O alho selvagem tem todas as propriedades do alho comum. No entanto, excede em termos de conteúdo de certas substâncias, principalmente compostos de enxofre, que têm um efeito positivo nos sistemas cardiovascular e digestivo, e também ajudam a combater vírus, bactérias e a levedura Candida albicans, responsável pela micose. Verifique quais outras propriedades o alho selvagem tem.

Alho de urso - que tipo de planta é?

Alho de urso( Allium ursinum ), também conhecido como alho cigano ou cebola de bruxa, é uma planta cujopropriedadesjá foram descobertas pelos antigos teutões. Eles trataram o alho selvagem como um remédio universal. De acordo com uma antiga lenda alemã, era a primeira refeição dos ursos depois de acordar da hibernação (daí o nome da planta).

Então eles chegaram à conclusão de que, como o alho fortalece o efeito, também é capaz de fortalecer o humano.

Alho de urso - propriedades

Alho de urso - cultivo

O alho do urso cresce selvagem nas florestas de toda a Europa e algumas partes da Ásia. Na Polônia, brotos de alho selvagem aparecem na virada de março e abril nas montanhas Bieszczady, na floresta de Kampinos, na floresta de Białowieża e nas proximidades de Sandomierz.

Suas características são folhas longas (até 20-30 cm de altura) lanceoladas, além de inflorescências esféricas, brancas, com flores únicas em forma de estrela, que exalam um aroma intenso de alho, localizadas em longas ( até 50 cm) caules. As flores brancas contêm substâncias nocivas, portanto não são comestíveis.

De acordo com a portaria do Ministro do Ambiente de 5 de janeiro de 2012 sobre a proteção das espécies vegetais,o alho de urso é uma planta parcialmente protegida- não pode ser colhido no floresta! Felizmente, o alho selvagem pode ser cultivado.

Vendemos mudas de alho silvestre, que podem ser plantadas na horta ou no terreno. No outono e inverno, você pode alcançar suas folhas secas. O alho selvagem seco está disponível emlojas de ervas (o preço de 20 g de alho selvagem é de cerca de PLN 2,50).

Como é o alho selvagem?

Deve-se notar, no entanto, que o alho selvagem não é nada como o alho tradicional. Não está na forma de cravo, mas de folhas, que contêm as propriedades mais benéficas para a saúde e são a parte mais consumida.

As folhas de alho selvagem são confusamente semelhantes às folhas do lírio de maio do vale que crescem ao mesmo tempo, comê-las pode levar ao envenenamento. Este é mais um argumento para não coletar esta planta silvestre na floresta.

Alho de urso - propriedades pró-saúde

O alho selvagem tem várias propriedades medicinais:

  • graças ao conteúdo de compostos de enxofre,previne infecções virais , especialmente do sistema respiratório, como resfriados ou gripes, então algumas pessoas acreditam que também pode apoiar o corpo na luta contra o SARS-Cov-2. Além disso, as substâncias voláteis contidas nele, ou seja, os ácidos fenólicos, diluem a secreção que permanece nos brônquios e, assim, facilitam a expectoração, ajudando a combater a tosse.
  • tem efeito antibiótico porquedestrói bactérias patogênicasnos sistemas digestivo e respiratório, mas sem perturbar o equilíbrio da flora bacteriana natural.
  • estimula a produção de imunoglobulinas - anticorpos envolvidos em todos os processos imunológicos, e assimmobiliza o organismo para combater doenças .
  • também pode ser recomendado para pessoas com levedura confirmadaCandida albicans . Também é uma arma muito eficaz contra parasitas do sistema digestivo: oxiúros, lombrigas e até tênias.
  • possui propriedades anticancerígenas , que se deve principalmente aos compostos orgânicos de enxofre que atuam como um poderoso antioxidante. Diz-se que o alho selvagem é a planta mais rica da Europa em compostos de enxofre e contém várias vezes mais do que o alho tradicional. Os compostos de enxofre de um lado protegem o corpo contra os radicais livres e, do outro, estimulam o sistema imunológico a combater as células cancerígenas. Pesquisa publicada no Journal of the American Cancer Society mostra que esses compostos são extremamente eficazes até mesmo contra o glioblastoma (um tipo de câncer no cérebro) e podem ser usados ​​como uma forma não invasiva de tratamento do câncer.
  • compostos contidos no alho selvagem aumentam o nível de colesterol HDL "bom" em relação ao colesterol LDL "ruim" e também diminuem o nível de triglicerídeos e colesterol, o que reduz o risco deaterosclerose e, portanto - também ataque cardíaco, acidente vascular cerebral ou doença cardíaca coronária.
  • seuefeito positivo no sistema circulatórioalho de urso é principalmente devido à adenosina (tem muito mais do que o alho tradicional) - uma substância que reduz o risco de coágulos sanguíneos porque reduz a viscosidade do sangue e reduz a pressão através da vasodilatação. Portanto, comer alho selvagemsuporta o tratamento da hipertensão arterial . Além disso, esta planta contém muito ferro - o componente básico da hemoglobina, correspondendo, entre outros, a para armazenar e transportar oxigênio nos glóbulos vermelhos.
  • compostos de enxofre também são eficazesno tratamento de doenças reumáticas . O enxofre é o bloco de construção básico do tecido conjuntivo e do colágeno que compõem as articulações, afeta o bom desenvolvimento das cartilagens articulares, facilita sua regeneração e funcionamento eficiente. Além disso, possui propriedades anti-inflamatórias, graças às quais alivia doenças dos órgãos motores.
  • Assim como o alho tradicional, ele acelera e intensifica a secreção da bile, melhora a função intestinal e, portanto, previne a flatulência.
  • também pode ser usado nos estados de produção de bile prejudicada, pois também possui propriedades colagógicas e coleréticas. No entanto, não é recomendado para pessoas que sofrem de úlcera gástrica ou duodenal.
  • compostos de enxofre também são conhecidos por suas propriedades desintoxicantes. Eles apoiam o fígado no processo de desintoxicação, agindo como um filtro de limpeza - ele liga a nicotina e os metais pesados ​​em compostos que são então excretados do corpo. Além disso, o restante do ácido sulfúrico neutraliza muitos compostos tóxicos.
  • enxofre é, entre outros, o componente básico da queratina - proteínas da pele, cabelo, unhas e colágeno. Portanto, é solidariamente responsável por sua condição. Quando f alta, unhas e cabelos ficam quebradiços, e a pele fica pálida e cansada. É por isso que o alho selvagem é um componente desejável da dieta para a beleza.
Experimente estas receitas

Urso de alho - receitas

Azeite com alho selvagem

Para a sua preparação vai precisar de folhas de alho bravo (aprox. 25 unidades) e 1 litro de azeite (prensado a frio). Corte as folhas de alho lavadas e escorridas em tiras (com as pontas cortadas).

Em seguida, coloque-os em uma jarra ou garrafa de litro, despeje o azeite e feche a tampa. Armazene em local escuro e fresco por cerca de 4-5 semanas.

Após esse tempo, retire as folhas do pote. Então está pronto para comer. Mantém seu aroma por 3 meses.

O óleo deve ser mantido friomas não na geladeira (fica um pouco turva). Uma despensa ou um porão seria um lugar melhor.

Urso de alho - pesto

Para preparar o molho pesto, você precisará de aproximadamente 5 maços de folhas de alho bravo, 100 ml de azeite e sal.

Pique finamente as folhas de alho lavadas e escorridas. Em seguida, esfregue com sal e azeite, coloque em uma jarra e feche. O pesto preparado desta forma deve ser guardado durante vários meses num local fresco, por exemplo numa despensa, mas também pode ser num frigorífico.

As folhas de alho selvagem podem ser preparadas de muitas outras maneiras. Você também pode adicioná-los a saladas, fazer sopas, etc.

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