Scorzonera (cobra, raiz preta) tem muitos valores nutricionais. No entanto, deve suas propriedades de saúde principalmente a um ingrediente - a inulina, que reduz o açúcar no sangue, o colesterol ruim, melhora a digestão e limpa o corpo de toxinas. Verifique quais outros efeitos da scorzonera na saúde.

Skorzonera(latimScorzonera hispanica ), caso contráriosnake,black root or winter aspargus é um vegetal cujaspropriedades de saúdenão são muito apreciadas na Polônia. É uma pena, pois a scorzonera possui inúmeros valores nutricionais. Muitas vitaminas e minerais podem ser encontrados na raiz comestível com casca marrom escura ou preta e carne branca. No passado, acreditava-se que scorzonera também contém substâncias que ajudam a combater o veneno de cobra - daí o nome cobra mord e scorzonera (corzonera em italiano significa cobra venenosa preta). Scorzonera foi usado não apenas para picadas de cobra. Luís XVI ordenou o cultivo de scorzonera em grande escala porque estava convencido de que curava "um estômago danificado". Atualmente, a cobra também é recomendada em doenças digestivas, bem como para hipertensão, redução dos níveis de açúcar e colesterol, exaustão mental, limpeza do corpo de toxinas e emagrecimento. Tudo principalmente graças a um ingrediente - inulina.

Skorzonera (wężymord) em dieta diabética

A inulina contida no scaler é um carboidrato que - devido ao seu efeito hipoglicemiante - é utilizado na alimentação de pessoas que sofrem de diabetes. A inulina ajuda a normalizar os níveis de glicose no sangue durante o diabetes tipo 2 e a reduzir a resistência à insulina.

Scorzonera (cobra) reduz o colesterol e regula a pressão arterial

A inulina também ajuda a diminuir o nível de colesterol HDL "ruim" no corpo e, assim, previne o desenvolvimento de aterosclerose. Snakeymord também regula a pressão arterial, incluindo graças ao alto teor de potássio.

Vale a pena saber

Valores nutricionais da scorzonera (em 100 g)Valor energético - 63 kcal Proteína total - 0,5 g Gorduras - 0,4 g Carboidratos - 10,5 gVitaminasVitamina C - 4,0 mg Tiamina - 0,11 mg Riboflavina - 0,04 mg Niacina - 0,4 mg Vitamina B6 - 0,08 mg Ácido fólico - 31 µg Vitamina A (RAE) - 0,3 µg Vitamina E- <0,1 mg Vitamina K - 1,44 µg<0,1 mgWitamina K - 1.44 µgMineraisCálcio - 53 mg Ferro - 3,3 mg Magnésio - 23 mg Fósforo - 76 mg Potássio - 320 mg Sódio - 5 mg Selênio - 0,4 µg mgFonte de dados: Fineli Food Composition Database

Skorzonera (cobra) em doenças do sistema digestivo

Além disso, a scorzonera fortalece a imunidade, auxilia no tratamento de resfriados e combate eficazmente a tosse.

Scorzonera regula o trabalho do estômago, facilita a digestão e ajuda em muitas doenças do sistema digestivo. Tudo se deve principalmente à inulina, que é um prebiótico - um meio para o desenvolvimento da microflora bacteriana, que permite uma digestão adequada no intestino e fortalece o sistema imunológico. Além disso, a inulina estimula o perist altismo intestinal, ajudando assim a se livrar da constipação.

Scorzonera (cobra) limpa o corpo de toxinas

A inulina, em combinação com pectinas e fibras, limpa o corpo ligando compostos nocivos e acelerando sua excreção, razão pela qual a scorzonera é recomendada para desintoxicação do corpo.

Skorzonera (cobra) na dieta de convalescença

A fitoterapia moderna recomenda a scorzonera a pessoas que trabalham mentalmente, debilitadas e exaustas - tanto física quanto mentalmente. Snakeymord também deve ser incluído na dieta de convalescentes após doenças graves e debilitantes.

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Skorzonera - onde comprar? Qual o preço?

Skorzonera não é popular em nosso país, então você não pode obtê-lo em todas as lojas de vegetais. As pessoas que gostariam de descobrir as propriedades curativas da scorzonera devem procurá-la em lojas de alimentos orgânicos. O preço de 1 kg é de cerca de PLN 20-25.

Skorzonera (cobra) para emagrecer

Scorzonera remove o excesso de água do corpo, é baixo em calorias (100 g fornece 63 kcal) e fornece fibras que lhe dão uma sensação de saciedade por muito tempo. Esses são os argumentos para incluir a cobra em sua dieta de emagrecimento.

Skorzonera (wężymord) - uso na cozinha

As raízes da scorzonera são colhidas no outono - em outubro e novembro. Eles também podem ser cavados durante o inverno, se as condições climáticas permitirem e o solo não estiver congelado. Após a colheita, a scorzonera deve ser descascada e fervida em água salgada e adoçada por 25 a 30 minutos. Então está apto para o consumo. Vale a pena saber que a scorzonera descascada escurece rapidamente. Para evitar isso, recomenda-se polvilhar com suco de limão.

Skorzonera lembra aspargos (apenas mais farinha) e pode ser servido como aspargos, por exemplo, com vários molhos ou com manteiga e pão ralado. Também pode ser assado emno forno, despeje o azeite e o mel com a adição de alho picado. No entanto, o sabor é melhor quando cozido ou assado com molho béchamel e polvilhado com salsa. A scorzonera cozida pode ser adicionada a ovos mexidos ou a uma omelete.

Wężymord - que vegetal está escondido sob este nome?

Fonte: Dzień Dobry TVN / x-news

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Receita de vinho com scorzonera (cobra)

Preparar 60 g de pontas frescas de rebentos de scorzonera, 1 litro de vinho branco seco, 100 ml de aguardente (70%).

Raízes de scorzonera limpam bem, lavam e misturam. Despeje a polpa resultante com siitus misturado com 0,5 l de vinho e deixe por uma hora, mexendo sempre. Depois de uma hora, adicione o restante do vinho e reserve em um local quente por uma semana. Após este tempo, escorra o líquido através de um papel de filtro. Beba vinho, se necessário, 25 gramas três vezes ao dia depois de comer. Devem ser servidos refrigerados a 8-10 graus C.

Este vinho é recomendado para pessoas que estão física e mentalmente exaustas, bem como para convalescentes após doenças graves e debilitantes.

A receita vem de: Sarwa A., Healing tintctures. 265 receitas de tinturas, licores, vinhos, bebidas espirituosas, mel, ed. Livro e Conhecimento, Varsóvia 2011

Fonte: Dzień Dobry TVN / x-news

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