O pêssego é uma fruta que possui inúmeras propriedades e valores nutricionais, e ao mesmo tempo possui pouquíssimas calorias (kcal). É por isso que devemos comer pêssegos não apenas nos feriados, mas durante todo o ano. Fresco na estação e seco no inverno. Os pêssegos apoiam o trabalho dos rins, ajudam na luta contra a anemia e a constipação. Descubra por que ainda vale a pena comer pêssegos.
Pêssegocomum é uma fruta cujapropriedadesevalores nutricionaisforam apreciados 4000 anos atrás na China, de onde provavelmente vem. Chegou à Grécia por volta de 300 AEC. Por sua vez, o pêssego chegou ao norte da Europa no século 16. Desde então, gradualmente se espalhou para outros continentes. Atualmente, não cresce selvagem, é uma planta arável.
Pêssegos - propriedades anticancerígenas
Pêssegos ajudam a combater o câncer de mama. Cientistas americanos realizaram experimentos com animais e provaram que comer pêssegos inibe o desenvolvimento do câncer de mama e previne a metástase. Isso se deve aos fenóis que neutralizam os radicais livres.
Pêssegos auxiliam o sistema urinário e os rins
Pêssegos são 90% água. Como resultado, eles atuam como diuréticos e limpam o corpo de toxinas. Isso tem um efeito positivo no funcionamento do sistema urinário e dos rins.
Quando ingeridos, eles limpam regularmente o corpo de toxinas e produtos metabólicos prejudiciais. Isso é importante para pessoas com reumatismo e rins. Eles não contêm gordura e sódio, por isso vale a pena recomendá-los para pessoas com hipertensão e colesterol alto.
Pêssegos para constipação
Pêssegos são ricos em fibras. A fibra acelera o perist altismo intestinal e ajuda a combater a constipação. Pêssegos também são diuréticos, o que ajuda a limpar o corpo de toxinas.
A propósito, desfazemos o mito sobre a nocividade da casca de pêssego "camurça", pois é fácil de digerir, assim como a fruta inteira, e apenas sua polpa verde pode ter um efeito laxante.
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Pêssegos para anemia
Pêssegos são recomendados para pessoas que sofrem de anemia. Essas frutas aumentam a produção de glóbulos vermelhos.
Pêssegos e diabetes
Pêssegos frescospossuem baixo índice glicêmico (35) e, portanto, podem ser consumidos por diabéticos. Eles também são fáceis de digerir, pois são principalmente água e contêm fibras. Um pêssego tem apenas 40-50 kcal. Por esse motivo, eles também podem ser usados por pessoas que estão emagrecendo. Pêssegos secos, no entanto, têm propriedades completamente diferentes. Eles contêm muito mais açúcar e são ricos em calorias, por isso o consumo de frutas secas não é recomendado para pessoas que estão emagrecendo ou sofrem de diabetes.
Pêssegos e gravidez
Essas frutas são recomendadas para gestantes. Graças ao teor de potássio, ajudam a combater a fadiga, cãibras e tonturas. Os pêssegos têm um efeito positivo não apenas na saúde da mãe, mas também no desenvolvimento adequado do bebê.
Têm um efeito benéfico na formação dos ossos, dentes, músculos, cartilagens e veias dos recém-nascidos. O ácido fólico previne a formação de defeitos uretrais. Os pêssegos, graças ao teor de boro e niacina, que facilitam a produção de estrogênio, também reduzem os sintomas da menopausa.
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Vale a pena saberPêssegos - valores nutricionais (em 100 g)
Valor energético - 39 kcal
Proteína - 0,91 g
Gordura - 0,25 g
Carboidratos - 9,54 g (incluindo açúcares simples: 8,39 g)
Fibra - 1,5 g
Vitaminas
Vitamina C - 6,6 mg
Tiamina - 0,024 mg
Riboflavina - 0,031 mg
Niacina - 0,806 mg
Vitamina B6 - 0,025 mg
Vitamina B12 - 0 µgVitamina A - 16 µg
Vitamina E - 0,73 mg
Vitamina D - 0 UI
Vitamina K - 2,6 µg
Minerais
Cálcio - 6 mg
Ferro - 0,25 mg
Magnésio - 9 mg
Fósforo - 20 mg
Potássio - 190 mg
Sódio - 0 mg
Zinco - 0,17 mg
Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Vale a pena saberPêssegos - variedades
Se gostamos depêssegos , temos muito por onde escolher, pois existem muitas variedades dessas frutas. As de pele musgosa são divididas em características e duras, enquanto as lisas sãonectarinase sólidas. Os pêssegos também podem diferir na cor e na firmeza da polpa.
Macio e levemente fibroso são características das nectarinas, enquanto firmes e levemente crocantes - duras e grumosas. Todos eles têm valores nutricionais semelhantes.
Pêssegos são uma fonte valiosa de beta-caroteno e fibra. Eles também contêm muitas vitaminas do complexo B, vitamina PP e alguma C. Esta última é a mais abundante nas nectarinas, embora devido àtaninos na carne, é bastante instável. Portanto, vale a pena comer frutas bem frescas com casca.
Pêssegos secos em calda
Pêssegos crus consistem em menos de 90% de água. Durante a secagem, eles retêm todos os ingredientes valiosos. Graças a isso, eles fornecem ao corpo elementos valiosos, vitaminas e fibras. Na Polônia, os pêssegos secos são desconhecidos, enquanto nos Estados Unidos são muito populares.
Não admira que houvesse, entre outros, no inventário de Neil Armstrong, o primeiro homem a pisar na lua. Na Polônia, podemos facilmente comprar damascos secos. Aconselhamos: vale muito a pena incluí-los na dieta.
O teor de vitamina A em 100 g de ervas secas aumenta para 7430 UI, cálcio para 86 mg, fósforo para 120 mg e potássio para 1760 mg. Basta comer alguns damascos secos no almoço, e a condição de nossos ossos e a aparência de nossa pele melhorarão. Mulheres no período da menopausa, com risco de osteoporose, devem consumir constantemente damascos secos.
Também é importante porque o potássio contido neles irá acelerar a expulsão do excesso de água do corpo, reduzindo assim o inchaço e aliviando o sistema cardiovascular.
O betacaroteno contido no damasco tem propriedades anticancerígenas e auxilia o sistema respiratório, por isso é especialmente recomendado para fumantes. Damascos secos ajudarão quem sofre de azia graças às suas propriedades alcalinas.
Ameixas secas, damascos e até passas são preservadas com dióxido de enxofre. Desta forma, sua data de validade é estendida. No entanto, o dióxido de enxofre é um forte alérgeno e pode causar ataques de asma em alérgicos. Portanto, lembre-se de lavar bem todas as frutas secas em água corrente antes de comer.
ImportanteOs pêssegos pertencem à Prunus Persica, a mesma família de frutas das ameixas. No entanto, seu local de origem não é a Pérsia, mas a China.
Damasqueiros e pessegueiros cresceram lá já há 4000 anos. Chegaram à Europa com caravanas de mercadores e o exército de Alexandre da Macedônia.
Os pêssegos conquistaram primeiro a Grécia, e só depois o Império Romano. Por outro lado, os damascos foram por muito tempo considerados uma fruta amaldiçoada porque estavam entre as iguarias favoritas dos árabes que invadiram a Europa. Ainda no século 16, a decoração do damasqueiro que floresce nos jardins do mosteiro era mais apreciada do que o sabor dos damascos.
Pêssegos - uso na cozinha
Para geleias e purês de frutas, as melhores variedades dessas frutas são densas e não avermelhadas no caroço. Estes incluem roy-alvee, harken, vedette e halehaven. As compotas mais deliciosas serão feitas com variedades redhaven, mudas Rakoniewicka e mudas Jerzykowska.
NaApenas as nectarinas são adequadas para alimentos congelados e para secagem. Quando se trata de damascos, as melhores variedades para compotas e secagem são: húngaro precoce, laranja earli, harcot e moorpark com uma carne firme e não muito fibrosa. A variedade tardia de Ursynów é a melhor para compotas.
No entanto, vamos tentar comer os pêssegos e damascos mais frescos da época, também vale a pena fazer deliciosas sobremesas e bolos caseiros com eles.
Vale a pena saberPêssegos - armazenamento
Pêssegos são frutas climatéricas, portanto, após atingir o chamado mínimo climatérico, o amadurecimento ocorre rapidamente, seguido de amadurecimento excessivo e decomposição. Pêssegos colhidos prematuramente perdem seu sabor único.
Por outro lado, frutas muito maduras não podem ser bem armazenadas e transportadas, pois são muito suscetíveis a contusões e contusões. Pêssegos mantidos na geladeira duram cerca de 5 dias. Para manter essas frutas frescas por muito tempo, é melhor armazená-las em câmaras frias (-1 - 0,5 graus Celsius). Eles podem ser armazenados por até 4 semanas a uma temperatura tão baixa.
Recomenda-se também manter a umidade do ar elevada, pois essas frutas perdem água muito rapidamente em função da transpiração.
Pêssegos - uso em cosméticos
Os pêssegos têm um efeito benéfico na pele, por isso são usados na indústria cosmética. A polpa de pêssego contém ácidos AHA e vitaminas C e E e beta-caroteno. A vitamina C contida no pêssego fortalece perfeitamente a resistência da pele e fortalece os vasos sanguíneos, evitando que eles rachem e formem vasinhos. As vitaminas A e E são responsáveis pela firmeza e suavidade da pele. O extrato de polpa também possui propriedades tonificantes, hidratantes e rejuvenescedoras. Refresca a tez, fecha os poros e regenera a epiderme. As sementes de pêssego são usadas para fazer um óleo que tem um aroma delicado de amêndoa. O óleo de caroço de pêssego contém mais de 64% de ácido oleico, 26% de ácido linoleico, 5,5% de ácido palmítico, 2,9% de ácido esteárico. Este óleo é usado como base de massagem. Também é usado como aditivo em cosméticos hidratantes e antirrugas, para peles sensíveis, assim como em sabonetes e xampus capilares.
Damascos frescos, ricos em vitaminas e sais minerais, valem a pena usar como cosmético natural. Preparar a máscara não será um problema para nós.
Basta misturar o damasco triturado com uma colher de iogurte natural e um pouco de mel e passar no rosto. A máscara melhorará a condição da pele seca ao sol e ao vento. Para sua preparação, você também pode usar damascos secos previamente demolhados.
O artigo utiliza trechos do texto de Joanna Krupa do jornal mensal "Zdrowie".