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A sorveira sueca cresce cada vez mais nas cidades polonesas - é plantada em massa ao longo das estradas, parques e praças. Mas a sorveira sueca só tem valor decorativo ou seus frutos também podem ser comidos?

Sorveira sueca( Sorbus intermedia ) ocorre em estado selvagem na Polônia, basicamente apenas na Pomerânia. Apesar disso, é cada vez mais encontrado no resto do país devido aos plantios artificiais. É avidamente escolhida para isso, pois é considerada uma árvore ornamental - tem um cômodo muito bonito e muitas frutas parecidas com a sorveira. A sorveira sueca floresce emmaio .

Sorveira sueca - seus frutos são comestíveis?

A sorveira sueca dá frutos abundantes, as bagas são colhidas em umbelas. Seu fruto fica amarelo no início, para se transformar em uma bela corlaranja-carmimno outono. Eles estão totalmente maduros no final de setembro ou outubro.

Curiosamente, essas frutas são totalmente comestíveiscomestíveis , não apenas para pássaros, mas também para humanos, mas somente após o processamento (devido ao teor de ácido parassórbico, comendo frutas cruas pode resultar em intoxicação alimentar grave). Além disso, também são muito saborosos e nutritivos - após o processamento, são perfeitos paraconservas: geleias, sucos e tinturas . Ao contrário dos frutos de sorveira, eles são desprovidos do amargor característico.

Sorveira sueca - composição e propriedades

A sorveira sueca deve seu sabor doce ao conteúdo de sorbitol, um adoçante natural com metade da doçura do açúcar. Por esta razão, pessoas com diabetes devem se beneficiar especialmente dos benefícios desta planta. Os frutos da sorveira sueca também contêm:

  • muita vitamina C
  • antocianinas
  • taninos
  • beta-caroteno
  • ácidos orgânicos
  • rotina
  • magnésio
  • cálcio
  • zinco
  • ferro
  • manganês
  • potássio

Devido às suas propriedades, a sorveira sueca é recomendada para as seguintes doenças:

  • suporte para resfriados
  • na prevenção da aterosclerose e hipertensão
  • no tratamento do diabetes
  • com doença renal e cálculos biliares
  • em indigestão e distúrbiosgravação
  • para tratar reumatismo
  • com suscetibilidade a contusões

Essas frutas também possuem propriedades diuréticas, antivirais, antibacterianas e anti-inflamatórias, limpam e desintoxicam o organismo, além de estimular o metabolismo e neutralizar os radicais livres.

Rowan sueco e rowan - qual é a diferença?

Você pode dizer que a sorveira sueca e a sorveira, nosso familiar freixo da montanha, são primos próximos. Eles têm frutas muito semelhantes (exceto que os frutos da sorveira sueca são desprovidos de amargura), mas suas folhas diferem - as da sorveira são compostas por 9-15 folhas menores com bordas irregulares, enquanto as folhas da sorveira sueca são únicas , verde escuro na parte superior e feltro cinza embaixo. Mais como folhas de carvalho, mas com bordas irregulares.

Tintura de sorva sueca - receita

Ingredientes:

  • 0,7 l de vodka de boa qualidade ou outro álcool, de preferência 70% de álcool
  • 300 g de sorveira sueca saudável e congelada
  • meio copo de mel de tília ou açúcar
  • suco de meio limão

Preparação:

  1. A fruta é despejada com álcool e reservada por um mês.
  2. Em seguida, despeje tudo em garrafas e cubra com açúcar ou mel.
  3. Após obter a calda, misture a infusão com a calda.
  4. Após 2-3 semanas, a tintura pode ser filtrada e deixada de lado por 3 meses para amadurecer.

Geléia de sorva sueca - receita

Ingredientes:

  • 1 kg de sorveira sueca
  • 1,5 kg de açúcar
  • 0,6 l de água

Preparação:

  1. Lave as frutas bonitas e firmes e enxágue-as bem em água.
  2. Prepare uma calda com a mistura de açúcar e água e mergulhe a sorveira nela.
  3. Cozinhe-os por muito tempo, sacudindo um pouco a panela e recolhendo a espuma regularmente.
  4. Quando a fruta estiver clara e a espuma parar, você pode desligar o fogão.
  5. Transfira a geléia para potes limpos e escaldados e coloque-os de cabeça para baixo para esfriar.

Ao considerar qualquer preparação sueca ou comum de rowan, lembre-se que o ácido parassórbico, que é venenoso para nós, se decompõe em altas e baixas temperaturas , então é melhor frutas secas, ferva ou congele(por 1-2 dias no congelador).

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