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Czernidłak é um dos cogumelos mais originais encontrados na Polônia: é comestível, mas sob certas condições, muito saboroso e ainda mais frágil. Como reconhecer o melro e o que você deve lembrar ao consumi-lo?

Czernidłak(também conhecido coloquialmente como agárico, coruja, melro, cachorrinho) é um cogumelo comum da família dos cogumelos. Pode ser encontrada principalmente no outono,de setembro a novembro , nos gramados da cidade, clareiras, pomares e parques. Geralmente cresce emgrandes comunidadesaté várias dezenas de indivíduos.

Entre os chernivtsi encontrados na Polônia, podemos distinguir 3 que são muito semelhantes entre si, mas - curiosamente - pertencem a famílias diferentes:

  • boné preto ( Coprinus comatus )
  • cereja preta ( Coprinopsis inkaria )
  • amora brilhante(Coprinellus micaceus )

Chernivtsi - por que é tão incomum?

O mais recomendável é o primeiro deles - a tampa preta, que é um cogumelo muito desejável devido ao seusabor incomum(levemente doce, lembrando alguma vitela), propriedades curativas incomuns , mas tambémlongevidade excepcional . A pimenta preta pode ser comida por um tempo muito curto - apenas espécimes jovens podem ser colhidos (nós os reconheceremos pelo fato de serem brancos e ainda enrolados), então - à medida que o fungo amadurece - seu chapéu rapidamente se enrola e vira emgosma pretaque é na verdade uma massa de esporos. Curiosamente, no passado, esse fluido era usado para produzirtinta .

Todo o processo de maturação dos cogumelos às vezes leva apenas …um dia , e sua decomposição apenasalgumas horas ! Não é à toa que a pimenta preta é uma joia entre os cogumelos desejados pelos verdadeiros gourmets.

Boné preto - como reconhecer?

O boné preto lembra uma pipa na aparência, tem um chapéu puído e remendos característicos, mas é todo branco. Geralmente cresce até 20 cm. Os juvenis são de forma ovóide e fechados na parte inferior. À medida que cresce, as bordas se quebram e viram para cima. Chapéuum espécime maduro tem 3-6 cm de diâmetro. Existem brânquias densas na parte inferior do chapéu. Branco em juvenis, tornando-se rosa com a idade e depois enegrecendo.

Ao escolher a colheita de cogumelos, lembre-se que este cogumelo se dissolve muito rapidamente, por isso deve serlimpo o mais rápido possíveletratado termicamente . Mesmo se deixado na geladeira por várias horas, ele se transformará em gosma preta.

Black cap - nutrientes

  • proteína
  • vitamina B2
  • vitamina B1
  • niacina
  • vitamina C
  • cobre
  • zinco
  • cálcio
  • potássio
  • magnésio

Chernivtsi - propriedades curativas

Chernivtsi é provavelmente o único fungo que pode ser usado como remédio natural para doenças crônicas:

  • é recomendado para diabéticos, pois reduz os níveis de açúcar no sangue e os sintomas do diabetes, como:
    • insônia
    • dores de cabeça
    • dor nos membros
    • boca seca
  • diminui a pressão arterial
  • tem efeito cancerígeno comprovado
  • útil no tratamento de hemorroidas

Boné preto - como usar?

Para que a terapia com corticosteróides naturais seja eficaz, ela deve ser usada regularmente - na forma de cogumelos secos ou frescos ou congelados.

A dose depende dos sintomas:

  • em caso de diabetes, tome 100-200 g de cogumelos frescos ou congelados por dia ou 10-20 g de cogumelos secos
  • no caso de hipertensão, a dose deve ser de 150 g por dia para cogumelos frescos ou 15 g - para cogumelos secos

Touca preta - receita

Conhecedores relatam que patos pretos podem ser cozidos, cozidos, fritos na manteiga ou marinados, empanados como pipas. Eles são deliciosos em todas as formas! Aqui está um exemplo de receita:

Lave os cogumelos coletados delicadamente em água e escorra-os em uma toalha de papel. Depois corte no sentido do comprimento, sal e pimenta a gosto, passe no ovo e na farinha (pode ser trigo ou milho) e frite dos dois lados na manteiga ou óleo de coco.

Amora-preta - é comestível?

O boné preto é muito parecido com o boné, mas tem um poucochapéu cinza e listras difusas , mas sem remendos. Cresce em lugares semelhantes ao de capricórnio e é comestível como ele, mas sob certas condições -não pode ser combinado com álcool . Então pode ser mortal, e tudo por causa do conteúdo decoprine , do qual a tampa de capricórnio é desprovida.

A coprina é um composto que bloqueia o metabolismo do álcool etílico, ou seja, sua quebra. Isso pode resultar em graveintoxicação alcoólica(também chamada de intoxicação por coprina) que se manifesta em:

  • vermelhidão do rosto,
  • ondas de calor,
  • vômito,
  • dor de cabeça,
  • alucinações

Curiosamente, o álcool não pode ser bebido tanto3 diasantes de comer pimenta-do-reino, e3 dias depois , porque funciona por estimativa de cientistas até 72 horas.

Amora brilhante - é comestível?

Amora brilhante distingue-se por umchapéu castanho amareladoem forma de sino, dobrado e sulcado, coberto de grãos brilhantes na tenra idade dos restos de o escudo. Como outras amoras, derrete logo após subir.

Amora brilhante é comestível, mas também contém coprina, por isso não deve ser misturada com álcool.

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