O alho-poró é um vegetal que - devido às suas propriedades curativas - tem sido utilizado não só na culinária, mas também na medicina natural. A fitoterapia moderna recomenda o uso de anemia, dores reumáticas e - na forma de xarope - tosse em crianças. No entanto, nem todos podem se convencer do efeito pró-saúde do tempo. Confira quais outras propriedades nutricionais o alho-poró possui e quais as contraindicações ao seu uso.
As propriedades curativas do alho-porójá foram apreciadas na antiguidade. Este vegetal do Oriente Médio foi comido pelo imperador Nero, acreditando que tinha um efeito positivo nas cordas vocais. Até agora, eles foram trazidos pela rainha Bona, que nasceu na Itália. Adorava a culinária nativa e depois de se mudar para a Polônia, começou a importar diversos vegetais da Itália – inclusive da estação. Rapidamente encontrouaplicaçãona medicina popular polonesa, onde compressas de folhas de alho-poró eram usadas para tratar artrite e reumatismo, além de desinfetar e acelerar a cicatrização de feridas.
Propriedades curativas do alho-poró
Alho-poró para dores reumáticas
A fitoterapia moderna recomenda o uso da polpa da folha de alho-poró na forma de compressas nas doenças reumáticas. Provoca a expansão dos vasos sanguíneos subcutâneos, melhor aporte sanguíneo aos tecidos e a redução ou eliminação da dor.
A parte branca do alho-poró deve ser esfregada em um ralador fino. A polpa resultante deve ser espalhada em gaze ou outro tecido e aplicada na área com dor reumática.
Alho-poró para anemia
Alho-poró - devido ao seu teor de ferro (2,10 mg / 100 g) - é recomendado na dieta em caso de anemia.
O alho-poró fornece mais ferro que a beterraba (0,80 mg / 100 g) e quase tanto ferro quanto a beterraba (2,57 mg / 100 g), por isso vegetais que são amplamente reconhecidos como uma fonte insubstituível desse elemento.
A absorção de ferro é suportada pela vitamina C, portanto, em caso de anemia, vale a pena procurar uma salada de alho-poró polvilhada com suco de limão.
Xarope ou suco de alho-poró para tosse
Xarope ou suco de alho-poró será útil no combate ao catarro do trato respiratório superior, pois:
- aumenta a produção de muco,
- restaura os movimentos espontâneos do epitélio ciliar,
- e, portanto, expectorante.
Além disso - graças ao conteúdo de compostos de enxofre -inibe o crescimento de bactérias.
Portanto, em caso de tosse persistente, pode-se tomar suco ou xarope para tosse de alho-poró, que também pode ser usado em crianças.
Receita de calda de alho-poró
Moer a parte branca do alho-poró em um ralador fino e misturar com igual quantidade de mel. Deixe ferver e coe em uma peneira fina.
Recomenda-se que os adultos bebam uma colher de sopa de xarope de alho-poró 3-5 vezes ao dia. As crianças podem receber 1 colher de chá uma vez por dia.
Receita de suco de alho-poró
Fatie a parte branca do alho-poró. Coloque-os em uma jarra em camadas, lembrando-se de polvilhar cada um deles com açúcar ou despeje o mel. Feche o frasco e reserve em local aquecido por 24 horas.
Os adultos podem beber o suco 2-4 vezes ao dia por uma colher de sopa. As crianças podem receber 1 colher de chá uma vez por dia.
Valores nutricionais do alho-poró (em 100g)
| Valor da energia | 61 kcal |
| Proteína total | 1,50g |
| Gordo | 0,30g |
| Carboidratos | 14,15 g (incluindo açúcares simples 3,90) |
| fibra | 1,8 g |
| Vitaminas | |
| Vitamina C | 12,0 mg |
| Tiamina | 0,060mg |
| Riboflavina | 0,030mg |
| Niacina | 0,400mg |
| Vitamina B6 | 0,233mg |
| Ácido fólico | 64 µg |
| Vitamina A | 1667 UI |
| Vitamina E | 0,92mg |
| Vitamina K | 47,0 µg |
| Minerais | |
| Cálcio | 59mg |
| Ferro | 2,10mg |
| Magnésio | 28mg |
| Fósforo | 35mg |
| Potássio | 180mg |
| Sódio | 20mg |
| Zinco | 0,12 mg |
| Ácidos graxos | |
| saturado | 0,040g |
| monoinsaturado | 0,004 g |
| poliinsaturado | 0,166 g |
Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Por e gravidez
Alho-poró, bem como cebola, alho, café e chá não são recomendados durante a gravidez, pois podem promover o desenvolvimento de azia e flatulência - um problema comum enfrentado pela gestante.
O bebê em crescimento ocupa cada vez mais espaço na cavidade abdominal,que causa pressão sobre os órgãos do sistema digestivo. Isso geralmente se manifesta por azia, arrotos e flatulência.
Amamentação
O alho-poró não é um vegetal recomendado durante a amamentação, assim como os vegetais crucíferos, legumes, cebola e alho. Acredita-se comumente que o sabor do alho-poró passa para o leite e o bebê pode se recusar a mamar no peito.
Alho-poró na dieta do bebê
O alho-poró, como o alho relacionado, pode ser introduzido na dieta de uma criança apenas por volta dos 10 meses de idade.
Devido ao seu sabor específico e pungente, além da possibilidade de causar azia e flatulência, comece com pequenas quantidades.
O melhor é servir a criança com o alho-poró cozido, pois o vegetal fica com um sabor mais suave após o tratamento térmico e como um dos ingredientes do prato.
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Autor: Time S.A
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Descubra maisVale a pena saberO alho-poró é um dos melhores prebióticos
O alho-poró é fonte de inulina - um prebiótico natural que contribui para o crescimento de bactérias intestinais benéficas, comoLactobaccilluseBifidobacterium, necessário para o bom funcionamento do organismo.
A inulina também possui outras propriedades - incl. reduz o nível de glicose e colesterol no sangue e também facilita a absorção de minerais. Vale saber que a inulina também pode ser encontrada, entre outras em bananas, cebolas, chicória, alcachofras, aspargos.
Alho-poró em dieta depurativa e alcalina
O alho-poró tem um efeito diurético e de limpeza - ajuda a remover a água residual no corpo. O alho-poró também tem um efeito alcalino.
IG time=15, portanto, pessoas com diabetes podem alcançá-lo sem medo.
Graças a isso, ajuda a lidar com a acidificação do corpo. Você pode descobrir isso bebendo uma decocção de alho-poró. Basta ferver 6-8 pedaços de alho-poró em três litros de água e beber vários copos de decocção por dia.
Alho-porro - use na cozinha. Como cortar e preparar um alho-poró?
Ao comprar um alho-poró, o melhor é escolher pedaços com folhas verdes escuras e uma parte branca flexível e impecável (cebola).
Antes de comer o alho-poró, corte-o ao meio, separando a cebola e as folhas, e depois lave sobágua corrente. O vegetal preparado desta forma deve ser cortado em pedaços menores.
O alho-poró tem cheiro e sabor característicos devido aos compostos de enxofre.
O alho-poró é mais conhecido como ingrediente de vegetais feitos com aipo, cenoura e salsa.
O alho-poró é um excelente complemento para vários tipos de sopas (por exemplo, caldo).
Vale a pena saber que na Holanda, o alho-poró é considerado um vegetal nacional e é um dos ingredientes da sopa de ervilha holandesa mais popular, a chamada erwtensoep.
O alho-poró cozido também pode servir de base para tortas, caçarolas e molhos. Para torná-lo mais digerível, pode ser cozido, guisado ou temperado com ervas que melhoram a digestão, como manjericão, manjerona ou tomilho.
Cru vai bem com saladas e saladas. Antes de prepará-lo, você pode escaldar (embora não seja obrigatório). Depois tem um cheiro menos intenso, mas já não é tão crocante.
As folhas verdes são usadas principalmente para fins ornamentais ou como decocção. O alho-poró pode ser congelado - nesse caso, deve ser primeiro fatiado ou fatiado. Você também pode secar.
Alho-porro - contra-indicações
O alho-poró não deve ser consumido por pessoas que sofrem de:
- doença hepática,
- úlceras,
- azia,
- flatulência.
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