Pratos de véspera de Natal de fácil digestão são uma ótima idéia não apenas para aqueles cuja saúde não permite que eles alcancem os pratos tradicionais da véspera de Natal. A véspera de Natal e o Natal na versão light serão bons para todos nós. Veja como preparar pratos para férias de fácil digestão.

PodePratos de Natal e Natalserfacilmente digerível ? Pratos tradicionais: cogumelos, carpas de várias formas, bolinhos com couve e cogumelos, bolinhos com sementes de papoila, ervilhas com couve - algumas das guloseimas de Natal, embora tragam muito prazer ao paladar, também podem causar problemas digestivos.

Pratos encharcados de gordura e de difícil digestão são especialmente contraindicados na dieta de pessoas com inflamação crônica do intestino, pâncreas, vesícula biliar, úlceras estomacais, doenças hepáticas, além de gastrite hiperácida e refluxo. Também não atendem pessoas com doenças cardiovasculares. No entanto, para não perder completamente o prazer de festejar juntos à mesa da véspera de Natal, vale a pena introduzir algumas modificações no clássico menu de Natal para quem está doente.

Pratos de véspera de Natal de fácil digestão: peixe

Pratos de peixe devidamente preparados são uma valiosa fonte de proteínas e ácidos graxos poliinsaturados essenciais valiosos para a saúde. No entanto, se servirmos peixes empanados e fritos, eles ficam saturados de gordura. Então seu valor calórico aumenta, e tudo fica difícil de digerir.

Portanto, vale a pena pensar um pouco diferente na preparação do peixe. Sinos e filés de carpa podem ser cozidos no vapor, em caldo de legumes ou assados ​​em uma manga de papel alumínio. O prato será então facilmente digerível e saboroso ao mesmo tempo.

Um complemento perfeito para peixe cozido e assado é um molho delicado, como endro, limão, ensopado ou salsa. No entanto, não deve ser preparado em um roux. Para engrossar, você pode usar uma suspensão feita de, por exemplo, farinha e leite ou creme doce.

Além dos pratos de peixe servidos quentes, muitas vezes são servidos peixes em geleia, creme e legumes. Para que os pratos de peixe em geleia permaneçam facilmente digeríveis, prepare-os em um delicado caldo de legumes. Os filés de arenque, por outro lado, serão mais dietéticos se servidos com iogurte em vez de creme.A versão light do iogurte grego é perfeita para esse fim, pois possui consistência espessa e teor reduzido de gordura. Polvilhe os filés com endro fresco. O vinagre de álcool usado como aditivo para acidificar os alimentos substituirá o suco de limão.

Ao comprar peixes, escolha peixes jovens que não sejam gordurosos. Os arenques são peixes gordurosos, portanto, as pessoas com uma dieta de fácil digestão devem limitá-los. No entanto, eles não são recomendados se o menu exigir redução adicional de gordura (por exemplo, em doenças do parênquima hepático, pancreatite crônica, inflamação da vesícula biliar). A melhor solução é então uma porção de bacalhau, truta ou perca.

Pratos de véspera de Natal de fácil digestão: legumes

Comer vegetais é muito importante para a saúde, mas aqueles adicionados aos pratos típicos do Natal (repolho, cebola, leguminosa) são difíceis de digerir e causam inchaço.

Durante o amadurecimento, as ervilhas e os feijões acumulam polissacarídeos (os chamados oligossacarídeos), que são decompostos apenas no intestino grosso com a participação dos microrganismos que ali vivem. Isso produz gás que causa gás.

Sementes jovens, por exemplo, ervilhas verdes, têm menos oligossacarídeos entre as leguminosas. Portanto, vale a pena prepará-lo com cenouras ou na forma de um purê como complemento para pessoas que são recomendadas uma dieta de fácil digestão.

No caso de sementes secas de leguminosas, pode-se apenas tentar reduzir um pouco seu impacto negativo. Para isso, deve ser realizado um pré-tratamento correspondente. As sementes são despejadas com água fervente na proporção de 1: 4 (4 litros de água por 1 kg de sementes). Em seguida, eles devem ser embebidos por 2-3 horas e drenados. Este procedimento permite remover 30-60 por cento. açúcares problemáticos.

Pratos de fácil digestão na véspera de Natal: sopas

As sopas dietéticas de Natal são melhor preparadas com um delicado caldo de legumes (sem repolho). O borscht em conserva clássico com bolinhos pode ser substituído por borscht doce, branqueado, por exemplo, com uma pequena quantidade de creme ou leite. É melhor adicionar batatas cozidas e endro fresco como acompanhamento. Você pode servir a sopa de frutas com macarrão fino ou massa preparada apenas com proteínas.

Pratos de véspera de Natal de fácil digestão: o que em vez de cogumelos?

Cogumelos que são ingredientes de sopas e bolinhos de Natal são difíceis de digerir. Eles não são recomendados para doenças do fígado, estômago e intestinos. Por isso, algumas pessoas têm que abrir mão das tradicionais sopas de cogumelos e outros pratos que incluem, por exemplo, bolinhos com repolho e cogumelos. Para os amantes de pratos com farinha, recomendamos bolinhos recheados com requeijão magro e espinafre.

Importante

Como mudar a temporada de fériasmenu para fácil digestão?

  • Use suco de limão ou ácido cítrico em vez de vinagre
  • Substitua a cebola por ervas frescas: salsa, endro, manjerona
  • O iogurte é uma excelente alternativa ao creme de leite, para temperar
  • Para sopas e molhos você pode usar leite e creme de leite (mas não muito)
  • Abandone a banha, use uma pequena quantidade de manteiga, óleo de colza, óleo de girassol ou azeite para barrar
  • Não use roux, engrosse sopas e molhos com água/leite e farinha
  • Faça sopas, molhos e geleias com legumes sem repolho
  • Em vez de fritar - cozinhe, ensopado, asse alimentos em pergaminho ou uma manga de papel alumínio
  • Adicione macarrão fino e leve, batatas, massa, croutons às suas sopas, evite massas integrais

Pratos de véspera de Natal de fácil digestão: a moderação é o mais importante

As pessoas que, apesar das contraindicações alimentares, não querem abrir mão dos pratos tradicionais de Natal, devem pelo menos se lembrar de uma regra básica, que é a moderação na alimentação.

Se temos uma vontade irresistível de comer peixe empanado ou qualquer outro prato frito, vamos nos concentrar apenas em um pequeno pedaço que satisfaça nosso paladar. Nós apreciamos mais o sabor do prato mastigando suas duas primeiras mordidas, então o nível de impressões positivas diminui significativamente.

Vale lembrar que frituras são menos gordurosas quando colocadas em uma panela bem aquecida. A fritura deve ser o mais curta possível para evitar a queima da gordura. É melhor usar uma grelha.

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