, firme e firme.

A cafeína é um ingrediente frequentemente usado em cremes para os olhos. Tem um efeito benéfico sobre a microcirculação nos capilares da pele - expande-os e assim melhora o fluxo sanguíneo, o que por sua vez elimina as incômodas olheiras sob os olhos.

O café também fortalece o cabelo. A cafeína nos xampus e condicionadores capilares estimula seu crescimento e reduz a sensibilidade dos folículos pilosos aos efeitos adversos dos hormônios - principalmente a calvície masculina causada pela ação da diidrotestosterona. Além disso, a cafeína reduz o impacto negativo do estresse nos folículos capilares, reduzindo significativamente a queda de cabelo.

Vale a pena saber

Café - seleção e armazenamento

A melhor e mais deliciosa bebida é feita com grãos recém torrados e moídos. Devem ser aromáticos e sem rachaduras.

Quanto mais escuro o café torrado, mais forte e amargo será o sabor.

Armazene o café em uma caixa bem fechada em local seco e fresco. O café moído que não for usado em uma semana pode ser guardado na geladeira, mas não deve ser congelado. É bom saber que o café absorve odores.

Café - aplicação

O café é melhor moído antes de servir. O finamente moído vai fermentaro mais rápido.

Pode-se obter um café forte colocando duas colheres de café para cada 150 ml de água.

A água fria realça o sabor do café moído.

O moedor de café deve ser limpo várias vezes por mês com uma mistura 1:1 de vinagre e água. Isso remove o acúmulo de gordura que oxida e dá um sabor amargo ao café.

Café preto forte pode ser adicionado a bolos e outras sobremesas.

Você pode fazer uma marinada para carnes com as sobras de café moído.

Café - por que vale a pena tomar café?

Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

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O artigo usa trechos do texto de Anna Guttman da revista mensal "Zdrowie".

Bibliografia:

1. Zdrojewicz Z., Grześkowiak K., Łukasiewicz M., Beber café é saudável?, "Medicyna Rodzinna" 2016, nº 3

2. Gruta D., 101 produtos para saúde e vida, cheios de Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010

3. Beber mais café pode reduzir o risco de câncer de fígado, sugere estudo, https://www.southampton.ac.uk/news/2017/05/coffee-liver-study.page

4. Consumo de café e risco de diabetes mellitus tipo 2, http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(03)12583-4/abstract

5. Jarosz M., Wierzejska R., Beber café e o risco de diabetes mellitus tipo 2 relatórios científicos otimistas, "Przegląd Epidemiologiczny" 2012, nº 66.

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O que você come