A semente preta (ou semente preta) é uma planta que produz sementes. Tem sido usado na culinária, cosmética e medicina graças às suas propriedades únicas. Semente ou óleo de cominho preto pode ajudar com pressão alta e úlceras estomacais. Eles também ajudarão a combater a acne. Por sua vez, na cozinha, o cominho preto pode ser substituído por pimenta. Confira quais são as propriedades das sementes pretas e como usá-las.

O que é semente preta?

Semente preta ( Nigella sativa L. )é uma planta originária do Sudeste da Europa e da Ásia Ocidental. Possui flores brancas ou azuis características com veias azuis. As sementes pretas contêm sementes triangulares pretas como carvãobenefícios para a saúdeque até os faraós apreciavam. Na antiguidade acreditava-se que a semente negra "pode ​​curar tudo, menos a morte". Portanto,tem sido usado na medicinacomo específico para quase todas as doenças.

Pesquisas modernas sugerem que as sementes de cominho preto têm um potencial efeito curativo. As sementes apresentam propriedades anti-úlcera. Eles protegem a mucosa gástrica e reduzem os danos da úlcera péptica. Além disso, protegem o fígado e os rins dos efeitos tóxicos de produtos químicos e drogas.

Na medicina tradicional são usados ​​em várias doenças alérgicas:

  • asma alérgica,
  • eczema,
  • AZS (dermatite atópica),
  • diabetes,
  • hipertensão,
  • doenças parasitárias,
  • para problemas de lactação.

Propriedades do cominho preto. Para que servem as sementes pretas?

Semente preta para câncer

De acordo com a pesquisa de cientistas (tanto de laboratório quanto de roedores), os compostos contidos no cominho preto têm um potencial efeito anticancerígeno. Eles contribuíram para a destruição ou inibição do crescimento de células em muitas formas de câncer.

Substâncias anticancerígenas contidas nas sementes de cominho preto contribuíram para a apoptose (morte):

  • células de leucemia mieloblástica HL60,
  • Linha celular de câncer de mama MCF-7,
  • Células de câncer cervical HeLa,
  • Células HEp-2 para adenocarcinoma de laringe,
  • células de osteossarcoma
  • célulascâncer de cólon.

Demonstrou-se que o extrato de semente preta previne danos causados ​​pela radiação ionizante em radioterapia.

Além disso, as sementes de cominho preto inibiram o crescimento de linhagens de células de câncer de fígado HepG2, bem como a síntese de DNA, proliferação e viabilidade de linhagens de células de câncer de próstata LNCaP, C4-B, DU145 e PC-3.

Os pesquisadores também concluíram que o extrato da semente reduziu significativamente a viabilidade das células de câncer de pulmão humano.

Por sua vez, cientistas da Ohio State University argumentam que os compostos contidos nas sementes de cominho preto inibiram a capacidade de clonagem das células cancerígenas do SNC - glioma cerebral e câncer de medula espinhal.

Além disso, pesquisas sobre o extrato de cominho preto mostraram sua citotoxicidade contra:

  • certos tipos de linfoma,
  • sarcoma 180,
  • adenocarcinoma pancreático
  • sarcoma uterino.

Ainda outros estudos mostram que a aplicação tópica de extrato de semente preta inibiu o desenvolvimento de câncer de pele em camundongos.

As propriedades anticancerígenas acima mencionadas na maioria dos casos são atribuídas a uma substância chamadatimoquinona.É o principal ingrediente ativo do óleo de semente preta.

Deve-se notar que as substâncias anticancerígenas contidas nas sementes de cominho preto eram destrutivas apenas para as células cancerígenas e não danificavam as células saudáveis. Infelizmente, nenhum ensaio clínico foi realizado para confirmar as propriedades anticancerígenas do cominho preto em humanos.

Sementes pretas para diabetes

Estudos em ratos diabéticos mostram que o óleo essencial e a timoquinona contidos nas sementes de cominho preto contribuíram paradiminuir os níveis de glicose e aumentar a secreção de insulina .

Outros nomes para o cominho preto são cominho egípcio, cominho preto, coentro, negro, berbigão ou donzela verde.

Por sua vez, aquercetinacontida neles contribuiu para a normalização dos níveis de glicose no sangue, aumento do conteúdo de glicogênio no fígado e secreção de insulina pelas células β pancreáticas em cerca de 44- 70 por cento. Assim, as sementes de cominho preto têm umpotencial efeito antidiabético . Além disso, nos ratos testados, as sementes de cominho preto mostraram-se eficazes no alívio da osteopenia diabética, que é uma das complicações do diabetes.

Sementes pretas para hipertensão

Os macerados de sementes pretas apresentaram forte efeito inibitório sobre a frequência cardíaca e sua contratilidade, mais forte que o efeito do diltiazem, medicamento usado na hipertensão. Por sua vez, o óleo volátilsementes de cominho preto administradas por via intravenosa em ratos contribuíram para a redução da pressão arterial.

Semente preta para asma

Ensaios clínicos sugerem o uso da semente preta no tratamento dos sintomas da asma. 29 pacientes adultos com asma participaram do estudo de 3 meses. Um placebo foi usado em 14 deles, e os 15 restantes foram administrados 15 ml/kg 0,1%. extrato de semente de cominho preto.

Sintomas alérgicos: gravidade da asma, frequência de crises e chiado no grupo que recebeu o extrato diminuíram significativamente na segunda e terceira visitas ao médico. Como resultado, as doses de drogas inalatórias (corticosteróides) e drogas orais (β-agonistas, corticosteróides, teofilina) no grupo de estudo podem ser significativamente reduzidas em comparação com o grupo controle.

Semente preta para coriza e tosse

As sementes de cominho preto na medicina alternativa são usadas emdoenças do trato respiratório superior , especialmente na rinite, tanto no curso de infecções quanto nas alergias.

Estudos comprovam que a planta é mais eficaz no tratamento da febre do feno do que a comumente utilizada cetirizina, a chamada um anti-histamínico que pode causar vários efeitos colaterais, como sonolência excessiva.

Além disso, a fitoterapia moderna recomenda o uso de cominho preto no curso detosse, catarro e bronquite.Os óleos essenciais contidos nas sementes causam broncodilatação e assim auxiliam no seu trabalho. Além disso, uma quantidade menor de muco e facilita a expectoração da secreção remanescente.

Semente preta para depressão

O cominho preto também é benéfico para o sistema nervoso centralPossui propriedades antidepressivas, entre outras coisas. A sua utilização a longo prazo pode contribuir para a melhoria do bem-estar, melhoria dos processos de pensar, recordar e aprender. Alguns estudos sugerem que pode até retardar o desenvolvimento da doença de Alzheimer.

Zander frito em purê de abóbora com cominho preto - receita de Jan Kuroń

Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Óleo de cominho preto. Quais são os ingredientes pró-saúde?

Óleo de semente pretaéuma valiosa fonte de antioxidantes, vitaminas e minerais.Sementes de cominho preto são ricas em óleo gorduroso, que em85 por cento. consiste em ácidos graxos insaturados.Além disso, eles contêm:

  • óleo volátil,
  • carboidratos (cerca de 32%),
  • proteína (cerca de 22 por cento - contêm 8 dos 9 aminoácidos essenciais),
  • alcalóides,
  • flavonóides e saponinas,
  • beta-caroteno,
  • vitaminas zgrupos B

O óleo de cominho preto também contém vários minerais:

  • cálcio,
  • magnésio,
  • ferro,
  • potássio,
  • selênio,
  • zinco.

No entanto, o ingrediente mais importante parece ser a timoquinona devido às suas propriedades únicas de promoção da saúde.

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Autor: Time S.A

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Quantas sementes de cominho preto por dia?

Na medicina são utilizadas sementes moídas (geralmente metade, no máximo 1 colher de chá 2 vezes ao dia). As sementes de cominho preto também podem ser usadas para preparar uma infusão, decocção ou tintura.

Semente preta: contraindicações

Sementes de cominho preto devem ser evitadas por pessoas que lutam com pressão arterial muito baixa. O cominho preto, e especialmente o forte extrato de cominho preto, também não é recomendado para mulheres grávidas. Porque pode causar contrações uterinas. Da mesma forma, as mulheres que amamentam devem consultar seu médico sobre se podem consumir sementes de cominho preto.

Semente preta e seu uso em cosméticos

Sementes de cominho preto devem ser alcançadas por pessoas que lutam com:

  • dermatite atópica (DA),
  • micose,
  • psoríase,
  • com acne adolescente.

Vale a pena saber que as sementes de cominho preto são utilizadas na produção de cosméticos devido ao seu efeito protetor contra a radiação UV.

Sementes pretas e outras sementes boas para a saúde. Veja a galeria!

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Uso de sementes de cominho preto na cozinha

As sementes de cominho preto inicialmente têm um sabor amargo de café, que depois se transforma em um sabor picante, picante e de pimenta. Além disso, possuem um aroma característico de noz-moscada e picante.

As sementes de cominho preto dão personalidade aos pratos de cordeiro e aves, ou seja, carnes delicadas. Além disso, combinam bem com saladas, picles (sementes combinadas com mel criam uma marinada interessante para a carne), além de pão e requeijão. Eles também dão um aroma único aos vinhos caseiros.

Algumas pessoas torram as sementes de cominho preto antes de adicioná-las aos seus pratos para realçar ainda mais o seu sabor.

O cominho preto combina bem com outras ervas, comocomotomilho, coentro e pimenta da Jamaica . Devido ao fato de o sabor das sementes de cominho preto se assemelhar à pimenta, elas podem substituir o último tempero da cozinha. Essa mudança é recomendada para pessoas com estômago sensível, porque o cominho egípcio não irrita sua mucosa.

É bom saber que as sementes de cominho preto são um ingrediente de algumas misturas de especiarias garam masala e são uma das cinco especiarias na mistura panch phoron. Tradicionalmente, o panch phorom é usado para dar sabor a carne, frango, peixe, lentilha e outros vegetais. Muitas vezes é essa especiaria que dá um sabor específico aos pratos indianos.

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