Panquecas são bolos muito finos feitos de massa para panquecas, fritos em uma panela, recheados e embrulhados de várias maneiras. As mais populares são as panquecas de espinafre e as panquecas de queijo. Panquecas americanas, ou seja, panquecas, que são ligeiramente diferentes daquelas conhecidas por nós, também são populares. Verifique quantas calorias as panquecas têm, quais são seus valores nutricionais e se são saudáveis.

Conteúdo:

  1. Panquecas - tipos de panquecas e ingredientes
  2. Panquecas - receita. Como fazer panquecas?
  3. Panquecas com espinafre - calorias
  4. Panquecas - as panquecas são saudáveis?
  5. Panquecas com queijo - valores nutricionais
  6. Panquecas - panquecas dietéticas
  7. panquecas americanas - calorias
  8. Panquecas - panquecas sem glúten

As panquecasforam preparadas pela primeira vez na antiguidade, tanto na Europa quanto na China. Os italianos afirmam que as panquecas eram comidas pelos antigos romanos como substitutos do pão.

Então chegaram à França graças a Catarina de Médici, que se casou com o rei da França e preparou esse prato lá. Outras fontes dizem que os chineses foram os primeiros a prepará-los com massa de arroz e legumes, e depois chegaram ao Oriente Médio e à Europa.

Panquecas - tipos de panquecas e ingredientes

A massa de panqueca tradicional é feita com farinha de trigo, leite e ovos. No entanto, esta disposição é modificada, dependendo do país, é distinguida por:

  • Panquecas francesas (crepes) - feitas de farinha de trigo, leite, manteiga e ovos. Às vezes, cerveja ou cidra também são adicionadas à massa. As panquecas costumam ser servidas com açúcar e suco de limão, geléia e licor de laranja amarga
  • Panquecas italianas (crespelle) -Massa de crepesé preparada da mesma forma que as panquecas francesas. No entanto, estes são geralmente servidos salgados com ricota, legumes e carne. Panquecas com espinafre são muito populares. O crespelle italiano é frequentemente assado com béchamel
  • blinis - são característicos da Rússia e da Ucrânia. Além da farinha de trigo, leite, manteiga e ovos, o fermento é adicionado à massa para torná-los fofos. Além disso, em1/2 farinha de trigo é substituída por farinha de trigo sarraceno. As panquecas costumam ser servidas com creme azedo ou caviar
  • Panquecas americanas (panquecas, panquecas, panquecas) - panquecas preparadas a partir de uma massa grossa de panqueca à qual é adicionado fermento em pó ou bicarbonato de sódio. As panquecas são gordas, macias e pequenas. Na maioria das vezes, xarope de bordo, manteiga de amendoim, frutas, manteiga derretida com mel são usados ​​​​como aditivos. As panquecas são comidas principalmente no café da manhã
  • Panquecas holandesas - são semelhantes às panquecas americanas. Eles são preparados com a adição de fermento ou fermento em pó, mas são muito menores que as panquecas. Eles são mais frequentemente servidos com açúcar em pó, manteiga ou glacê de frutas. Eles também são preparados em uma versão salgada, por exemplo, com bacon, presunto, cogumelos
  • Panquecas egípcias - fermento em pó ou fermento são usados ​​para prepará-los. As panquecas são fritas apenas de um lado, depois o recheio é colocado sobre elas, a coisa toda é dobrada e colada com água, depois frita e mergulhada em calda doce
  • Panquecas escandinavas - são semelhantes às panquecas francesas e italianas. Geralmente são servidos com geleia, chantilly ou sorvete

Água com gás também é adicionada à massa de panqueca tradicional para delicadeza. Outra versão das panquecas são os croquetes com recheio e cobertura secos.

Panquecas - receita. Como fazer panquecas?

Vale a pena saber

Panquecas com espinafre e queijo feta - calorias, valores nutricionais (por 100 g)

Valor calórico - 150 kcal Proteína - 6,8 g Gordura - 7,1 g

- ácidos graxos saturados - 2,2 g - ácidos graxos monoinsaturados - 3,0 g - ácidos graxos poliinsaturados - 1,4 g

Colesterol - 30,0 g Carboidratos - 16,3 g Fibra - 1,3 g

Minerais(% da RDA para um adulto)

Cálcio - 127,9 mg (13%) Sódio - 182,0 mg (12%) Fósforo - 98,2 mg (14%) Potássio - 135,1 mg (4%) Ferro - 1,2 mg (12%) Magnésio - 23,3 mg ( 6%) Zinco - 0,75 mg (7%) Cobre - 0,07 mg (8%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,07 mg (5%) Vitamina B2 - 0,165 mg (13%) Vitamina B6 - 0,11 mg (8%) Niacina - 0,38 mg (2%) Vitamina B12 - 0 , 3 µg (13% ) Folato - 73,9 µg (18%) Vitamina C - 15,9 mg (18%) Vitamina A - 34,1 µg (4%) Vitamina D - 0,15 µg (1%)

Valor nutricional: estudo próprio,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Panquecas - as panquecas são saudáveis?

As panquecas são um prato que, dependendo do modo de preparo, pode ter valores calóricos diferentes. As panquecas com menos calorias sãoespinafre e queijo feta.

As panquecas doces são caracterizadas por um maior valor calórico. Aqueles com chantilly e sorvete serão especialmente calóricos.

100 gramas de panquecas cobrem a necessidade diária de vitaminas e minerais para um adulto apenas de alguns a uma dúzia ou mais.

As panquecas com espinafre e queijo feta contêm maior teor de ferro e vitamina C do que outros tipos, enquanto as panquecas americanas contêm mais vitaminas do complexo B.

Infelizmente, consumir panquecas tradicionais com muita frequência pode contribuir para um risco aumentado de sobrepeso e obesidade, bem como doenças cardíacas, e o consumo muito frequente de panquecas doces tem um efeito adverso nos níveis de glicose no sangue.

No entanto, panquecas preparadas na versão dietética, com farinha integral e aditivos saudáveis, podem ser incluídas na dieta. Eles serão um prato cheio e saudável.

Vale a pena saber

Panquecas com queijo - calorias, valores nutricionais (por 100 g)

Valor calórico - 242 kcal Proteína - 10,2 g Gordura - 10,3 g

- ácidos graxos saturados - 5,8 g - ácidos graxos monoinsaturados - 3,32 g - ácidos graxos poliinsaturados - 0,48 g

Colesterol - 71,0 g Carboidratos - 27,3 g Fibra - 0,4 g

Minerais(% da RDA para um adulto)

Cálcio - 60,0 mg (6%) Sódio - 39,0 mg (3%) Fósforo - 129,0 mg (18%) Potássio - 94,0 mg (3%) Ferro - 0,5 mg (5%) Magnésio - 8,0 mg ( 2%) Zinco - 0,71 mg (6%) Cobre - 0,04 mg (4%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,039 mg (3%) Vitamina B2 - 0,235 mg (18%) Vitamina B6 - 0,05 mg (4%) Niacina - 0,25 mg (2%) Vitamina B12 - 0,52 µg (2%) Folatos - 21,2 µg (5%) Vitamina C - 0,1 mg (0,1%) Vitamina A - 88,0 µg (10%) Vitamina D - 0,32 µg (2%)

Valor nutricional: IŻŻ database,% da ingestão diária recomendada com base nos IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Panquecas - panquecas dietéticas

As panquecas podem ser preparadas na versão dietética. Em vez de farinha de trigo, farinha integral ou farinha de trigo sarraceno funcionará bem, graças à qual as panquecas serão mais ricas em minerais e fibras.

Você também pode omitir o leite e adicionar apenas água ou usar leite e água na proporção de 1: 1.

As panquecas sem leite podem ser preparadas apenas com água com gás ou usar leite de soja, leite de coco ou leite de amêndoa como substituto do leite.

Além disso, as panquecas podem ser feitas sem ovos. As panquecas sem ovos são uma ótima alternativa para pessoas que, por algum motivo, não podem comê-las. Os ingredientes para a massa de panqueca são os mesmos, apenasvocê omite os ovos e adiciona água mineral com gás na mesma quantidade que o leite.

Depois de preparar a massa, deixe descansar por alguns minutos, para que fique na consistência certa.

Como complemento às panquecas dietéticas, você pode usar compotas caseiras, frutas frescas e substituir o creme de leite por iogurte ou preparar recheios de dieta seca, por exemplo, vegetais, homus.

Vale a pena saber

Panquecas americanas - calorias, valores nutricionais (por 100 g)

Valor calórico - 227 kcal Proteína - 6,4 g Gordura - 9,7 g - ácidos graxos saturados - 2,12 g - ácidos graxos monoinsaturados - 2,47 g - ácidos graxos poliinsaturados - 4,45 g

Colesterol - 59,0 g Carboidratos - 28,3 g Fibra - 2,6 g

Minerais(% da RDA para um adulto)

Cálcio - 219,0 mg (22%) Sódio - 439,0 mg (29%) Fósforo - 159,0 mg (23%) Potássio - 132,0 mg (4%) Ferro - 1,8 mg (18%) Magnésio - 16,0 mg ( 4%) Zinco - 0,56 mg (5%) Cobre - 0,05 mg (6%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,201 mg (15%) Vitamina B2 - 0,281 mg (22%) Vitamina B6 - 0,046 mg (4%) Niacina - 1,57 mg (10%) Vitamina B12 - 0,22 µg (9%) Folatos - 38,0 µg (10%) Vitamina C - 0,3 mg (0,3%) Vitamina A - 53,0 µg (6%)

Valor Nutricional: USDA, % da Quantidade Diária Recomendada com base nos Padrões Nutricionais IŻŻ, 2022

Panquecas - panquecas sem glúten

No caso de panquecas sem glúten, farinha de trigo sarraceno, farinha de milho, farinha de milho ou farinha de grão de bico serão a base perfeita para a massa. Você também pode usar uma combinação de farinha de trigo sarraceno, farinha de milho e fécula de batata, ou usar milho ou trigo sarraceno.

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