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A pizza é um dos pratos mais populares do mundo, mas quase ninguém sabe quais são suas propriedades, valores nutricionais e calorias. Existem diferentes tipos de pizza - as mais populares são margherita, havaiana, vegetariana, quatro queijos e salame. Verifique se a pizza pode ser saudável.

Conteúdo:

  1. Pizza - tipos e ingredientes da pizza
  2. Pizza calabresa - valores nutricionais
  3. Pizza - Propriedades. A pizza é saudável?
  4. Pizza margherita - calorias
  5. Pizza - curiosidades
  6. Pizza havaiana - valores nutricionais

Pizzaé um bolo feito de massa levedada (feita de farinha, água, fermento, azeite, sal), coberta com vários aditivos, por exemplo, tomate, queijo, carne e frios, cebola, azeitonas com ervas.

A história da pizza remonta aos tempos antigos. O precursor da pizza foi o pão achatado assado pelos antigos romanos, chamado focaccia.

A primeira receita de pizza, que lembra a de hoje, foi desenvolvida em Nápoles no final do século XVIII. Foi então que os tomates foram adicionados à focaccia. A pizza foi comida principalmente na Itália. Após a Segunda Guerra Mundial, foi difundido na Europa e no mundo pelos Aliados.

Os italianos de hoje consideram a margherita (com molho de tomate, mussarela e manjericão) e a marinada (com tomate, orégano, alho e azeite extra virgem) como verdadeiras.

A massa da pizza varia de acordo com a região da Itália. Em Nápoles, a massa macia e maleável é preferida, enquanto em Roma, a massa fina e crocante. Além disso, na Itália, a pizza é assada em bandejas retangulares com aditivos e vendida por peso, o chamado pizza ao taglio.

Pizza - tipos e ingredientes da pizza

A pizza contemporânea é diferente da original que foi inventada na Itália. Atualmente, podemos desfrutar de diferentes variantes de pizza:

  • Pizza napolitana - pizza original de massa fina. Atualmente, existem duas variantes:

- pizza marinara - contém tomate, alho, orégano e azeite extra virgem

- pizza margherita - contém tomate, fatias de mussarela, manjericão e azeite extra virgem

  • Pizza Chicago - uma pizza de massa grossa com bordas convexas. Fatias de mussarela, carne são colocadas em cima da massa,legumes e tomates. Os aditivos incluem: carne moída, linguiça, calabresa, cebola, cogumelos e pimentão verde.
  • Pizza de Nova York - lembra a pizza napolitana. A massa é quebradiça, mas ao mesmo tempo flexível o suficiente para dobrar uma fatia de pizza ao meio. As coberturas de pizza incluem linguiça, calabresa, cogumelos, orégano, flocos de pimenta vermelha, parmesão e alho em pó.
  • Pizza siciliana - uma pizza retangular com consistência esponjosa. Coberto com molho de tomate, cebola, ervas, anchovas e polvilhado com pão ralado. É mais frequentemente servido no Natal e na véspera de Ano Novo. No entanto, na América, a pizza siciliana é servida durante todo o ano e consiste em molho de tomate e mussarela.
  • Pizza grega - foi inventada por imigrantes gregos que vieram para a América. Não consiste em aditivos gregos, nem é consumido na Grécia. A massa não é tão fina quanto em uma pizza de Nova York, nem tão esponjosa quanto em uma pizza siciliana. Pasta de tomate, orégano e uma mistura de mussarela e queijo cheddar são usados ​​como aditivos
  • Pizza californiana - há uma grande variedade de coberturas, você pode usar mostarda, ricota, patê e páprica

Há também outros tipos de pizza, incluindo: havaiana (com pedaços de abacaxi), com bacon, com frutos do mar, com frango, vegana, com cogumelos, com mistura de queijos: queijo azul, queijo de cabra, com ovo , com presunto de Parma.

Vale a pena saber

Pizzacalabresa- valores nutricionais, calorias (por 100 g)

Valor calórico - 280 kcal Proteína - 12,86 g Gordura - 11,38 g Gordura saturada - 5,161 g Gordura monoinsaturada - 4,018 g Gordura poliinsaturada - 2,034 g Colesterol - 26,0 g Carboidratos - 31,55 g Fibra - 1,7 g

Minerais(% da RDA para um adulto)

Cálcio - 155,0 mg (16%) Sódio - 801,0 mg (53%) Fósforo - 218,0 mg (31%) Potássio - 207,0 mg (6%) Magnésio - 23,0 mg (6%) Ferro - 2,14 mg ( 2%) Zinco -1,68 mg (15%) Cobre - 0,104 mg (12%) Selênio - 21,3 µg (39%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,32 mg (25%) Vitamina B2 - 0,271 mg (21%) Vitamina B6 - 0,152 mg (12%) Niacina - 4,028 mg (25%) Vitamina B12 - 0,68 µg (28%) Vitamina C - 0,0 mg (0%) Vitamina A - 57,0 µg (6%)

Valor Nutricional: USDA,% Dose Diária Recomendada, com base nos Padrões Nutricionais IŻŻ, 2022

Pizza - Propriedades. A pizza é saudável?

Pizza é uma fonte de proteína saudável que fornece ao corpo aminoácidos essenciais. Além disso, a pizza fornece cálcio que está envolvido na construção e mineralização dos ossos eretarda a perda óssea com a idade. O cálcio também desempenha um papel na coagulação do sangue.

Pizza também é uma boa fonte de fósforo que constrói ossos, dentes e DNA/RNA. Além disso, regula o metabolismo energético nas células do corpo.

A pizza também contém grandes quantidades de selênio, que possui propriedades antioxidantes. A ingestão adequada de selênio pode reduzir o risco de câncer e doenças cardiovasculares.

Vale a pena saber

Pizza pode proteger contra o câncer?

A pizza também é fonte de antioxidantes: licopeno, vitamina C, flavonóides, ácido fólico e betacaroteno, que são encontrados no molho de tomate. Os cientistas descobriram que comer pizza regularmente reduzia o risco de câncer de esôfago em 34% de câncer de garganta e 26% de câncer de cólon, graças ao licopeno no molho de tomate. No entanto, o estudo foi realizado na população italiana, onde a pizza é um pouco diferente daquela comum em outras regiões do mundo. Além disso, a dieta mediterrânea foi indicada como um dos fatores adicionais na redução do risco de câncer.

Além disso, a pizza pode ser uma boa fonte de vitaminas B1, B2, niacina, vitamina A - dependendo dos aditivos utilizados.

A pizza comercial contém grandes quantidades de sódio e, dependendo do tipo, também é fonte de ácidos graxos saturados. Além disso, é rico em calorias.

Vale a pena escolher uma pizza com recheios de baixa caloria, por exemplo, com frango, frutos do mar, legumes ou uma pizza tradicional, margherita. Além disso, a pizza feita com farinha de trigo é pobre em fibras alimentares.

Pizza consumida com moderação, várias vezes ao mês, alguns pedaços cada, com muitos vegetais, massa fina e carne magra podem trazer benefícios para a saúde.

Além disso, a pizza pode aumentar a pressão arterial devido ao teor de sódio e afetar negativamente os níveis de glicose no sangue devido ao baixo índice glicêmico da farinha usada para preparar a massa.

Mesmo a pizza preparada comercialmente é fonte de macro e micronutrientes, mas a melhor escolha é você mesmo preparar a pizza. Usar farinha integral e aumentar a quantidade de vegetais fará com que a pizza fique rica em fibras alimentares.

Pizza de queijo tem uma quantidade menor de ácidos graxos saturados do que pizza de pepperoni ou salsicha. E uma pizza com legumes contém mais vitaminas, minerais e fibras alimentares.

Incluir pizza na dieta diária aumenta o risco de sobrepeso e obesidade, bem como doenças cardíacas, e está associado a um aumento do nível de colesterol no sangue. Aditivos como pepperoni são ricos em sódio enitrito, que pode causar câncer e doenças cardíacas.

Depois de comer uma pizza, você precisa gastar até 4 horas caminhando para queimar todas as calorias que ela contém - especialistas alertam em " Journal of Epidemiology and Community He alth ".

Vale a pena saber

Pizza margherita- valores nutricionais , calorias(por 100 g)

Valor calórico - 230 kcal Proteína - 12,8 g Gordura - 8,4 g Gordura saturada - 3,5 g Gordura monoinsaturada - 2,9 g Gordura poliinsaturada - 1,0 g Colesterol - 17,0 g Carboidratos - 25,7 g Fibra - 3,8 g

Minerais (% da RDA para um adulto)

Cálcio - 192,0 mg (19%) Sódio - 560,0 mg (37%) Fósforo - 123,0 mg (18%) Potássio - 204,0 mg (6%) Ferro - 1,4 mg (1%) Zinco - 0,70 mg ( 6%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,10 mg (8%) Vitamina B2 - 0,10 mg (8%) Vitamina B6 - 0,05 mg (4%) Niacina - 0,30 mg (2%) Vitamina B12 - 0,50 µg (21%) Vitamina C - 8,0 mg (9%) Vitamina A - 167,8 µg (19%)

Valor Nutricional: USDA,% Dose Diária Recomendada, com base nos Padrões Nutricionais IŻŻ, 2022

Pizza - curiosidades

  • a primeira pizzaria foi fundada em 1905 nos Estados Unidos.
  • Pizza havaiana não é do Havaí. Ela foi inventada no Canadá na segunda metade do século 20.
  • o nome da pizza margherita vem do nome da rainha Margherita, que endossou a pizza recém-inventada por Raffaele Esposito. A pizza deveria refletir as cores da bandeira italiana e consistia em molho de tomate vermelho, mussarela branca e manjericão verde.
  • a maior pizza foi produzida em 2012 em Roma e tinha 1.262 metros quadrados.
  • a pizza mais cara do mundo custou 2,7 mil dólares (9,212 mil zlotys) e foi produzida em 2022 nos EUA. O fundo da pizza foi feito de trufas com adição de tinta de lula. O topo da pizza inclui: queijo azul inglês, patê de Strasbourg, trufas francesas, o mais caro e melhor caviar do mundo, pétalas de flores comestíveis e folhas douradas de 24 quilates do Equador.
Vale a pena saber

Pizza havaiana - valores nutricionais , calorias(por 100 g)

Valor calórico - 240 kcal Proteína - 9,7 g Gordura - 6,1 g Gordura saturada - 2,0 g Gordura monoinsaturada - 2,6 g Gordura poliinsaturada - 1,2 g Colesterol - 11,8 g Carboidratos - 37,5 g Fibra - 1,3 g

Minerais(% da RDA para um adulto)

Cálcio - 68,2 mg (7%) Sódio -442,6 mg (30%) Fósforo - 116,6 mg (17%) Potássio - 145,6 mg (4%) Ferro - 0,85 mg (1%) Zinco - 0,94 mg (9%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,12 mg (9%) Vitamina B2 - 0,10 mg (8%) Vitamina B6 - 0,09 mg (7%) Niacina - 1,13 mg (8%) Vitamina B12 - 0,25 µg (10%) Vitamina C - 1,12 mg (1%) Vitamina A - 25,5 µg (3%)

Valor nutricional: estudo próprio,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Pizza de trigo sarraceno com beterraba, carne e pepino

Fonte: x-news / Dzień Dobry TVN

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