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Pitaya (fruta do dragão) e suas propriedades saudáveis ​​já eram conhecidas por tribos antigas que habitavam a América do Sul. Os cientistas agora analisaram e descobriram que, além de inúmeras vitaminas e minerais, a pitaya também contém substâncias que a tornam antioxidante. Também pode prevenir a obesidade e doenças relacionadas. Confira quais são as propriedades da pitaya, bem como como descascar e comer a pitaia.

Pitaya (pitahaya) , caso contráriopitaiaou pêra morango, é uma fruta exótica de algumas espécies de cactos cujo propriedades de saúdeforam conhecidas pela primeira vez pelos habitantes da América do Sul, de onde ele vem. Atualmente, esta fruta é cultivada principalmente em países asiáticos. A pitaya é de forma oval, coberta por uma pele avermelhada ou amarelada, terminando com folhas longas e pontiagudas - daí o nome fruta do dragão. Sua família é a pitaya costarriquenha - uma fruta com casca vermelha e a mesma carne - e uma pitaya amarela com casca amarela e carne branca.

Pitaya (fruta do dragão) - antioxidante que protege o sistema circulatório

A pitaya é uma fruta rica em betalaínas - pigmentos naturais constituídos por betacianinas vermelho-violeta e betaxantinas amarelo-laranja.

Pitaya é o fruto de um cacto que possui braços carnudos e pendentes, terminando em floração com grandes flores brancas que florescem apenas uma noite, várias vezes ao ano. Um mês após a floração, a pitaya é colhida.

Os compostos de betalaína não são amplamente distribuídos em alimentos à base de plantas. Eles são encontrados apenas em pitaya, beterraba vermelha, acelga, figo, ulluko e amaranto. Estudos anteriores mostram que as betalaínas têm fortes propriedades antioxidantes.

Também foi demonstrado que as betalaínas inibem a oxidação lipídica, têm um efeito protetor sobre os glóbulos vermelhos e previnem a cardiotoxicidade durante a quimioterapia do câncer em camundongos. Cardiotoxicidade são alterações no sistema cardiovascular, por exemplo, causadas pela duração da quimioterapia ou radioterapia ou imediatamente após a sua conclusão .¹

Vale a pena saber

Pitaya (fruta do dragão) - valor nutricional (por 100 g)Valor energético - 52kcal Proteína total - 1,1 g Gordura - 0,4 g Carboidratos - 11,0 g Fibra - 3 gVitaminasVitamina C - 20,5 mg Tiamina - 0,04 mg Riboflavina - 0,05 mg Niacina - 0,16 mg Vitamina B6 - 0,029 mgMineraisCálcio - 8,5 mg Ferro - 1,9 mg Fósforo - 22,5 mg Fonte de dados: healwithfood.org

Pitaya (fruta do dragão) - reduz a resistência à insulina

De acordo com pesquisas de cientistas da Universidade de Zhejiang em Hangzhou (China), a fruta do dragão pode proteger contra a obesidade e doenças relacionadas, como resistência à insulina e fígado gorduroso. Um estudo envolveu camundongos em uma dieta rica em gordura.² Eles receberam extrato de fruta do dragão. Após a conclusão do experimento, descobriu-se que os camundongos perderam peso e reduziram o risco de fígado gorduroso, resistência à insulina e inflamação. Segundo pesquisadores chineses, as substâncias responsáveis ​​por tais propriedades da pitaia são, entre outras as betalaínas já mencionadas.

Pitaya (fruta do dragão) pode causar alergias

Há um caso conhecido de reação alérgica após comer pitaia, ³ confirmado por testes de alergia. No entanto, deve-se enfatizar que uma pessoa alérgica a esta fruta tinha histórico de dermatite atópica e eczema, além de sintomas de alergia ao pólen de bétula. Portanto, pode-se supor que a pitaya aumenta o risco de alergia alimentar em pessoas que já são alérgicas.

Vale a pena saber

Pitaya (fruta do dragão) - Como descascar e comer?Qual é o gosto?

A pitaya deve ser cortada ao meio como um kiwi. Então você verá carne branca, densamente pontilhada de pequenas sementes pretas, que podem ser extraídas com uma colher. Tem um sabor que lembra uma mistura de kiwi e melão - doce, mas muito brando para alguns. As sementes são comestíveis, então você não precisa se livrar delas.

Pitaya (fruta do dragão) - onde você pode comprá-lo? Qual o preço?

Na Polônia, pitaya é difícil de encontrar. É melhor procurá-lo em lojas online. O preço de 1 kg é de cerca de PLN 12. Uma fruta pode pesar cerca de 250 g. Compre frutas com casca lisa. Muitos pontos escuros e abas secas significam que a pitaya está madura demais. Por sua vez, uma casca dura significa que a pitaya não está madura e terá que se deitar um pouco à temperatura ambiente.

Você também pode comprar pó de pitaya - seu preço varia de cerca de PLN 15 a cerca de PLN 35 por 100 g.

Pitaya (fruta do dragão) - uso na cozinha

Pitaya é uma fruta refrescante que funciona bem como ingrediente em sorvetes, bolos, cremes, coquetéis ou mousses. O resfriamento da fruta aumenta seu sabor exótico. A fruta do dragão também pode ser adicionada às saladas. O suco de pitaya também é gostoso. As flores também são comestíveisesta planta - os frescos são usados ​​como aditivos em pratos ou sobremesas, e os secos são transformados em infusão.

Por sua vez, a pitaya em pó pode ser adicionada a smoothies, coquetéis, shakes e iogurtes. Também pode ser um complemento para bolos e sobremesas.

Receita de carpaccio de pitaia

Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Bibliografia:

1. Os cientistas estão investigando as propriedades de promoção da saúde da beterraba vermelha, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,407533,naukowcy-badaja-wlasowniczosci-prozdrowotne-burakow-cwiklowych.html2. Suco de Pitaya Branca (Hylocereus undatus) Atenua a Resistência Insulínica e a Esteatose Hepática em Camundongos Obesos Induzidos por Dieta. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/269140243. Reação anafilática ao suco de frutas (misto) contendo fruta do dragão, http://www.jacionline.org/article/S0091-6749(09)00816-1/fulltext4. Betacianinas purificadas de Hylocereus undatus Peel melhoram a obesidade e a resistência à insulina em camundongos alimentados com dieta rica em gordura. 5. As betacianinas da pitaya vermelha protegem da obesidade induzida pela dieta, esteatose hepática e resistência à insulina em associação com a modulação da microbiota intestinal em camundongos. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26699443

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