Pratos de véspera de Natal sem glúten são tão bons quanto os preparados de acordo com as receitas tradicionais. Bolo festivo de sementes de papoula, bolinhos, orelhas de borscht ou croquetes com repolho e cogumelos podem ser preparados para que também possam ser consumidos por pessoas que lutam contra a doença celíaca. Aconselhamos a preparar pratos de véspera de Natal sem glúten.

Receitas de pratos de Natal sem glútendiferem dos tradicionais apenas em alguns ingredientes. Pessoas com alergia ao glúten oudoença celíacadevem adicionar farinha sem glúten, mingau de arroz, farinha de arroz, farinha de milho, farinha de aveia, farinha de milheto, farinha de amêndoa, amaranto ou grão de bico. Emdieta sem glútenestes produtos podem substituir a farinha tradicional, com base na qual são preparados borscht, bolinhos ou bolo de sementes de papoila.

Pratos de véspera de Natal sem glúten - uma receita para um bolo de sementes de papoula sem glúten

Quantidade de porções: 10

  • 2 xícaras de sementes de papoula
  • 4 claras de ovo
  • 4 xícaras de suco de maçã
  • 2 xícaras de flocos de coco
  • xícara de ameixas picadas
  • 2 maçãs em cubos médios
  • 4 colheres de açúcar mascavo
  • copo de painço

1. No dia anterior ao preparo do bolo de sementes de papoula, despeje água fervente sobre as sementes de papoula, escorra, despeje uma segunda vez e reserve durante a noite. Na manhã seguinte, coe as sementes de papoula por uma peneira e triture 2-3 vezes. Despeje o suco de maçã em uma panela e leve para ferver. Enquanto isso, asse o milho em uma frigideira seca. Em seguida, adicione as sementes de papoula, flocos de coco e milho torrado ao suco fervente. Misture tudo e cozinhe por cerca de 20 minutos, depois misture. Adicione os demais ingredientes à massa, misture bem e deixe esfriar. Bata as claras em neve e misture delicadamente com a massa de sementes de papoula resfriada. Coloque a massa preparada em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com papel alumínio e asse por cerca de 75 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius.

Pratos de véspera de Natal sem glúten - receita para alças de borscht sem glúten

Porções: aprox. 10 orelhas

Bolo:

  • 1 xícara de mingau de arroz
  • 2 xícaras de tapioca (ou milho) farinha sem glúten
  • 2/3 xícaras de água
  • 1 colher de cháóleo
  • pitada de sal
  • uma colher de sopa de farinha de arroz para polvilhar a massa

1. Misture bem o mingau de arroz com água e adicione óleo, sal e farinha sem glúten. Você não precisa adicionar toda a farinha - adicione apenas o suficiente para manter a massa grossa e não pegajosa às mãos. 2. Abra a massa polvilhando com uma colher de farinha de arroz. Em seguida, corte círculos com um copo (ou outra forma redonda pequena). No centro da massa recortada, coloque o recheio (cerca de meia colher de chá). Em seguida, dobre-os ao meio e cole as bordas - como bolinhos tradicionais. Para obter uma orelha, seus cantos opostos devem ser colados. 3. Coloque as orelhas preparadas na panela com água fervente e salgada. Cozinhe até que eles naveguem (aprox. 5-8 minutos).

IMPORTANTE! Com base nesta receita, você também pode fazerbolinhos de véspera de Natal sem glúten .

Recheio:

  • 1/2 kg de chucrute
  • 1 cebola
  • 1 colher de sopa de óleo
  • água
  • pitada de sal

Despeje um pouco de água fervente sobre o repolho e o refogado, cobertos (lembre-se que o repolho não pode ficar muito doce nem muito azedo). Corte a cebola em cubos pequenos e frite em uma colher de sopa de azeite. Em seguida, adicione-o ao repolho refogado. Misture tudo e cozinhe até o repolho ficar macio. Após esfriar, o recheio está pronto para uso.

Pratos sem glúten para a véspera de Natal - receita de croquetes sem glúten com repolho e cogumelos

Porções: aprox. 10-12 croquetes

Bolo:

  • 2 xícaras de farinha sem glúten a base de amido de milho
  • 2 colheres de sopa cheias de farinha de arroz e amaranto
  • ok. 6 xícaras de leite 2%
  • 4-5 colheres de sopa de azeite (para fritar)
  • 5-6 ovos
  • pitada de sal

Para uma massa cremosa e sem grumos, bata primeiro os ovos numa tigela, depois adicione o leite e depois a farinha. Para deixar a massa mais fofa, você pode substituir 1-2 copos de leite por água mineral com gás. Por fim, adicione uma pitada de sal a gosto.

Coloque o recheio (1 colher de sopa) no centro da panqueca frita e espalhe por cima. Como enrolar croquetes? Primeiro, enrole o fundo da panqueca. Faça o mesmo com as partes laterais e, em seguida, enrole tudo em um rolo. Passe os croquetes enrolados no ovo batido e na farinha de rosca sem glúten (ou farinha ou fubá) e frite em uma frigideira até dourar.

Recheio:

  • 1/2 kg de chucrute
  • 1 xícara de cogumelos secos (por exemplo, cogumelos porcini)
  • especiarias: 2 folhas de louro, 2 pimenta da Jamaica, pimenta e sal a gosto
  • 1 cebola branca
  • azeite para fritar
  • caldo de legumes

1. Algumas horas antes de preparar o recheio, despeje um copo de água fervente sobre os cogumelos secos e deixe esfriar. Gele a cebola em cubos em uma colher de sopa de azeite (uma panela alta com fundo grosso é melhor para isso). Quando a cebola estiver dourada, adicione os cogumelos fatiados à panela. Além disso, pique levemente o repolho e adicione as cebolas e os cogumelos. Em seguida, despeje toda a água sobre os cogumelos secos. Em seguida, adicione as folhas de louro, pimenta da Jamaica e tempere com sal e pimenta. Por fim, despeje o caldo de legumes (até a altura do repolho) e refogue, coberto em fogo baixo por cerca de 1,5 hora.

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