A época da véspera de Natal e Natal é uma grande festa e festival de pratos tradicionais. Normalmente, nesta época, as pessoas em dietas especiais, com alergias e intolerâncias alimentares se perguntam se podem comer os mesmos alimentos que todo mundo, ou se têm que se limitar. A intolerância à lactose (que é o açúcar encontrado no leite e produtos lácteos) é uma das intolerâncias alimentares mais comuns. Portanto, não é à toa que alguém com essa condição apareça em sua família. Como preparar uma véspera de Natal sem lactose? O que substituir o leite? Confira algumas receitas de pratos de Natal sem lactose.

Véspera de Natal sem lactoseé possível. As pessoas que seguem uma dieta sem lactose não precisam abrir mão de muitos pratos na véspera de Natal. Também é muito fácil preparar toda a véspera de Natal sem lactose, porque os pratos tradicionais não contêm muito leite e produtos lácteos. A preparação de véspera de Natal sem lactose também é muito mais fácil do que a preparação de véspera de Natal sem glúten.

Véspera de Natal sem lactose - onde a lactose pode ser escondida?

A lactose é o açúcar do leite. Portanto, é encontrado no leite, iogurte, creme de leite, queijo, requeijão, leite em pó, leite condensado e em produtos e pratos que foram confeccionados com seu uso. Os pratos típicos de Natal e véspera de Natal que contêm lactose incluem:

  • cheesecake (lactose contida no requeijão),
  • croquetes (lactose no leite usada para panquecas)
  • e arenque em creme (onde o creme é a fonte de lactose).

Vale a pena prestar atenção na composição dos produtos acabados, pois muitas vezes contêm leite em pó ou apenas lactose. Um deles é a farinha de rosca pronta, portanto, ao fritar o peixe na mesa da véspera de Natal, é melhor cobri-lo com farinha de rosca.

Borscht de um saco também pode ser complicado a este respeito e conter lactose. A lactose também pode ser encontrada em chocolates, bolos de confeitaria, e certamente em bolos com massa cremosa, massa de fudge e sobremesas com chantilly.

Como preparar um réveillon sem lactose?

Preparar uma véspera de Natal sem lactose não requer tanta atenção quanto uma véspera de Natal sem glúten. Não é necessário servir pratos sem lactose em pratos separados, guardar sob uma tampa, etc. No caso do glúten, mesmo as menores quantidadespode ser muito prejudicial. A lactose não causa tais problemas. Ao preparar uma véspera de Natal sem lactose, vale a pena seguir estas regras:

  • Substitua o cheesecake tradicional pela versão sem coalhada.
  • Faça uma receita de bolo sem leite ou use suas alternativas - leite vegetal ou leite sem lactose.
  • Kutia é muito fácil de preparar sem lactose. Basta substituir o leite para demolhar as sementes de papoila por leite sem lactose.
  • Ao fritar panquecas de croquete, use leite sem lactose ou sem vegetais em vez de leite puro.
  • Não branqueie a sopa de cogumelos com creme. Você pode clarear com leite de coco (vale experimentar!) ou servir puro.
  • Não adicione pó de borscht ao seu borscht vermelho cozido.
  • Frite o peixe na farinha de rosca, não na farinha de rosca pronta.
  • Em vez de arenque em creme, prepare-os em óleo ou em uma salada de beterraba. Você também pode procurar iogurte grego sem lactose e usá-lo no lugar do creme.

O restante do artigo abaixo.

Receitas de Natal sem lactose

Pão de gengibre sem leite

Ingredientes:

  • 400 g de farinha fina
  • 1 ovo
  • 3 colheres de mel natural
  • 3 colheres de açúcar
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 100 ml de água morna ou leite de amêndoas ou leite de arroz
  • colher de chá de bicarbonato de sódio
  • especiarias: uma colher rasa de gengibre e cravo moído, duas colheres rasas de canela e cacau, uma pitada de pimenta malagueta

Aqueça o óleo, o mel, o açúcar e as especiarias em uma panela pequena por alguns minutos. Peneire a farinha e o bicarbonato de sódio em uma tigela e adicione o ovo. Adicione a água morna e a mistura de especiarias de uma panela.

Sove a massa com a mão até que os ingredientes estejam combinados. Deve ser liso e brilhante. Não pode grudar nas mãos. Cubra a massa com papel alumínio e leve à geladeira por 30 minutos. Após este tempo, retire a massa e coloque o forno a 170 graus C.

Prepare uma assadeira enquanto ela aquece. Forre com papel manteiga. Corte um pedaço de massa. Polvilhe com farinha e enrole em um bolo de cerca de 3 mm de espessura. Corte todos os padrões com a ajuda de moldes. Asse os biscoitos de gengibre por até 20 minutos, dependendo da espessura. Eles vão crescer duas vezes no forno.

Pão de gengibre sem leite e ovos

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa cheias de manteiga clarificada
  • 1/2 xícaras de molho de maçã
  • 3 colheres de sopa de geleia de damasco
  • 2 colheres de mel
  • 1/2 xícaras de açúcar refinado
  • 1 xícara de farinha
  • 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa rasa de bom tempero de gengibre (ou uma colher de chá de canela, 1/3 colher de chá de cardamomo moído e cravo)
  • pitadasal

Derreta a manteiga e o mel em uma panela pequena. Definir com fogo para esfriar. Misture a manteiga derretida e o mel com a compota de maçã, a geleia de damasco e o açúcar. Adicione a farinha peneirada e o bicarbonato de sódio à massa. Homogeneizar. Adicione as especiarias e o sal. Mexa até que todos os ingredientes se misturem bem.

Uma forma de bolo com dimensões de 26cm x 10cm com papel manteiga. Coloque a massa na forma. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos. Asse até o chamado vara seca.

"Cheesecake" sem requeijão - painço

Ingredientes para a massa:

  • 200 g de milheto seco (cerca de 3/4 xícara)
  • copo de água
  • um copo de leite vegetal (por exemplo, amêndoa ou a parte líquida de uma lata de leite de coco)
  • 5 colheres de açúcar
  • 150 g de creme de coco ou lata de leite de coco duro

Ingredientes para o fundo:

  • 1 e 2/3 xícaras de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 3 colheres de cacau
  • 5 colheres de açúcar
  • 1/2 cubos de margarina sem leite
  • 3 colheres de sopa de água
  • 1 ovo

Despeje o painço em uma peneira e lave com bastante água fria. Transfira para uma panela e cubra com 1 xícara de água e 1 xícara de leite vegetal. Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 20 minutos. Durante esse tempo, o mingau absorverá todo o líquido e ficará cozido demais. Durante o cozimento, mexa os grumos de vez em quando para que não grudem no fundo da panela. Separe os grãos acabados para esfriar. Misture a farinha, o fermento, o cacau e o açúcar em uma tigela.

Adicione a margarina sem leite picada e amasse a massa com os dedos. Uma massa solta e irregular deve se formar. Em seguida, adicione o ovo e 3 colheres de sopa de água e sove a massa até ficar firme. Coloque-os na geladeira por uma hora.

Quando o milheto esfriar, adicione o açúcar e 150 g de creme de coco (você pode usar a parte dura da lata de leite de coco gelado). Misture tudo muito bem até formar uma massa homogênea. Tire o bolo da geladeira. Rale 2/3 da massa em uma assadeira redonda forrada com papel manteiga e amasse com os dedos.

Leve o fundo do bolo ao forno pré-aquecido a 220 graus C por 10 minutos. Em seguida, coloque o milho no fundo assado. Rale o restante da massa por cima. Leve ao forno por 25 minutos. Corte somente depois que esfriar completamente, de preferência resfriado.

  • Véspera de Natal sem glúten - o que comer se você sofre de doença celíaca?
  • Dieta para intolerância à lactose - regras. Quais alimentos você pode comer?
  • Intolerância à lactose - causas, sintomas e tratamento

Categoria:

Dietas